山東威海，地處中國最東部，東臨渤海，

是中國離南韓最近的城市，有著直通南韓

那好我今天給大家分享一個，

正宗韓式炸雞

1.主料，雞翅根1500克，白蘿蔔150克，

輔料，麵粉80克，糯米粉80克，澱粉80克！雞蛋4_5個！

2.調料，番茄醬40克，韓式辣椒醬60克，蒜末10克，蜂蜜30克，鹽10克，白醋20克，黑胡椒5克！料酒20克！食用油1000克，水適量！

製做，

1.把雞翅根用竹籤或者小鐵叉扎一遍，這樣方便入味，加入料酒20克，鹽5克，黑胡椒5克，醃製20分鐘，待用！

2.把白蘿蔔切2公分方塊，加入白醋10克，鹽5克，加入適量水！沒過蘿蔔即可，冷藏1小時後，食用！

3.把麵粉，糯米粉，澱粉加一起伴勻！把雞蛋打到碗裡，加燒許水，打勻待用！

4.把醃製好的雞翅根一個一個，先粘一遍面，再掛一次雞蛋液，然後再粘一遍面！面要粘勻，把雞翅根包上那種！

5.起鍋加油，燒至6-7成熱，把雞翅根，一個一個的，慢慢的放入油鍋中，炸至金黃，撈出，把油鍋加熱至9成熱時，把撈出的雞翅根再次一起全部放入油鍋中，二次復炸！炸至表面酥脆，撈出！

