非常榮幸能回答您的問題！

魷魚的做法非常多，就我個人而言我比較喜歡吃白灼魷魚！

首先市場上新鮮的魷魚買回來洗乾淨！

簡單點就是直接切成圓圈，加入少許精鹽醃製一會！

鍋中放水燒開，加入蔥絲薑絲辣椒絲，然後倒入魷魚，在一次水燒開就可以撈出來盛在碟子上。上桌的時候可以調一點自己喜歡的蘸料，然後魷魚蘸著蘸料直接吃就可以，這樣的魷魚爽脆又好吃。我個人最喜歡的蘸料就是芥末加點生抽。

魷魚是我們日常生活中很常見的海鮮，味道鮮美，口感也很好，價格便宜，做法也是多種多樣的

我平時比較喜歡做酥香炸魷魚、孜然洋蔥炒魷魚、芹菜炒魷魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【孜然洋蔥炒魷魚】

蔥切蔥花，大蒜切末，生薑切末，洋蔥切成條，幹辣椒剪成小段，魷魚處理好後切成小條備用

鍋中倒上一些水，將水燒開後，倒上一些料酒，然後放入魷魚焯一下，焯好後撈出瀝乾水分備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入幹辣椒和蔥薑蒜以及洋蔥條，煸炒出香味後，放入魷魚，翻炒幾下後，倒上料酒和醬油以及蠔油，倒上蒜蓉辣醬，放上食鹽和白砂糖以及胡椒粉和孜然粉，大火翻炒至熟透後，放上味精和熟白芝麻，翻炒均勻後關火盛出擺盤，撒上一些蔥花即可

【酥香炸魷魚】

魷魚處理好後取魷魚筒，然後將其切圈，放入碗中，放上食鹽和胡椒粉，倒上料酒和少許醬油，放上蔥絲和生薑絲，用手抓勻後醃製十五分鐘左右

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，放上食鹽和味精以及胡椒粉，將其攪打散備用

再取兩個盤子，一個盤子放上玉米澱粉，另一個盤子放入麵包糠備用

魷魚醃製好以後，先蘸上玉米澱粉，然後再蘸上雞蛋液，最後再裹上面包糠

鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後，放入魷魚炸，將其炸熟，炸至顏色金黃酥脆後撈出，用吸油紙將多餘的油脂吸乾擺入盤中即可

【芹菜炒魷魚】

魷魚處理好後切成小片，然後改上花刀，芹菜摘好後切段，蔥切蔥花備用

鍋中倒上水，燒開後下入魷魚，將其焯至微微打卷後撈出瀝乾水分

另起一鍋，鍋中倒上油，將其燒熱後放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出蔥香味後，放入魷魚，倒上少許料酒，大火翻炒片刻後，放入芹菜，放上食鹽和十三香，倒上醬油，大火翻炒至食材熟透後，放上一些味精，大火翻炒均勻即可出鍋擺盤

好吃又簡單省事的芹菜炒魷魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

魷魚怎麼做好吃了呢

1炸魷魚

準備兩條魷魚，一個雞蛋，一點麵粉和麵包糠

把魷魚洗淨，粘上面粉再粘上雞蛋最後裹上一層面包糠

油溫4-5成熱下入魷魚炸至金黃即可

2油燜魷魚

準備幾條魷魚，少量蒜和醬油

鍋內下入油燒至8成熱加入魷魚煎至熟透放入青蒜加少許醬油蓋蓋悶一分鐘即可

3清蒸魷魚

準備魷魚兩條，一把粉絲，少量蒜頭剁碎

鍋內放入一半剁碎蒜頭炸至金黃撈出，與另一半蒜頭拌勻代用

取盤子鋪上粉絲再鋪上魷魚倒入蒜頭，鍋內放水燒開放入魷魚大火蒸十分鐘取出，淋上醬油澆上熱油大功告成[可愛][可愛][可愛][可愛][可愛]

