大米容易受潮，受潮後會生黴變質，因此儲存大米需要乾燥，另外超市大米包裝是進行抽真空的，將氣體抽出，保證了袋子中水分足夠少，這樣就能長期儲存啦。

我來回答一下 為什麼超市買的米的包裝是硬硬的，也就是那種抽了真空的米 。

你首先從它的外觀外觀視覺上來說 ，這種米的外包裝顏色豐富 上面的圖案也比較精美 ，而且這種米基本上都可以從外表能夠看見裡面的米 ，讓消費者 在不開啟包裝的情況下， 也能看出裡面的米的好壞 ，這種抽了真空的米好看 ，漂亮有檔次 ，讓人一看就覺得這種米 質量比較好 。

2這種抽了真空的米，保質期比較長 ，基本上都是12個月，原來那種普通包裝的米，保質期基本上都是6個月 。

3方便運輸 ，這種米的外包裝 都是用紙箱子裝的 ，方便裝卸車 。

4這種米的包裝 它外面是一層塑膠的， 它還能防水，因為現在超市裡賣的都有水產之類的， 還有蔬菜等等 ，免有不了有水 濺到米上或滴到米上 。

5這種米如果發生了變質， 從外觀直接就能夠發現， 比如他跑氣了 比如裡面長蟲了 等等 。

這種抽了真空的米 優點還是很多 ，當然 這也是商家的一種銷售策略 。

個人覺得包裝不是太重要，重要的是裡面的米，是否新陳，是否勾兌，客戶吃到後最佳的反饋才是最重要的，我和客戶介紹米，從不主動推薦客戶定真空禮盒裝的，米是一樣的米，貴到了包裝上

為什麼超市的大米是硬硬的，因為大米被抽取了真空，抽取真空的大米，能防止大米以空氣接觸，能防止大米變化黴，長蟲，腐爛，受潮，

因為大米採用了真空包裝，這樣是為了抽取袋內的空氣(氧氣),能有效的防止大米與空氣接觸。經過真空包裝的大米,可以防止氧化黴變,蟲蛀腐爛和受潮。從而延長保質期，運輸也更方便。大米真空包裝有以下好處：

1.真空包裝保質能力較強，可以降低儲藏包裝內的氧氣濃度，抑制大米的呼吸強度和黴菌的繁殖，防止大米陳變、發黴、生蟲。非真空包裝保質能力相對較弱，對大米的防蟲、防黴及保鮮的效果相對較真空包裝袋來說就要差些。

2.真空包裝較為美觀，不容易散開，方便定型及攜帶運輸，大多為長方體形狀

就是由於它有很多的優點，比如綠色環保、效能穩定等一系列的優點，由此得到廣闊人們大眾的喜愛，這也是它可以在市面得以暢銷的緣由。在日常的生活中，大米由於有了真空包裝，才能夠持久的被人們食用。

超市的大米都是有經銷商直接放入超市售賣的，超市的儲存要求要高，這樣是真空包裝的，用真空包裝機把裡面的氧氣抽乾淨容易存放，讓細菌無法生存，確保安全

包裝時把袋內空氣抽出，形成真空，這時在外界大氣壓的作用下，袋子就會被緊緊壓在大米上，整袋就變成硬邦邦的，像一塊石板．

一般是抽真空的；以為大米在空氣中會氧化，空氣中有水分和氧氣，儘量抽真空保證米的長期儲存。

還有一個就是，基本大米在生產出來以後（水稻-脫皮-大米）都要去胚芽；

因為胚芽特別容易變質黴變，對身體不好。

我們吃的大米基本都沒有胚芽

胚芽是特別好的東西，裡邊含有胚芽油，是維生素e的前身

要經過特別保護，並且能夠遲到新鮮大米的人；才有機會遲到帶有胚芽的大米。

硬硬的包裝其實跟真空保鮮沒多大關係，真正的原因是為了方便運輸。

將米袋中的空氣抽出，一袋米的體積就小很多，那麼在運輸時可以減少佔據的體積，提高運輸效率。

所以大家在超市看到同樣包裝的米，有一些有空氣進去了，也不用擔心，這不是變質。

像這個真空包裝的大米， 我認為應該是會不會因為怕運輸途中或放置環境的問題而怕受潮？我感覺不止是這個，它還可以避免細菌進入的一種保鮮功效。

雖然真空包裝聽起來很高科技，但是，採取這樣的方式卻能很好的儲存大米，為消費者提供更美味更自然的食物。

抽真空了，1、防潮。2、隔絕空氣，減少喜氧菌的黴變，減少害蟲感染的機會；空氣少、溫度變化慢。這樣能儲存更長時間啊，基本常識哦！

因為包裝時把袋內空氣抽出，形成真空，這時在外界大氣壓的作用下，袋子就會被緊緊壓在大米上，整袋就變成硬邦邦的，像一塊石板一樣。

相信大家都知道去超市購物的時候，一般情況下，去超市購買大米時，袋裝的大米很大一部分都是真空包裝的，那麼，為什麼現在都是真空的?真空包裝大米好吃嗎?生活中買東西時，不止大米，很多東西尤其是食物類，真空包裝是特別常見的，有時候有的消費者還會因為食物不是真空的而要求退換貨，這說明他們對食物安全的意識非常強。確實，這樣的包裝能更好地保證食物在一定時間內不發生變質等問題。關於真空包裝大米好吃嗎的問題，生活中比較仔細的人應該還是有自己的體會的。那真空包裝下的大米有啥好處呢？會不會因為運輸途中或放置環境的問題而受潮？答案當然不是，不止這個，還可以避免細菌滋生，並且能保證大米原來天然的味道，可以說是一種保鮮功效吧。雖然真空包裝聽起來很高科技，但是，採取這樣的方式卻能很好的儲存大米，為消費者提供更美味更自然的食物。如今，在北方很多家庭也是天天要吃大米，喝米粥，蒸米飯，或者把大米經過加工處理去做其他更復雜但美味的食物。然而大米中，東北大米要相對更好吃一些，並且在包裝方式，真空包裝大米好吃一些。大米的口感和色澤等都是不一樣的，這都會影響賣出的價格。雖然大米好吃，但是，大米屬陰，像很小的寶寶和產婦等特殊人群，最好還是少吃，這時候小米會比大米更合適

特性一、安全環保

作為食品包裝袋，安全環保是一個非常重要的特性。大米用的真空包裝袋無毒無汙染，非常的環保和安全。

特性二、高阻隔效果

大米真空包裝袋的阻隔效果很高，因為它利用了不同的塑膠阻隔的特性來進行製作，最終達到了和玻璃包裝和鋁包裝相差無幾的高阻隔作用。所以說儲存食物的質量真的非常的高，阻隔效果非常強。

特性三、功能多種

功能多樣，比如隔熱、耐油、抗潮溼、耐高溫和低溫等等，其實不僅如此，它還可以起到保鮮、耐蒸煮等等作用。