一、玉米麵窩窩頭

取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。然後，將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的麵粉。注意：玉米麵一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。

二、玉米發糕

取適量的玉米麵和麵粉，比例可根據自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然後用30—40度的溫開水調合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀， 然後將蒸屜內墊蒸布（可選一新口罩，拆開，洗淨），然後將混合麵糊倒入蒸屜內，用大火蒸10-15分鐘。待稍涼後，用刀切成菱形塊狀。同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠後，將一些果脯撒在面上。

三、玉米麵鍋貼

取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋裡添上半鍋底水，把合好的面作成一個從手掌那麼長的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然後在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然後續點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。這種方法做出來的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！操著注意：鐵鍋儘量大一些，這樣可避免中途續水，使鍋貼敞了氣。如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個圈，剛好與水的高度相當。

四、玉米麵糕

這是一款類似西點的做法，比較符合現代人的口味。將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米麵、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米麵糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。（本回答由娛樂休閒分類達人 劉竹青推薦）

玉米麵是穀類雜糧的品種，在中國也是非常受歡迎的原材料。玉米麵製作的品種有很多種，因為玉米麵有生的也有熟的，另外在玉米麵的應用 的過程中玉米麵新增量不同和應用的量不同就可以有不同的做法和品種。可以做窩窩頭、玉面面的饅頭、包子，還可以製作小編老家有一種主食小吃叫大餅子、還可以製作有一種香甜的小吃叫空心玉米餅。今天小編非大家分享一種，非常受歡迎的小吃吃空心玉米餅：

原料的準備：

熟的玉米粉500克、奶粉50克、白糖100克、黃油50克、開水適量大概230克左右

具體的製作方法：

首先，將購置回來的熟玉米粉、奶粉和白糖放入盆中，再將其拌勻。

接著，將燒開的開水倒入到上面混合好的粉料中，快速的用擀麵杖或者是筷子攪勻，加入黃油，再將燙制的粉團快速的用手揉搓均勻。

第三，將上述調製好的粉團，搓條下劑子，再用擀麵杖將其擀成薄片待用。

第四，將色拉油升溫到三成油溫大約在90—100度左右，將玉米餅的生坯逐個的放入到油鍋中，此時，是比較關鍵的，剛下入油鍋中 的生坯是在鍋底，隨著加熱，慢慢的其會附上油麵，這時，要用手勺不停的舀起油澆淋在浮面的玉米餅坯上，邊舀邊淋，這時，玉米餅就會慢慢的鼓起來，成為空心的狀態，直到定型上色即可。

1.魚餌。

2.蔥油餅。

　　1、把醒發好的麵糰分成大小相等的面劑子，揉至表面光滑，再擀成長片，抹上一層色拉油，再將蔥花均勻的撒在上面。

　　2、捲起撒好蔥花的面片，盤成麵糰，壓緊收口，再次醒發30分鐘以上，醒發好以後再擀成圓餅備用。

　　3、電餅鐺通電加熱，鍋底刷點色拉油，放入做好的圓餅，把兩面都煎成金黃色就可以了。因為面是燙過的，所以比較容易熟。

3.鬆餅。

Step1細玉米麵和蒸蛋糕粉裡打入雞蛋，充分拌勻。Step2一點一點加入水，打至細膩沒有一丁點顆粒狀。Step3加入切碎的蔓越莓幹，拌勻。Step4為了方便倒到電餅鐺裡成自然的圓形，可以將麵糊倒入了一個尖口容器裡。或者用勺子舀也是可以的。Step5電餅鐺預熱刷上油，倒入麵糊，成自然的圓片狀。Step6一面煎到微黃翻一面再煎，直到煎熟。鬆軟香甜的玉米麵小松餅做好了，來杯果汁或牛奶，早餐上桌！

