推薦一款酸奶煉乳冰激凌，希望你會喜歡

用料：酸奶（濃稠型） 200g，淡奶油 200g，煉乳40g，細砂糖 80g

做法步驟

1:細砂糖加入淡奶油中，打至6成發（還是流動狀態）

2:將酸奶和煉乳加入打發後的甜奶油中，攪拌均勻

3：放入冰箱冷凍中，每一小時拿出來攪拌一次，共攪拌4～5次，此步驟決定雪糕口感，越打的勻越順滑（tips:用電動打蛋器打喔）

4:吃的時候可根據口味加入各種水果乾或者糖果

酸奶煉乳冰激凌的小貼士

蛋黃3個 ，水110ml ，300ml ，80g ，250ml ，1個。

做法

1.把10g的糖加入到蛋黃裡，攪拌。

2.其餘的糖加入水中煮至90℃左右。

3.把糖水加入到蛋黃液中，煮沸。

4.加入巧克力醬攪勻。

5.淡奶油隔冰水打發。

6.把打發好的淡奶油加入蛋黃液裡，攪勻。

7.裝入保鮮盒冷凍，每半小時拿出來攪拌，重複8次左右。

大家好，我是美食部落的麗麗，今天來跟大家分享一下煉乳個淡奶油怎麼做冰激凌。

炎熱的夏天，吃上一點涼爽的冰淇淋，真是“透心涼，心飛揚”啊，炎熱、煩躁一掃而光。外面買的冰淇淋價格比較貴，而且又擔心有新增劑，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不過了。下面我們就分享一個簡單的冰淇淋的製作方法。

冰淇淋是一款舶來品，其英文是“icecream”，字面意思就是凍奶油，那麼我們的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。

【原料】

淡奶油200g 雞蛋4個 煉乳120g 細砂糖30g

【製作過程】

1、把雞蛋蛋白、蛋黃分離。

2、蛋白分三次加入細砂糖，打發，放到冰箱冷藏備用。

3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打發。

4、加入蛋黃，攪拌均勻。

5、分次加入煉乳，攪拌均勻。

6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌勻。加一次，攪拌一次。

7、放入保鮮盒，冷凍一夜就可以吃了。

做好的冰激凌裡可以放些愛吃的堅果碎，或是果乾，也可以淋一些果醬和水果，別有一番風味。

不用擔心雞蛋是生的，我一直這麼做，沒有吃壞過肚子，哈根達斯冰激凌之所以好吃，裡面也有生雞蛋的成分，所以可以把心放在肚子裡，沒有問題的。

材料：新鮮草莓200克，淡奶油400克，蛋黃4個，全脂牛奶90克，鹽一小撮，細砂糖90克（40克放草莓醬）

做法：1、草莓洗乾淨，每顆草莓切4份放入不粘鍋，加入細砂糖攪拌至均勻，小火熬煮不停的攪拌使草莓醬變得濃稠，關火冷卻放入冰箱冷藏備用。

2、牛奶、細砂糖、鹽放入奶鍋，小火煮開，這個時間剛好可以準備一下蛋黃，蛋黃稍微打散一下，牛奶煮開後一邊用蛋抽攪拌蛋黃一邊慢慢倒入牛奶，蛋黃和牛奶徹底攪拌均勻後過篩進奶鍋裡，小火加熱並且要用刮刀不斷的攪拌，使蛋黃奶變濃稠，可以掛在刮刀上就行了，不要煮開咯，不然蛋黃就結塊咯。蛋黃可以掛在刮刀上後把奶鍋坐入冰水裡，讓蛋黃奶快速冷卻，然後放入冰箱冷藏15左右。

3、取出果醬和蛋黃奶，兩樣混合在一起拌均勻。

4、打發淡奶油，打發到提起打蛋器淡奶油會滴落出現紋路並且很緩慢的消失，這個狀態就可以了，把藍莓醬和淡奶油攪拌均勻，放入冷凍室凍硬就可以啦。

可以一整份冰淇淋凍硬了挖冰淇淋球吃，可以分出幾份凍好了用勺子吃。

夏天即將到來了，學一款水果口味的冰淇淋吧，消暑的佳品，而且自己在家裡做出來的冰淇淋會有滿滿的成就感哦。

教給你一個史上最簡單的冰淇淋做法: 淡奶油加入煉乳或糖打至6分發，放入冰箱。

每過一小時攪拌一次，切忌一定攪拌。即可作出蓬鬆的冰淇淋哦，可加入果味或者巧克力。

自己動手試一試吧

用煉乳和奶油自制冰激淋的方法很簡單，健康方便，味道也不輸店裡賣的，方法分享給大家：淡奶油分三次加入白砂糖打發至8分發，再加入煉乳，混合均勻，放容器裡冰箱冷凍3小時就可以吃了！快來試試吧！