你好 我是豆子，很高興回答你的問題，我認為是可以放到冰箱裡的。我今年由於疫情的原因在家自己做了次涼皮，第一次沒有成功，第二次還是相對成功些的。我把剩餘的麵漿放到冰箱裡第二次做的話口感可能沒有初始的味道好，但是不會變質，因為咱們洗過的涼皮裡面不含有蛋白質，不會有變酸或者其他變質的這種可能。您也可以自己試驗，也可能是我在製作的過程中，其他步驟出現問題，導致口感出現了偏差，但是剩餘的麵漿放到冰箱裡肯定是沒有問題的。

您好！很高興回答您的問題。洗涼皮的麵漿沒有做完是可以放冰箱裡的，但是不能放太長時間，會影響口感。最多不超過兩天，而且要用保鮮膜封好，第二次用的時候攪拌均勻就可以用了。如果麵醬裡面放了蔬菜汁的話建議一次性用完。下面分享一道洗涼皮面漿的做法

食材；

麵粉，水，鹽

製作方法；

1、在500克的麵粉中加入3克左右的鹽，兌上涼水和麵，將麵糰醒十多分鐘。

2、找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麵糰，在麵糰一半的位置為宜，開始洗面，將洗白的面水倒入另外一個盆。

3、面在水裡反覆洗上五六遍就可以了，留下有點發黃的麵筋，盆裡是雪白的洗面水。

4、洗面的水過濾一遍，沉澱三四個小時，期間不要隨意碰它。

5、沉澱的洗面水上面是清的，麵粉都沉澱在盆下了，把上面的清水倒掉，然後用勺子攪拌均勻，把面水用篩子過一遍，篩掉裡面的麵疙瘩，麵漿就製作好了。

做不完的麵漿最好不要放冰箱，因為麵漿水本來已經沉澱了四五個小時了，再放冰箱的話很容易有味。有一次我洗面後，多餘的一點麵漿水放在一個碗裡忘了，結果一聞很大的酸味，因為放置時間太久，味道已經酸了，肯定是放的時間太久了。

其實洗面涼皮特別筋道，最好一次性做完，要不然放不了太久。

不過洗面後的麵漿有一個特點，就是怎麼攪它，都不會有疙瘩，就跟澱粉性質一樣。

最好不要，做不完可以做成別的美食，弄點韭菜，放在麵漿裡，少許鹽。餅鐺放油，鍋熱放麵漿攤成卷卷，炒這吃，直接吃都是一道美味。

麵粉主要由小麥蛋白和澱粉構成，小麥蛋白吸水後就是我們所說的麵筋，麵漿也就是澱粉了。

冷藏肯定是沒問題的，但是時間不能太久。因為澱粉容易發酵有酸味，我們蒸饅時發麵裡的酸味就來自澱粉，所以建議第二天早上做粥用掉。

做粥的方法，首先煮米湯，放正盍稀飯的三分之一的米，米熟之後把麵漿攪勻後慢慢加入米湯中攪勻煮開就好了。味道還不錯哦！