現如今，養生成為了我們生活的主題，很多人都有吃粗糧養生的習慣。

玉米 可以直接食用，也可以經過二次加工，用來做成其他的美食，這玉米麵 饅頭 使為經典，營養豐富，饅頭是以天然原料新增為主。

市場上有很多的玉米饅頭吃起來很甜的，大都是加了糖精，吃了對身體不好。建議如果有空還是在家做，吃著放心。

玉米饅頭

食材準備：

麵粉300克，玉米麵150克，白糖30克、純牛奶一袋，雞蛋2個

步驟：

1、準備一碗開水，放入30克的白糖融化，把150克玉米麵放入容器，倒入糖水，用筷子攪成絮狀。

2、等到玉米麵溫熱時加入300克的麵粉，再倒入純牛奶，2個雞蛋和5克酵母，和成光滑的麵糰。把麵糰放到溫暖的地方，發酵至兩倍大，成蜂窩狀。

4.把醒好的麵糰，撒上少許乾粉，再次揉至光滑。搓成長條，揪成大小均勻的小劑子揉圓，再醒15分鐘。

5.鍋中倒入清水，大火燒開，放上已醒好的小麵糰。，轉中火15分鐘，悶3分鐘即可。

小提示：

如果一次蒸的多，建議放在冰箱中冷凍。吃的時候跟剛蒸出來的一樣鬆軟好吃。

玉米麵餑餑

一、 食材清單：玉米麵300克、開水適量、溫水適量、發酵粉5克、小蘇打3克。

二、 烹飪步驟：

1、稱取300克玉米麵，把玉米麵的3分之1用適量開水燙熟。慢慢加水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀後再和剩下的玉米麵攪拌在一起。

2、取適量溫水（大概30度左右就行），加入5克酵母，化開，讓酵母均勻的融化到水中。水不要太多，寧可少些，只要化開就行。

3、把剛才融化好的酵母水倒入到玉米麵中，邊加邊攪拌，水不夠的話可以再額外加點溫水進去。

4、加入3克小蘇打，用手揉搓均勻，最終的玉米麵團的狀態是有些粘手的，但是可以成團的狀態。

5、揪出大小合適的劑子，揉成光滑的麵糰。

6、揉好的麵糰放入蒸屜上，放入鍋裡，蓋上鍋蓋，醒發30分鐘。7、時間到後，直接開火蒸，水開後再蒸15分鐘，然後燜5分鐘再出鍋即可。蒸出來的純玉米麵餑餑，柔軟光滑，營養豐富，金黃宣軟，一口咬下去，都是粗糧的美味。

玉米麵蛋糕

一、食材清單：玉米麵100g、蜜薯200g、細砂糖20g、雞蛋5枚、玉米油40g、玉米澱粉3g、杏仁片適量（裝飾用）、純牛奶40g二、烹飪步驟：

1、蜜薯去皮，上鍋蒸熟，然後倒成泥，取200g備用。

2、取5枚新鮮的，剛從冰箱拿出來的雞蛋，把蛋白和蛋黃分離。蛋白放冷藏儲存。

3、蛋黃中加入40g玉米油，攪拌均勻。

4、加入紅薯泥和40克純牛奶，攪拌均勻。

5、篩入玉米麵，用矽膠刀翻拌均勻。

6、蛋白從冰箱裡取出，用電動打蛋器中低檔打發蛋白，當蛋白起大泡時加入3分之1的糖和玉米澱粉。

7、當蛋白出現細膩的小泡沫時，加入3分之1的糖和玉米澱粉。

8、當蛋白打發到出現明顯紋路時，加入剩下的糖和玉米澱粉。

9、當打發到明顯感到打蛋器的阻力變大，提起打蛋器時，蛋白出現直立的小尖角時，這種狀態就打發完畢了。

10、取3分之1蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。切記不要攪拌，攪拌容易消泡，做出的蛋糕不蓬鬆，不好吃。

