烹飪步驟 共7步

1

將苜蓿菜摘乾淨，多清洗幾次直到洗淨

2

將洗好的苜蓿菜切碎裝盆

3

倒入1勺食用油，保證在蒸的過程中顏色不變黃，再放入一點點食用鹼，用手捏一點就可以，是為了去掉苜蓿菜自身的苦味，所以不用太多，放好後攪拌均勻

4

在攪拌好的苜蓿菜上加入適量麵粉，開始揉，

5

苜蓿菜的水分少，麵粉不用放太多，邊揉邊加也可以，放麵粉是為了將苜蓿菜粘連在一起，放多了麵粉就會幹，揉不成疙瘩，也影響口味

6

將揉好的苜蓿菜疙瘩攤至蒸籠上，就可以上燒開的熱水鍋上蒸了，冒氣後大火蒸25分鐘即可出鍋，攤的厚就蒸30分鐘，時間不用太長，太長菜就會變黃，

7

時間到了就直接出鍋，鍋裡悶著菜也容易變黃

美味小貼士:

綠色蔬菜上鍋蒸，顏色很容易變黃，所以一定要掌握好火候。此方法還可以用於蒸菠菜疙瘩哦，不知大家吃過沒，不同地方吃的也不同，我們家人是喜歡吃。蒸好後可以直接吃，也可以放點辣椒油放點鹽和醋拌勻吃，看個人洗好啦，不過苜蓿菜的營養價值也是不容忽視的哦(

蒸菜真的很好吃，這個應該是老一輩傳下來的吃法，以前比較窮，會挖一些野菜洗洗蒸了吃，但是現在時代不同了，這些野菜蒸菜成為了一種新的飲食時尚，但是也千萬不要忘記過去的時代，沒有老一輩的艱苦樸素就沒有我們今天的好日子，那麼這麼好吃的苜蓿菜蒸菜應該怎麼做才好吃呢？步驟如下:

一，首先苜蓿菜買回來我們要清洗乾淨

二，洗淨後撒少許鹽醃製一會

三，醃好後把汁水擠一下，這也是為了殺菌

四，擠好後放少許麵粉和適量食鹽攪拌均勻

五，拌好後把苜蓿菜團成拳頭大小疙瘩

六，鍋裡燒水，水開苜蓿菜上鍋蒸二十分鐘

七，這樣美味的蒸菜就做好了

有的人喜歡另外做蘸料，我們可以根據個人口味調蘸料，可以加入適量生抽蠔油辣椒大蒜調製這樣蘸著吃更加鮮美，不過我喜歡吃原味的，吃起來更香，能夠吃到田野的味道，個人喜好罷了！有空的朋友一定要試試這道美食

苜蓿菜團製作流程

把苜蓿摘洗乾淨，去除老的根莖，切成兩釐米的段瀝乾水分放入盆中，加入食鹽適量（不可以鹹，清淡口）放入十三香拌勻，加入麵粉（1斤苜蓿100克麵粉）攪拌均勻團成大小相等的糰子（糰子不要團的太緊）上火蒸10分鐘，出鍋沾上蒜末 陳醋 香油調的醋汁。味道很不錯的，你可以試試

苜蓿菜疙瘩的用料

苜蓿 1斤鹼面 少許麵粉 適量蔥 1根辣子水水 一碗

苜蓿菜疙瘩的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

買一斤苜蓿，將老根掐掉，洗乾淨裝盆備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入少許鹼面，用手揉均勻，目的是讓蒸出來的菜疙瘩綠油油

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備一根蔥，切碎備用

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將蔥末和麵粉倒入苜蓿中，用手揉勻，麵粉不要太多，也不能太少，基本就是每根苜蓿上都粘上面粉能揉成團就行

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中添好水，抓起一把裹好麵粉的苜蓿，使勁捏成團，放入鍋中

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

苜蓿看著多，其實蒸不了多少的，一斤我總共就蒸了11個疙瘩

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開火，燒15-20分鐘，因為是菜的，面又比較少，所以比較好熟。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

自己調一碗辣子水水，有些人喜歡吃蒜，也可以給裡邊放些蒜末也很香

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

夾兩個疙瘩放入碗中，澆上辣子水水

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

拌勻開吃吧，營養又健康

食材清單

苜蓿 300克 、 香油 1勺 、 鹽 1勺 、 大蒜 3瓣 、 白醋 1勺 、 五香粉 少許 、 麵粉 250克 、 生抽 1勺

烹飪步驟

1/4

菜洗乾淨，切成1釐米小段，放上鹽，五香粉

2/4

伴上面粉，成團，篦子刷上有，蒸20分鐘

3/4

蒜泥油潑，加入醋，生抽待用

最後一步

入盤開吃

大家好，我是一名美食愛好者，說起當今社會，不知怎麼了山珍海味吃膩了還是咋回事。用野菜和蔬菜做美食成了流行。下面我也來給大家分享一個用苜蓿蒸菜疙瘩的做法：1:把鮮悶的苜蓿葉洗淨晾乾，2把苜蓿葉切碎，放入鹽，十三香，放點油，放油是為了蒸的時候不變黃，放一點點鹼去苦味，在放些面，放點水，把面和菜攪和成稠些的麵糊。3:放在蒸鍋上蒸30分鐘，停火，5分鐘後解開鍋拿出菜餅切成一小塊一小塊的，蘸著醬料吃，特美味。4:醬料方法：香醋，蔥花，蒜蓉，食鹽，醬油，麻油，辣椒油少許。這個小吃食想想滿口就流油。還有一個發麵的苜蓿菜疙瘩我來分享給大家把。1:苜蓿嫩葉洗淨晾乾，放入面，，放入發酵粉發酵。2:面發酵好後，做成菜饅頭"3:醒面10分鐘，放入蒸鍋裡蒸。30分鐘後停火，燜五分鐘掀鍋拿出菜饃，有的地方也叫菜疙瘩。4:配上醬料，掰開沾這吃，醬料同上就好。朋友們有不同醬料方法也可以分享出來吧，其實，還有很多很多的吃法，比如苜蓿蛋餅，炒苜蓿雞蛋，涼拌苜蓿菜，苜蓿湯，可以根據自己口味，想怎麼吃就怎麼吃，。好了，今天就分享到這裡吧，謝謝親們的收看，祝親們天天好心情。