爆炒魷魚很好吃。

主料：魷魚適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、青椒適量、蔥適量。

輔料：料酒適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬1勺、幹辣椒適量、鹽適量、生抽適量。

1、鍋內熱水水開後下入薑片料酒。

2、倒入魷魚手煮熟撈出。

3、鍋內熱油炒香蔥蒜花椒。

4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入煮熟的魷魚翻炒均勻。

6、倒入幹辣椒段洋蔥炒香。

7、倒入鹽生抽調味。

8、倒入青椒絲出鍋。

魷魚的營養價值：

1、魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。

2、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

魷魚的食用效果：

1、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2、預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了

幹魷魚怎麼做好吃？簡單的

1、魷魚提前三小時泡水，把中間的骨去掉 2、泡好後，把魷魚皮撕去不要 3、魷魚切花刀，蘆筍也切斜刀備用 4、豬肉加入一湯匙料酒，鹽、雞精、生粉抓勻醃製一會 5、鍋熱後先放豬肉炒變色，再放入魷魚， 6、翻炒魷魚捲起後，再放入蘆筍翻炒，倒入小半碗高湯，等蘆筍熟了就好了 7、裝盤。 魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。 魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。 鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。 擴充套件資料： 食用功效 1、 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。 2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。 3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

香芹魷魚 原料:魷魚1條，芹菜100克，鹽、香油、蠔油、料酒、蔥、姜、雞精、胡椒粉各適量。 做法：魷魚治淨，切條，芹菜洗淨切成小段，蔥、姜切末備用。鍋內加適量水燒開，入魷魚條汆燙後撈出瀝水。炒鍋置火上，加油燒熱，放入魷魚、料酒、胡椒粉、蠔油、蔥薑末、鹽、雞精煸炒，再放入芹菜段一同翻炒，淋少許香油即可出鍋。

石鍋魷魚：1、魷魚須備好，石鍋中放入洋蔥絲鋪底。2、用熬好的雞湯把魷魚須煮熟。3、把煮好的魷魚須和湯放入石鍋中煮開放入青紅椒粒和香菜，想吃辣放入辣椒油就OK。

魷魚是比較常見的海產品，而且口感艮啾有接近肉的感覺。一般可以用來製作的菜餚也很多，但是魷魚處理不好容易炒老，吃起來感覺像嚼橡皮筋，影響食慾。市面上常見的魷魚有兩種:

新鮮魷魚魷魚乾

因為新鮮魷魚製作起來比較方便，所以大家都喜歡選擇新鮮的魷魚來食用。魷魚的製作方法，一般有這麼三種:

烤魷魚爆炒炸制

家庭製作魷魚，一般以爆炒和炸製為主。魷魚因為一受熱就會收縮，所以一般都會改刀成花型，來進行烹製。那麼就介紹魷魚的兩種做法:

一，【尖椒魷魚花】

【主料】魷魚一條，尖椒兩個

【配料】蔥薑蒜

【調料】一品鮮醬油，料酒，鹽，白糖，白醋、水澱粉

【做法】

清理魷魚:魷魚撕去外皮，把頭取下來。去除內臟，擠去魚眼和嘴。把魷魚入清水中搓洗乾淨，尤其是魷魚的觸角要反覆搓洗去除雜質。食材改刀:把洗淨的魷魚身片成兩片，然後先斜刀到魚身的五分之四，再直刀剞上麥穗花刀。把魷魚改刀成塊，魚頭斜片成大片備用。尖椒拍碎，抹刀改成大片備用。尖椒切成抹刀片備用。魷魚焯水:鍋中入水，水在鍋邊起小泡時（也就是80-90度的水溫），把切好的魷魚和尖椒一起入鍋焯燙。焯燙至魷魚打卷蜷縮，迅速撈出過涼水備用。入鍋炒制:鍋中入油爆香蔥薑蒜，入過涼後的魷魚和尖椒翻炒，用一品鮮醬油、白糖、醋、鹽、料酒、水澱粉調一個碗芡，潑入鍋中。翻炒均勻使魷魚包裹住芡汁即可出鍋。

