就是在整袋的土豆中可以加入一個蘋果。這個的原理是因為蘋果可以產生一定的乙烯氣體，這個氣體呢可以抑制土豆生芽的生長，減少生長素。

還有一個辦法就是可以將土豆放入黑色的塑膠袋裡放到陰涼的地方，避免Sunny的照射，這樣都可以減少土豆發芽的情況。

還有一個辦法就是低溫儲存，就像之前農村都會把土豆放到自己的菜，叫你這樣可以降低溫度，防止土豆發芽，我們也可以將土豆放入冰箱的冷鮮食禮，這樣降低了溫度就能夠繞土豆不在發芽了，也擴大儲存的時間，非常的好。

土豆變綠是由於土豆被日光照射引起的，即使不被Sunny直射，但只要遇到光亮，時間長了，土豆表皮也會發生光合作用，慢慢變綠，只不過變綠的速度慢一點罷了！為了防止此現象的發生，

保管土豆的時候，不僅僅要避開Sunny，還要避免遇到光亮

忌潮溼：土豆屬鮮菜，溼度過大，通氣不良會黴爛

忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛

如果儲存不當，土豆會發芽，土豆發芽是生成一種叫龍葵素的毒素。龍葵素是一種具有甙結構的生物鹼，龍葵素達到0.2克時，可引起中毒；

一、將馬鈴薯放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長期保鮮。

二、貯藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。

這樣，可使馬鈴薯貯藏一年後，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。 　　注意在儲存過程中，一定要避免Sunny照身射，另外要定期翻動、檢查。

三嚴格挑選，除去受病蟲害的、機械損傷的及蔫萎的。

然後將選好的馬鈴薯放在12～16℃的地方，以後在 40天內逐漸將溫度降至3～5℃，相對溼度保持在百分之八十五至百分之九十五之間，可貯存很長時間。

四、挖個小土窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，也可使馬鈴薯存放數月不壞。

土豆不要讓太陽曬和Sunny的返照就不會發綠。

簡明扼要的回答，就不用那些專業的名稱了，土豆變綠的最主要原因是儲藏過程中長時間的被Sunny照射了，所以變綠了。既然知道是這個原因，那就解決這個問題就行了，還要了解土豆它是不喜歡高溫的。瞭解了這些之後，我們來徹底解決問題。

用我們農家最有效的方法是，首先給土豆找一個背陰通風的窩，然後把土豆裝進一個透氣的袋子裡，注意土豆如果太多可以分成幾個小袋子，並列排放，不要堆大堆，以免溫度過高發生腐爛現象。最後最重要的一步就是給土豆找一個黑色的布給它包裹嚴實，不要透光。這樣就可以有效的解決了。

因為土豆為了發芽要進行養分積聚和壓縮，因此會產生綠色部分，也就是龍葵素。為了不會變綠，就得避光 ，用黑色布遮蓋.

展開全部 其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，0.2—0.5克茄鹼足以使一個成年人喪命。因此發綠的土豆不能吃

土豆發綠可把發綠部分切掉再食用

如果發綠部分過大建議換一個好的土豆

儲存土豆不發綠的方法如下

①將馬鈴薯放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長期保鮮。②貯藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使馬鈴薯貯藏一年後，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。注意在儲存過程中，一定要避免Sunny照身射，另外要定期翻動、檢查。③嚴格挑選，除去受病蟲害的、機械損傷的及蔫萎的。然後將選好的馬鈴薯放在12～16《C的地方，以後在 40天內逐漸將溫度降至3～5℃，相對溼度保持在百分之八十五至百分之九十五之間，可貯存很長時間。④挖個小土窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，也可使馬鈴薯存放數月不壞。土豆不要讓太陽曬和Sunny的返照就不會發綠

土豆是塊莖類植物，果實（土豆）從播種、生長到成熟，都在土地裡，其枝葉在土地之上，負責光合作用。

土豆，本身也是種子。一個土豆發芽的部位，只要給予合適的生長環境，就能枝繁葉茂，成長出新的果實，即新的土豆。

由此可見，土豆的成長能力很強。

果實（土豆）成熟被挖出來後，見到Sunny，會產生光合反應，生成綠葉素，就是我們常見的土豆發綠。也是土豆啟動了枝繁葉茂的警示。

此時還不注意，任由土豆發展，就會長出土豆芽。長芽的土豆，會產生出有毒的龍葵素，不慎誤食，會傷害人體。

綜上所述，希望土豆不發綠，就要給土豆一個“還在土地裡”的“美麗謊言”。

具體方法就是：避光、通風、低溫。

在農村，家家都有儲藏蔬菜的菜窖，是在土地上深挖一個坑，四方嚴實密封，只在上面留一個出入取菜的視窗，很深，需要放梯子進出。

秋收後，土豆被裝入通風的袋子裡入窰存放。到來年春天，也開始長芽，農民會分切每個芽口，再種到土地裡，又是秋收的希望。

那麼，高樓大廈中居住城市人，應該用什麼好的方法儲存土豆而不變綠呢？

原則是一樣的：避光、通風、低溫。

我的方法是：用黑色的塑膠袋裝好，再放在紙箱子裡。當然，這個簡單粗暴的方法只適用於3∽5個土豆存放，多了，幾天吃不完，還是發綠色的。

其實，城市人買土豆很方便，防止土豆發綠的最好的方法就是現吃現買。必竟，賣方的保護土豆不發綠的方法更先進、更科學，我們吃的也更安全。

友情提示：不要放冰箱裡。因為我嘗試過放冰箱保鮮裡，效果不好。

土豆在儲存的時候，別讓Sunny照到，就不能發綠。

最重要的是避光儲存，可以裝在紙箱中蓋好蓋，避免土豆進行光合作用。

忌暴曬：貯藏前要嚴格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊，放在背陰通風處吹乾表皮後用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。

忌潮溼：土豆屬鮮菜，溼度過大，通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。

忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，因此，堆放位置應該在光線暗的通風處，不可堆大堆。

忌雜居：一般其他鮮菜易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起。

忌紅薯甘薯：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。

馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。

其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，0.2——0.5克茄鹼足以使一個成年人喪命。

因此發綠的土豆不能吃

土豆發綠可把發綠部分切掉再食用

如果發綠部分過大建議換一個好的土豆

儲存土豆不發綠的方法如下

①將馬鈴薯放在舊紙箱中，並在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長期保鮮。

②貯藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使馬鈴薯貯藏一年後，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。

注意在儲存過程中，一定要避免Sunny照身射，另外要定期翻動、檢查。

④挖個小土窖，使溫度適當，且隔幾天就通通風，也可使馬鈴薯存放數月不壞。 土豆不要讓太陽曬和Sunny的返照就不會發綠。

聽說土豆發芽了有毒不能吃，我一般少買點，不儲存多，吃了再買，上次放家裡幾天就變綠了，害怕就丟了，不敢吃怕中毒。