11、把蛋黃糊加入到剩下的蛋白中，翻拌均勻。

12、8寸圓形蛋糕模具內表面刷油，把拌好的麵糊倒入模具中，從上往下震動3次，排出裡面的氣體。

13、蛋糕表面撒上杏仁片裝飾。

14、放入已經提前預熱的烤箱，150度，上下火，中層，烤制50分鐘。

真巧，我今天的早點就是用玉米麵做的蔬菜餅，軟軟糯糯的，特別好吃，下面把做法介紹給大家。

因為家裡吃飯的人少，我只做了兩個人的量。

1.大碗中放入100克細玉米麵，用50克開水燙麵，邊倒邊攪拌。

2.略微晾一下，倒入100克麵粉，加2克酵母粉，一小勺白糖。

3.另拿一個小碗，磕入一個雞蛋，加上30度的溫水，雞蛋和水一共是250克。

4.把水倒入放著麵粉和玉米粉的大碗中，隨倒隨攪拌，攪拌成均勻的糊狀。

5.蓋上蓋子，醒發一個小時。

6.成這樣就好了

7.切點蔥碎，胡蘿蔔碎，放入碗中，加少許食鹽調味，

8.攪拌均勻

9.平底鍋加溫，刷油，用勺子把糊糊放到平底鍋中，整成圓形。

10.緊住皮，翻個

11.烙制兩面金黃出鍋。軟糯清香的玉米蔬菜餅就做好了。

這個小餅，有粗糧，有面粉，有雞蛋，有菜，顏色好看，營養豐富，口感好，老人孩子都適宜。再者，有準確的稱量，不會因為掌握不好量而做不成功，有興趣的朋友可以動手試試。

玉米麵能做窩窩頭、發糕、煎餅、玉米麵粥等。

剛磨的玉米麵，熬粥喝太香啦。

水開，一手撒玉米麵，一手拿勺子攪拌，這個操作來不了的話，還可以把先把玉米麵用涼水拌起，水開用一勺勺加入，邊倒邊攪拌，慢火熬，不時攪下，以防結底。

寒冷的冬季，一碗金燦燦的玉米麵粥！黏稠美味，粗糧有益！

現在都提倡多吃粗糧，玉米麵是生活中蠻常見的粗糧之一。用它來做玉米麵饅頭，做窩頭，做發糕，甚至煮粥都是不錯的選擇，只不過這些前面的答主大多都說過了，我就不重複了，有需要的翻翻看就好。這會兒，我要來答個非常非常不一樣的玉米麵吃法：什錦玉米卷。

這個卷卷用來做早餐是非常靠譜的選擇，有粗糧（玉米麵），有雞蛋，有芝士，有蔬菜，還有火腿，嗯，該有的營養基本都全乎了吧。然而，你還可以根據自己的喜好在中間的夾餡裡再可勁兒加加加。 話不多說，先上個成品圖，這樣省的，有木有很洋氣？ 仔細看看裡面，這樣看著是不是有點小食慾？ 好了，不賣關子，一起來說做法吧。

做這款什錦玉米卷需要的材料：玉米麵，開水，雞蛋，芝士片，胡蘿蔔，黃瓜，火腿

做法：

1. 胡蘿蔔和黃瓜分別去皮切絲，火腿也是切相同粗細的絲狀。（胡蘿蔔我偏愛生吃，如果你不太接受，可以切好後焯個水，另外，也可以放其它你喜歡的蔬菜）

2. 玉米麵裝進大碗裡，加少許開水燙一下，然後加雞蛋，一點點鹽調勻成麵糊。取平底鍋，鍋中放適量食用油，把調好的玉米麵糊倒進去，攤成圓餅。

3. 將火調到最小，把芝士片撕成小塊，均勻的散佈在圓餅上，再在上面碼上切好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲和火腿絲。

4. 緊接著就是將它們捲成卷，為了方便吃也為了好看，可以把卷好的什錦玉米麵卷切成段裝盤食用。 好啦，做好就可以開吃啦～

這個做法我都沒有寫用量，你們看著放，沒啥不可以的，麵糊調成能攤餅的程度就好了。喜歡餅皮厚點的就少放水，喜歡餅皮薄的將麵糊調稀點就是了。

以上，希望你喜歡！

玉米麵可以用來做什麼呢？

今天這個問題——“玉米麵可以用來做什麼呢？”

隨著人民生活水平的不斷提高，玉米這種粗糧越來越深受人們的喜愛，隨之玉米粉製作的各種麵點也越來越受到人們追捧。

玉米營養豐富，胚乳中含有大量的澱粉和蛋白質，胚中含有多亮的脂肪可提煉玉米油。玉米中的維生素如尼克酸、胡蘿蔔、B族維生素也有一定含量。玉米在烹飪中可製作飯類、煮粥、制甜羹、磨成粉後可制窩窩頭、粉凍等等。

其實說到玉米麵現在市場上的玉米麵大致可以分為兩大類，一種是生玉米麵、一種是快餐玉米麵，兩者雖然都是玉米麵但是運用方法各有不同。玉米的味道則是生玉米完勝。

先說一下生玉米麵，傳統的玉米麵製品都是生玉米麵完成的。如窩窩頭、貼餅子、玉米麵饅頭、玉面發糕等等。生玉米麵在使用要注意有些品種先用熱水燙拌之後加工效果更好如玉米麵饅頭。

