幹平菇泡發方法

泡發洗淨法：先將幹蘑菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去蘑菇根，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。

加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹蘑菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹蘑菇味道十分鮮美，就像鮮蘑菇一樣。

蘑菇是常見的菌類食物，為了方便儲存，人們有時也會將蘑菇脫水制幹，但在食用時，仍然需要將幹蘑菇泡發才行。泡發洗淨法：先將幹蘑菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去蘑菇根，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹蘑菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹蘑菇味道十分鮮美，就像鮮蘑菇一樣。延伸閱讀炒苦瓜前應先用開水焯一下食用油的存放怎樣去除魚腥味

幹香菇泡發多久才能泡開

最佳答案

【合適的泡發乾香菇的一般方法】

先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。

注意：

香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴重腎功能減退及尿毒症病人慎吃。

注意香菇的清洗。香菇的裡層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”，內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內，用60％的溫水浸泡，用手朝一個方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁”就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。

【泡發乾香菇的特殊方法：加糖泡發】

將香菇洗淨後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。

將幹蘑菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去蘑菇根，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。

加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹蘑菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹蘑菇味道十分鮮美，就像鮮蘑菇一樣。

平菇幹怎麼泡發，理論上是用涼水泡發最好，時間24小時以上，泡48小時也沒事。

如果著急用，40度左右的溫水泡2小時左右，味道也沒差，只不過營養會流失一些。

非常急的話用開水泡也行，20分鐘夠了，至於營養麼和平菇裡的一些成分無所謂啦，可有可無，畢竟現在我們的一曰三餐攝入的營養足夠了。

所以怎麼泡你自己看時間夠不夠充分。

1、先將幹平菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去菇根，洗淨平菇菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。

　　2、加糖泡發:將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹平菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹平菇味道十分鮮美，就像鮮平菇一樣。

平菇燒湯。平菇可以用來燒湯。平菇屬於菌類，假如你喜歡喝湯，你可以用平菇來燒湯，可以燒素湯，也可以整點肉片在湯裡面。用平菇燒湯，味道很好，有一股濃濃的清香味，適合胃口不好的時候。用平菇燒湯，最好是不要放太多的油，油水太多了，容易把平菇的清香味遮蓋住。

清炒平菇。平菇可以用來清炒。吃過清炒平菇嗎？用點青海椒，把海椒切成薄片，然後把平菇洗乾淨，倒入適量的食用油，燒大火，把油燒滾，然後先把青海椒片倒入鍋裡，翻炒幾分鐘，再把備好的平菇倒入鍋裡，翻炒3分鐘左右，就關火裝盤，就可以食用了。

平菇炒肉。平菇可以用來炒肉。有一道菜叫平菇肉片，相信很多人都食用過這道菜，平菇肉片屬於一道很清淡的菜，假如你喜歡比較清淡的菜，就可以選擇去做。平菇炒肉片，最好是用精瘦肉，這樣炒出來的菜更好吃。

涼拌平菇。平菇可以用來涼拌。假如你喜歡吃冷盤，或者是家裡熬了稀飯，都可以去嘗試做一次涼拌平菇。涼拌平菇需要把平菇放在鍋裡淖水，平菇淖水的時間要長一點，必須要把平菇煮熟，不然沒有熟的平菇涼拌，容易造成中毒現象。涼拌的時候最好多放大蒜粒，可以消毒。

煮火鍋。平菇可以用來涼煮火鍋。身為巴蜀人，都很喜歡食用火鍋，火鍋可以說是大家最青睞的食用方式。不論是紅湯火鍋，還是清湯火鍋，把備好的平菇片放在鍋裡涮一涮，吃起來味道很好，特I別是放在清湯裡，涮一涮，在熬一熬，喝點平菇鮮湯真的很美味。

乾貨一般會提前半天泡發好，泡之前，用水把幹香菇沖洗乾淨，因為泡下來的水味道特別濃郁，後期過濾掉，可以做湯汁使用。

幹香菇建議用涼水泡3-4個小時，涼水泡的乾貨會比較好吃，比如香菇，木耳，粉條等，但涼水泡的弊端就是是要的時間會相對長一點。

幹平菇是常見的菌類食物，為了方便儲存，人們有時也會將幹平菇脫水制幹，但在食用時，仍然需要將幹平菇泡發才行。泡發洗淨法：先將幹平菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去幹平菇根，洗淨平菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹平菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹平菇味道十分鮮美，就像鮮平菇一樣。延伸閱讀炒苦瓜前應先用開水焯一下食用油的存放怎樣去除魚腥味

大家好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我來說說幹平菇如何泡發，

幹平菇是常見的菌類食物，為了方便儲存，人們有時也會將平菇脫水制幹，但在食用時，仍然需要將幹平菇泡發才行。泡發洗淨法：先將幹平菇放入70度左右的熱水中浸泡半個小時，然後撈出剪去平菇根，洗淨平菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。

加糖泡發：將白糖倒入40度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶解後放入幹平菇泡至發軟即可。這樣泡出的幹平菇味道十分鮮美，就像鮮平菇一樣。要是家裡有幹平菇，也可以試一下是不是給我說的一樣。