把牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨，瀝乾水分待用。

甘藍用鹽水洗淨，放入盤中，香菜擇洗乾淨切末，白梨洗淨去皮及核，切絲。.把

牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。

注意：

所選牛肉要新鮮，無異味。

牛肉要頂刀切絲，逆肌肉紋理切制，口感才嫩滑。

把牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨， 瀝乾水分待用。

甘藍用鹽水洗淨，放入盤中，香菜擇洗乾淨切末，白梨洗淨去皮及核，切絲。

牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬[1]，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可

它的特點體現出來甜辣鹹香

牛肉有很多種做法，每一種都能夠讓人過目不忘。

生牛肉營養更豐富，因為沒有完全經過高溫烹飪，牛肉裡面的蛋白質和生長激素被較好地儲存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養物質。

下面給你介紹一下生拌牛肉所需要的配料以及做法。

配料：

　　牛裡脊肉，香菜，芝麻，甘藍，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，雞蛋。

做法：

　　把牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨，瀝乾水分待用。

　　甘藍用鹽水洗淨，放入盤中，香菜擇洗乾淨切末，白梨洗淨去皮及核，切絲。.把

　　牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。

　　甜辣鹹鮮。

最後把雞蛋打在牛肉中間。

　　有一點需要注意的是，所選牛肉要新鮮，無異味。

　　牛肉要頂刀切絲，逆肌肉紋理切制，口感才嫩滑。

國內的牛肉都達不到可以生吃的級別吧，務必請煮熟食用，為了健康著想，特別在此疫情期間，否則吃壞了您的腸胃，那難受的感覺真是難忘

（來自一名有腸胃炎病史的獨白）

生拌牛肉

生拌牛肉所需材料：牛裡脊肉，香菜，芝麻，甘藍(包菜)，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖

1、把牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨，瀝乾水分待用。

2、甘藍用鹽水洗淨，放入盤中，香菜擇洗乾淨切末，白梨洗淨去皮及核，切絲。

3、牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。

所選牛肉要新鮮，無異味，牛肉要頂刀切絲，逆肌肉紋理切制，口感才嫩滑。

用蒜泥，小米辣，薑末，生抽，蠔油，陳醋，香油，白糖一點提鮮就可以了。喜歡吃花生，芝麻的也可以放點，這樣更香。