而快餐玉米麵呢則是粘性很強，其實也並非是純玉米麵。其裡面添加了一些的東西。也可以製作很多玉米麵品種，現在酒店、酒樓後廚的餅房裡喜歡用這種玉米麵，使用方便、味道香甜，製作品種如空心玉米餅、奶香玉米餅等等。

在我們東北最常吃的就是玉米麵大餅了和玉米麵菜糰子，還有玉米麵發糕、窩頭等等。

下面分享一個有顏有料的玉米包。

準備原料：麵粉200g，細玉米麵100g，熟玉米粒90g，酵母3g，泡打粉2g，白糖15g，煉乳15g

製作步驟：

1、將麵粉、玉米麵、白糖泡打粉混合均勻，酵母用溫水化開加入粉中，用冷水將麵粉和成團，麵糰要和的稍硬一點，這樣容易造型，和好的麵糰放在溫暖處發酵15分鐘；

2、將熟玉米粒中加入煉乳拌勻備用；

3、將半發酵的麵糰再次排氣，案板上少許麵粉，將麵糰擀成一個大片，將面片切成9-12大小均勻的長方形小片；

4、將小面片的中間放上拌好的熟玉米糕，封口捲成圓柱形，整形至上尖小圓的玉米形，用刀背壓出像玉米棒一樣橫豎紋；

5、再次放現溫暖處發酵20-30分鐘，注意要蓋上保鮮膜保證溼度；

6、將醒好的玉米包生胚放入蒸鍋中冷水開蒸，水開後15分鐘後關火，放置3分鐘後再開鍋即可。

就我瞭解，有這幾種

一 玉米麵餅子，這個在80年代還有部分家庭吃，當時玉米價格特別低，缺點是比較幹，吃起來有些噎人。聽說監獄裡，也主要吃這種吧

二 玉米麵糊糊，這個就是用玉米麵做成粥，黏糊糊的，小時候也用這個來餵過看家狗

三 有這個玉米麵飲料，做成比粥還稀的樣子，有些添

四 玉米麵菜餅 用一些蔬菜和玉米麵混合，做成的餅，比較厚。貼鍋上烙熟

朋友是做饅頭房的吧，祝您生意興隆，財源廣進！

朋友的問題，透露出對自己生意更上一層樓的渴望，有志者事竟成，祝您成功！這是一項很辛苦的工作，起早貪黑，利潤還低，但這是永遠的朝陽行業！其實你提出問題前，自己自己走了答案，回答你問題的都沒有你內行，兄弟也不正面回答這個問題了，咱們說經營吧，畢竟我們同是小餐飲同行。

1，衛生，每天比同行多做30分鐘，把最表面的衛生做好，做得好不一定多賣，但做不好肯定不多賣！雖然付出多了一點，但你已經走在同行前面了

2，形象，不知你的經營規模多大。建議你做成全透明的操作車間，老百姓放心才是硬道理！其次是服裝，不要用傳統的白色，沒新意的，換個有色彩的工作服，工作人員全部戴著透明口罩！形象是品牌的基礎

3，產品，工藝是內功，對於你來說已經不成問題啦。產品組合是外功，就如同九陰真經和降龍十八掌的關係，內功深厚再有了組合拳，肯定所向披靡啦！相信你已經做好了準備工作，玉米麵產品的開發可能就是你的“亢龍有悔”，有想法就大膽的去實施。相信自己！

4，渠道，銷售渠道根據自己區域的不同而差異，無論怎樣也不能只用原來的銷售模式，必須有創新，渠道的創新是提高銷售的唯一途徑！如有探討的興趣，可以聯絡哦

玉米麵？從字面上的意思應該是，把玉米弄成了粉一樣的，加點水就可以把它揉成一團一團的。玉米麵兒，玉米是黃色的，應該可以蒸發饅頭的，我覺得還可以烹飪蛋糕，還有餅。加點雞蛋應該更美味了。加點蒜，蔥。聽起來應該很好吃，雖然說我們家沒有做過這種東西。

用玉米麵活成麵糰，用它來做菜包子 。，包起來有點難度。皮稍微厚點就行，有個好處，皮容易漏也容易補，聶一塊麵糊上就行。餡建議用嫩嫩的小白菜苗或者小蘿蔔菜苗，或者用野菜。油要多放，玉米麵吸油。加瘦肉丁，蔥花薑末，小蝦皮拌勻即可。