6.在另一個炒鍋裡，加入5克油燒熱，方入韓式辣椒醬，番茄醬，蒜末，鹽，白醋，蜂蜜一起炒至香味！關火！

7.把炸好的雞翅根，放入鍋裡，伴勻出鍋，裝盤，即可食用！

8.把剛才醃製冷藏白蘿蔔拿出來，把蘿蔔取出來，裝盤，和炸雞，一起食用，更美味哦！

好了，韓式炸雞，做好了！

首先不管是南韓炸雞還是我們中國炸雞 只要是炸的食材必須得有鹹淡不然吃著吃著就沒味道了 不能食材表皮掛一層汁 但吃到裡面就沒有味道了

分享一下我做南韓炸雞的製作方法吧

1首先準備10個小翅根

2牛奶半袋 鹽5克 胡椒粉5克 味精20克 雞精10克 圓蔥50克 迷迭香10克 姜5克

3翅根洗淨淋幹水分 倒入盆中 備用

4把第2 那行調理放進盆裡 醃製15分鐘到20分鐘

5接下來我們調炸雞糊 準備一個空碗 倒入150克澱粉150克香炸粉 加鹽10克 和勻備用

6在另準備一個空碗 打入一個雞蛋 家裡條件好的可以打兩個雞蛋 加牛奶 75克澱粉30克天婦羅炸粉30炸雞粉和成稀稀的麵糊 備用

7醃好的小翅根表面處理乾淨 備用接下來是關鍵 要拿本記好了

8第一步先把小翅根放進用牛奶和成的麵糊裡翻轉均勻

第二步 把沾滿牛奶小翅根 在放在第6步 的麵碗裡 裹扮均勻 在用手抓一抓 完後在抖一抖

9起鍋多少油 油溫在5成油溫的時候下鍋炸 大火炸至定型 小火侵炸 時間15分鐘左右

炸好撈出控油裝盤

南韓的炸雞也有一段歷史了，在60-70年代，經濟還不發達的年代，炸雞是隻能等到爸爸發薪日的當天才能吃到的特殊食物。

80年代後，隨著KFC進軍南韓和無數的炸雞品牌興起，以及外賣服務業的發展，炸雞逐漸大眾化。

至今，據統計南韓有每年6億、每天27萬隻雞的消耗量。

在這40幾年間，炸雞的品種也日漸豐富。

炸雞店也成為了人們聚會、觀看競賽等主要場所。原味炸雞是最原始最傳統的一種。

第一家做塊狀炸雞的店始於1977年。

儘管之後有眾多新品種佔據不少視線，但原味炸雞依舊是大眾們最喜愛的。

外酥裡嫩、鮮嫩多汁，還可配多種醬料食用。

做法：

雞切成塊泡在牛奶中30分後洗淨晾乾水分；

放入適量鹽、胡椒、料酒、蒜末醃製1小時；

裹上一層油炸粉；分兩次油炸，控油後可食用。1989年某炸雞專賣店店推出了調味炸雞，酸甘爽口、甜辣適中的新鮮味道立即佔據了當時的炸雞市場。

“炸雞界”也有7年週期之說。1996年原味炸雞再次盛行。

做法：

雞切成塊泡在牛奶中30分後洗淨晾乾水分；

放入適量鹽、胡椒、料酒、蒜末醃製1小時；

裹上一層油炸粉；

分兩次油炸；

放入醬料攪拌均勻。

（醬料：適量番茄醬、辣醬、料酒、黑糖、草莓醬、甜辣醬、辣醬油、洋蔥、蒜末、胡椒粉）● 醬油炸雞

符合7年週期的說法，醬油炸雞出現在2003年，新品出世後立即得到了很高的人氣。

醬油炸雞並不像名字那樣聽起來有很鹹的感覺，反而有甘甜的口感。

做法：

雞切成塊泡在牛奶中30分後洗淨晾乾水分；

放入適量鹽、胡椒、料酒、蒜末醃製1小時；

裹上一層油炸粉；

分兩次油炸；

放入醬料攪拌均勻。

（醬料：適量醬油、糖、蒜末）烤雞

2010年推出的烤雞使7年週期的說法再次得到證實。

非油炸是最大的特點，因為外皮酥脆、肉質鮮嫩、不油膩、健康的原因，把烤雞推上了巔峰。

做法：

雞切成塊泡在牛奶中30分後洗淨晾乾水分；

放入適量鹽、胡椒、料酒、蒜末醃製1小時；

裹上一層油炸粉；

烤箱預熱220度後烘烤35-40分鐘。

有呀，南韓其實炸雞挺好吃的，口味也很多，不過我最喜歡還是原味的，吃起來脆脆的，另外的話南韓人比較喜歡吃有調料味的，比如大蒜，醬油，芝士，蜂蜜等等。炸雞牌子也有很多，比較有名的BHC， 네내치킨, 교촌 치킨...

之前那個bhc的芝士粉炸雞很有名，但是我訂過，有點鹹還有點甜，感覺不是我的菜，我比較喜歡吃校村炸雞。

而且南韓還有一種炸雞叫옛날털닭,就是我們說的老式炸雞，一整隻那種，也有好吃的，我比較推薦的是노랑통닭, 反正很符合我西南方人的味～

附上一張吃炸雞的圖～～

有的，要用百分3%的鹽水或者牛奶加黑椒份醃製4小時入味後，再做下一步處理，所以有鹹味，但不明顯，但是裡面會保持鮮嫩多水的狀態！

之前去南韓旅遊叫過外賣炸雞，南韓的炸雞比起國內的最大的不同就是，炸雞居然一點都不油膩，外面的粉漿沒有特別的鹹淡問題。裡面的肉沒有國內雞肉的腥的味道，後來國內查過，南韓炸雞它會用牛奶泡，可以有效果的去除腥味道。

有原味的也有調味炸雞，調味炸雞味道比較甜，然後會隨著外賣搭配很爽口的白蘿蔔塊，和黃色的甜蘿蔔，很好吃。

我想您問的是炸制後的雞肉裡面是有鹹淡的是嗎？

正宗的韓式炸雞，雞肉裡面是有鹹淡的。

南韓炸雞製作的第一步就是醃製，而且醃製時間較長，大概12個小時左右。醃製不止是為了讓炸雞有味道，也是為了去除雞肉的腥味、雜味、讓炸製出來的雞肉汁水更多，口感鮮嫩。

醃製後鮮嫩多汁

醃製方法每個店的配方都不太一樣，我們是用粒鹽、調味鹽、白糖、桂皮粉、生薑粉、牛肉粉等進行醃製的。

醃雞液

韓式炸雞比較特別的地方是炸製出來後裹醬，比較經典的幾個口味是秘醬炸雞、蜂蜜炸雞、蒜香炸雞等，都是炸製出來後裹醬汁的，口味微辣、甜辣、微甜、蒜香等，非常豐富。