【製作要點】

魷魚改刀時注意花刀最好整齊劃一，否則製作出來影響菜品的美觀。魷魚焯燙時時間要短，只要蜷縮打卷即可撈出過涼。這樣可以保持魷魚的鮮嫩口感。焯燙魷魚花的水溫，一定要在鍋邊冒小泡時加入魷魚花，魷魚花只要一打卷。就迅速撈出過涼，防止把魷魚花燙老。魷魚入鍋翻炒時，要保持急火爆炒，調味要迅速。可以提前調製一個碗芡，潑入鍋中。等魷魚粘裹住料汁即可出鍋。

【特點】鮮辣下飯，鹹鮮適口，魷魚鮮嫩入味。

二，【炸魷魚圈】

【主料】魷魚一條

【配料】雞蛋一個，麵包糠適量，麵粉適量

【調料】鹽，料酒，胡椒粉，番茄醬

【做法】

魷魚去除頭部留作他用，取出內臟洗淨。撕去表皮後，頂刀切成圈。把切好的魷魚圈加入鹽、料酒、胡椒粉抓拌均勻，醃製一會。把醃好的魷魚圈拍上一層乾麵粉，在打散的雞蛋液中滾一下，然後沾上面包糠。鍋中入油，油溫四五成熱時，把魷魚圈入鍋。小火炸至金黃浮起撈出，待油溫升至八成熱時，把魷魚圈入鍋復炸一遍即可。

【製作要點】

魷魚包裹麵包糠一定要裹勻，可以用手按壓幾下，讓麵包糠充分裹住。魷魚初次入鍋時，油溫不要太高四五成熱最好，要小火慢炸。四五成熱油溫一般就是用筷子插入鍋底，鍋底的油冒泡即可。等到魷魚炸至變色浮起，把魷魚圈撈出，待油溫再次升高時，把魷魚圈入鍋復炸一遍撈出控油即可。魷魚的魷魚的醃製時間時，最好用手抓拌均勻，使其能夠充分的入味。

【特點】深受孩子喜愛的菜品，也是魷魚的經典做法之一。炸好的魷魚圈一般搭配番茄沙司食用，酸甜的同時還可以解膩。

想吃什麼做什麼，帶你體驗烹飪

朋友們都喜歡吃魷魚嗎？你們是不是也有這種困擾，不知道魷魚買回家應該怎麼做？今天小編就來教你們如何在家中製作美味的魷魚，每次想要吃魷魚的時候都要出去吃，真的非常的麻煩，而且外面的也不知道衛不衛生，還是自己在家做乾淨又放心。在家也能做的很好吃，小編的朋友可是隔三差五就往我家跑，就為了讓我做魷魚給他們吃。

魷魚不知道應該怎麼做？來看看這兩個做法，好吃美味又簡單！

一、三鮮魷魚卷

首先我們需要準備好芹菜、紅蘿蔔和荷蘭豆，把它們清洗乾淨，然後把芹菜斜刀切成薄片，紅蘿蔔先用刀切成兩半，然後斜刀切成菱形，把荷蘭豆摘一下，然後清洗乾淨，放到一旁。將魷魚上面的膜撕掉之後清洗乾淨，然後將它切成兩半，在魷魚片上切花刀，這樣才會讓他一會兒捲起來。

燒開一鍋水，把魷魚片放裡面焯一下，時間不要太久，十秒鐘就可以了。然後把水倒掉，放入適量的食用油，加熱之後先把蒜末放到裡面爆香，聞到香味兒之後，就把胡蘿蔔片放進去，翻炒幾下之後放入荷蘭豆和芹菜，翻炒均勻之後，在鍋中加入一點點水。在鍋中加入適量的雞精和鹽，然後就可以把魷魚放進去了，翻炒一下之後倒入玉米澱粉水，勾芡之後就可以出鍋了。

二、蒜薹爆魷魚

首先我要先把魷魚清洗乾淨，然後把它切開。如果你覺得麻煩的話，就可以直接切，如果覺得還有點時間，可以把它切成花刀。最後鍋中燒開水，把魷魚片放進去焯一下。準備好薑片和蒜，再切上一點紅辣椒。把鍋燒熱之後，倒入適量的食用油，然後放入薑片、蒜和紅辣椒，翻炒出香味來。聞到香味之後，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油來。炒豆瓣醬的時候要用中火，避免豆瓣醬炒出來會焦。