其實玉米麵的話做法比較廣！也是比較有營養的！一般通常我們都用來製作發糕，窩窩頭，包子這些比較多！這種面的粘性剛剛好！

玉米麵攪團，作為土生土長的農村娃，從小對攪團就有不解之緣。自家的大鐵鍋，一大鍋水燒開，不斷加入玉米麵用擀麵杖順時針攪動，一邊加一邊攪動，一定不能反方向（老年人多年經驗），當加到程度跟膠水粘稠度差不多時停止加玉米麵，改小火，此時加大擀麵杖攪動力度，順口溜”攪團要好，72攪，攪團要燃，狗子（屁股）擰圓”，差不多瞭然後看粘稠度可以了，停止續火。

第一種吃法用特質的漏篩，下面一大盆涼水，用瓢舀玉米麵糊到漏篩，會留下來類似小魚的形狀（農村話叫魚魚），夏天吃配點酸菜姜水湯湯，美太太。

第二種吃飯，直接將弄好的熱玉米麵糊舀至平坦的托盤晾涼，麵糊就會行程涼粉壯塊，完全弄涼特別筋道，然後小刀切成小塊，紅油涼拌上那個給力，或者用燒開的酸菜湯澆灌，冬天吃，那個美太太。

玉米麵的做法非常廣泛 玉米麵營養價值高 富含多重維生素 玉米麵可以做 玉米餅 月餅 玉米麵饃 主要的是用玉米麵做稀飯 非常的香甜

【用料】

玉米麵：200克

開水： 150毫升

麵粉： 300克

溫水： 100毫升

白糖： 20克

酵母： 5克

紅豆沙：適量

【步驟】

1.玉米麵中加入開水，邊加邊攪拌，把玉米麵燙一下，這樣玉米麵的口感更加的細膩。玉米麵晾至不燙手時加入麵粉、白糖、酵母，分次加入溫水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒發2倍大或者放冰箱冷藏一晚。

2.發酵好的麵糰取出排氣。面板上撒些乾麵粉，排好氣的麵糰揉搓成長條，分成大小均勻的面劑。

3.紅豆沙分成相同的等分。取一個面劑用手按扁，包入一個豆沙餡，像包包子一樣包好，封口處捏緊。用手揉成中間粗兩頭窄的形狀，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

4.醒好的生坯用手按壓可以緩慢回彈，用手拿起來輕飄飄的。下鍋前拍去生坯表面的乾麵粉。

5.平底鍋刷油，放入醒好的生坯，蓋上鍋蓋，小火煎。煎至底部金黃。倒入一碗水，沒過1/3處即可。小火煎至水分收幹即可出鍋。

玉米麵這樣做非常的好吃，喜歡的就試試吧。

我家的玉米粉除了蒸窩頭，我還用甜玉米粒兒、玉米粉、加適量的奶粉調成糊狀，可以順著勺子流成一條線的狀態，然後在平底鍋裡慢慢的滴出一個圓圓的餅，鬆軟香甜可口，有營養。

大家好，我是萍萍很高興回答這個問題，【玉米發糕】準備食材：玉米麵150克、麵粉300克、清水適量、酵母3克，將150克玉米麵，300克麵粉放入一個容器中混合均勻。玉米麵和麵粉的比例可以根據自己的喜好來調整，玉米麵多口感要粗糙一些；白麵多口感更細膩一些將3克酵母放入半碗溫水中攪拌至融化，將攪拌好的酵母水加入到麵粉中，再少量多次加入清水，和成一個比較稀的麵糰，此時的面非常粘手，雙手打溼，將表面抹平，表面蓋上溼布或者蓋子，放在溫暖溼潤的地方進行發酵，發酵至原來的兩倍大。這是發酵好的麵糰，內部組織呈蜂窩狀，雙手在清水中打溼，直接捧起一把發酵好的玉米麵放在玉米葉上，每次操作都要重新將手打溼。一定要打溼雙手哈，玉米麵非常粘手，雙手是溼的就不會粘手了。如果沒有墊底的玉米葉也可以用紗布來代替，或者蒸格上刷一層油也可以防粘，全部放入蒸鍋後大火燒開轉中火蒸25分鐘。蒸的時間和發糕的大小也有關係，個頭大蒸的時間相應要增加，個頭小蒸的時間要縮短。沒有放糖，但是有一股淡淡的甜味，當做主食真的很不錯。白米白麵吃多了不妨來試試這健康的粗糧吧