用料

白菜薹2斤左右鹽適量肥肉末適量白菜薹圓子的做法

白菜薹開水燙一下切碎擠幹

新鮮大蒜，生薑，切碎

肥肉若干，切絲油鍋炸出渣渣，然後油渣渣撈出來切碎

凍米萢(有地方叫陰米)一大捧

紅薯粉過篩一小蓋(量米的蓋)

所有材料拌一起，➕白糖適量，雞精適量(也可不加)，鹽適量，之前炸肥肉的油，放一起攪拌，注意不要太稀

圓子做好，冷水上鍋蒸，水開後大約十分鐘左右就可以了

軟糯可口的菜薹圓子可以吃了

小貼士攪拌的時候不能太稀了，因為陰米是糯米做的，蒸熟後就軟軟滑滑的了。肥肉一定要炸出油了，用油渣渣做圓子才更香

大家好，我是美食美味搜查官！

白菜薹的家常做法有很多，比如火腿炒白菜薹，肉末白菜薹，蒜炒白菜薹，辣炒白菜薹，白菜薹炒臘肉等等。

白菜薹是大白菜在春季時節從菜芯裡抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜。是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。白菜薹含有豐富的維生素，可以為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

接下來給大家介紹一下火腿炒白菜薹的做法，供大家參考。

主料：火腿100g，白菜薹200g。

輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，雞精適量。

1.準備好所有食材。

2.白菜薹洗淨，切成大段。

3.鍋中注入油，爆香花椒。

4.下入火腿翻炒均勻。

5.倒入白菜薹翻炒均勻。

6.加入鹽和雞精調味即可。

希望可以採納！感謝！

如果家裡的菜薹實在太多，那就可以把菜薹拿到市場裡換錢了。

如果你家裡的菜臺不是那麼的太多。而你有一些非常好的鄰居，親戚和朋友。那你就可以敲開鄰居家的房門了，撥通好朋友和親戚的電話了。這樣一定會比換幾個錢更開心。

如果還有剩下的，又趕上未來幾天好天氣，那就讓太陽幫個忙，把這菜薹變成菜薹幹。

如果不喜歡吃菜薹幹，還可以把它做成泡菜，或者醃製成鹹菜苔。

總之不要浪費了就好。

1.爆炒，可以單獨炒也可以兌其他肉進行炒。

2.曬蔬菜乾。焯水後晾曬乾，再炒吃，對雞蛋炒很美味。

3.進行醃製。

昨天晚上剛做了一篩子，做法步驟如下圖：

一，菜薹摘了直接清洗（洗雜物，不必摘小），放簍子晾下水分

二，把晾過水分的菜薹放入大盆，撒上鹽醃製半小時

三，用手輕輕揉壓，直至菜葉全部變深綠，再把菜根剖開，繼續揉，直至菜根變軟，擠幹水分，晾乾收藏

想吃的時候拿出來泡開就可以了，這個可以做包包子的餡。

吃不了，就做梅乾菜，用開水燙一下，把白菜薹手撕成四下，太陽曬乾，就是梅乾菜了，用於炒肉和燉菜、蒸菜，味道都很不錯的哦。

菜薹，從冬天開始就是餐桌上的良品，冬天的紅菜薹別具風味，舉國聞名的紅菜薹當屬湖北武漢的洪山紅菜薹，國家地理標誌性產品！

白菜薹在立春之後就瘋狂生長，種過菜的人都知道，白菜薹的長勢和人們靠吃來消滅掉的方式是不對稱的，這個時候往往是供過於求的局面，那麼吃不完的白菜薹就會有多種種命運，要麼任其自由生長，開花結籽，來年在生長；要麼採摘鮮嫩的白菜薹拿到集市上去賣或者是分享給左鄰右舍、親朋好友，俗話說，贈人玫瑰，手留餘香；再要麼就是改變其食用方法延長食用時間，這裡有兩種方法可以延長白菜薹的食用方法

一是醃製成鹹菜，摘嫩的還沒完全開花的菜薹洗淨切碎，加食鹽醃製，存放在密封的容器裡，待其自然發酵，變成貓眼黃了就是醃製成功，可以食用，這種方法簡單，製作出來的菜薹吃法也多樣，可以清炒，可以炒肉，炒飯，炒蛋或者是包包子等等！醃製白菜薹的過程其實跟醃冬菜的過程是一樣的。

二是脫水曬成乾菜，這種方法幾乎適用於大多數的蔬菜延長食用時間！將成熟的白菜薹摘洗乾淨後焯水然後曬乾，儲存在陰涼通風的地方，吃的時候再用水泡發！

我家每年也會有吃不完的白菜薹，這時候我們通常就會摘回來焯水後晾曬乾，做成乾菜等到想吃的時候抓一把泡一泡炒一炒就很美味喲。也可以包包子呢

一般南方很對地方都是把苔菜等菜曬成乾的儲存，東北地區也有曬豆角幹茄子幹什麼都的，吃起來倒是卻很好吃的。你可以在通風好的地方拉根繩子，直接不用洗菜，幹著直接把葉子分開插在繩子上，直到它風乾然後放屋裡陰涼處，吃之前泡水變軟後清洗乾淨，燉菜。做餡兒都別有風味。

白菜薹剁碎加臘肉末包包子，餃子，包粑，都很好吃，還可以曬乾做乾菜，或者做醃菜

白菜薹吃不完，把它焯一下水曬乾，以後煮臘肉的時侯放臘肉湯裡煮，特別的好吃

焯水後用涼水泡著，每天換一次水，可儲存10天。經過該方法處理後的白菜薹可熗炒，清炒，可做控飯。

白菜薹的家常做法有很多，比如火腿炒白菜薹，肉末白菜薹，蒜炒白菜薹，辣炒白菜薹，白菜薹炒臘肉等等。

白菜薹是大白菜在春季時節從菜芯裡抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，春季養生必吃多吃各種綠色蔬菜。是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。白菜薹含有豐富的維生素，可以為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

接下來給大家介紹一下火腿炒白菜薹的做法，供大家參考。

主料：火腿100g，白菜薹200g。

輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，雞精適量。

1.準備好所有食材。

2.白菜薹洗淨，切成大段。

3.鍋中注入油，爆香花椒。

4.下入火腿翻炒均勻。

5.倒入白菜薹翻炒均勻。

6.加入鹽和雞精調味即可。

可以過水了曬乾，這樣方便儲存以後要吃的時候泡水了加肉片辣椒爆炒，還可以加鹽醃起來，做成鹽菜，特開胃下飯

吃不完可以放開水機燙熟，在太陽底下曬乾儲存，拿出來燉肉多次包餡都是不錯的佳餚，你可以試試。

可以把菜薹曬成乾菜。儲存和晾曬的方法望你採納。