加入切好的蒜薹，翻炒均勻之後，在鍋中加入一點點的水，然後用大火爆炒一下。在鍋中加入適量的胡椒粉和味精，然後把焯過水的魷魚片倒進去，翻炒幾下就可以出鍋了。

家常做法

主料：魷魚

輔料：小米椒、姜、蒜、洋蔥、蔥

調料：甜麵醬、白砂糖、白醋、食鹽

做法：

1、魷魚洗淨，剝去外面的一層皮。

2、把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈。

3、魷魚圈冷水下鍋，慢慢焯熟，撈出備用。

4、大蒜切片，小米椒一半切斜段，生薑切絲，洋蔥切丁，香蔥切段。

5、鍋裡倒油，油熱後倒入蒜片，薑絲，小米椒，洋蔥，一半的香蔥，爆香。

6、倒入甜麵醬，白糖，醋，翻炒一會，讓甜麵醬炒出香味融入洋蔥裡。

7、倒入焯好的魷魚圈，翻炒1-2分鐘，加鹽。

8、出鍋前倒入剩下一半的香蔥翻炒幾下即可。

小貼士：

1.魷魚切絲可以更好的入味，比魷魚切花刀更好吸收辣醬的香味。

2.魷魚冷水下鍋，剛剛焯熟即可出鍋，因為後面要繼續炒，所以不要在水裡煮舊，口感會老。

3.甜麵醬是帶鹹味的，最後加鹽根據自己口味加，不要鹹了。

朋友們都喜歡吃魷魚嗎？你們是不是也有這種困擾，不知道魷魚買回家應該怎麼做？今天小編就來教你們如何在家中製作美味的魷魚，每次想要吃魷魚的時候都要出去吃，真的非常的麻煩，而且外面的也不知道衛不衛生，還是自己在家做乾淨又放心。在家也能做的很好吃，小編的朋友可是隔三差五就往我家跑，就為了讓我做魷魚給他們吃。

魷魚不知道應該怎麼做？來看看這兩個做法，好吃美味又簡單！

一、三鮮魷魚卷

首先我們需要準備好芹菜、紅蘿蔔和荷蘭豆，把它們清洗乾淨，然後把芹菜斜刀切成薄片，紅蘿蔔先用刀切成兩半，然後斜刀切成菱形，把荷蘭豆摘一下，然後清洗乾淨，放到一旁。將魷魚上面的膜撕掉之後清洗乾淨，然後將它切成兩半，在魷魚片上切花刀，這樣才會讓他一會兒捲起來。

燒開一鍋水，把魷魚片放裡面焯一下，時間不要太久，十秒鐘就可以了。然後把水倒掉，放入適量的食用油，加熱之後先把蒜末放到裡面爆香，聞到香味兒之後，就把胡蘿蔔片放進去，翻炒幾下之後放入荷蘭豆和芹菜，翻炒均勻之後，在鍋中加入一點點水。在鍋中加入適量的雞精和鹽，然後就可以把魷魚放進去了，翻炒一下之後倒入玉米澱粉水，勾芡之後就可以出鍋了。

二、蒜薹爆魷魚

首先我要先把魷魚清洗乾淨，然後把它切開。如果你覺得麻煩的話，就可以直接切，如果覺得還有點時間，可以把它切成花刀。最後鍋中燒開水，把魷魚片放進去焯一下。準備好薑片和蒜，再切上一點紅辣椒。把鍋燒熱之後，倒入適量的食用油，然後放入薑片、蒜和紅辣椒，翻炒出香味來。聞到香味之後，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油來。炒豆瓣醬的時候要用中火，避免豆瓣醬炒出來會焦。

加入切好的蒜薹，翻炒均勻之後，在鍋中加入一點點的水，然後用大火爆炒一下。在鍋中加入適量的胡椒粉和味精，然後把焯過水的魷魚片倒進去，翻炒幾下就可以出鍋了。