你好 清蒸 巴沙魚柳詳細的做法

巴沙魚柳一片，自然解凍，解凍後抹上少許鹽和料酒，放置15分鐘左右，倒出盤子中魚柳滲出的水。

蒸鍋中燒水，在魚柳上擺上蔥薑絲。待水開後將魚柳放在鍋中隔水蒸（用中火），大約十分鐘後，倒出盤子中的水，再將盤子放入鍋中繼續蒸七八分鐘。

魚柳熟後襬上新鮮的蔥末青紅椒絲，吃辣的朋友也可以放上切成段的幹辣椒，淋上幾滴蒸魚豉油或者生抽。

另起一鍋，燒熱少許色拉油，澆在蔥花上 美味的巴沙魚就好了

有幾種原因，一種是你清蒸的時候水沒開就放入進去，另一種是您的火不夠大，總之是鍋裡面水蒸氣太多不夠熱，鍋蓋的形狀，也有關聯的，拱形鍋蓋稍好一些，平的鍋蓋，它會往整個鍋的中間滴蒸汽水珠，我的回答就到這裡，希望你能採納。

巴沙魚又名龍利魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素、礦物質等營養元素。

清蒸巴沙魚，水冒過魚盤有這幾種可能魚沒有化透，蒸的時間過長或蒸魚的盤子不合適！

下面介紹一下蒸魚的食材和步驟：

速凍巴沙魚、薑片,蔥段,辣椒絲、薑絲、蔥絲、鹽、蒸魚豉油。

1、將速凍巴沙魚解凍。

2、將解凍後的巴沙魚用清水清洗後瀝乾水分。

3, 將巴沙魚放入盤中加薑片,蔥段擺好。

4、待蒸鍋內水沸騰後，將鹽均勻撒在魚肉表面，放入鍋內大火蒸6到8分鐘。

5、將蒸好的巴沙魚取出，倒掉盤內的湯水。

6、將辣椒絲,薑絲,蔥絲撒在魚肉上，倒入蒸魚豉油。

7、起鍋燒油，油熱澆在魚上即可。

8、成菜鮮香濃郁，鹹淡適口！

你好，以下是我的幾個觀點

第一 巴沙魚本身是深海魚一般都是冷凍的，所以化開水份就很大，蒸出來湯汁就很多。

第二 蒸巴沙魚的時候鍋蓋的汽水流到裡面了，選擇大小合適的蒸鍋或者放魚的餐具更換一下。

第三 蒸的時候是不是料酒什麼的放多了也會導致湯汁比較多的。

不怕你不愛聽，是技術水平不夠好。

分享一下我的做法。首先，我用的是平底鍋，魚柳化凍清洗控水，直接放入鍋內，蓋好蓋開火調成中小火，三分鐘關火出鍋擺盤。剩下的可以按著清蒸的做法繼續。也可以，改刀切塊備用。另準備，洋蔥，青，紅，黃椒，青蒜，黃瓜，木耳，香菇等配料。以上幾種任選，也就是你喜歡吃什麼就選一兩樣，手藝好的在注意顏色的搭配就更好了。調汁:清水，澱粉，白醋，鹽，糖，耗油，胡椒粉，料酒，醬油。起鍋燒油，下配料煸炒，倒入湯汁，再放入魚塊。大火收汁入味後，出鍋齊活。菜名自定一個吧。

本身冰鮮巴沙魚就含有較多的水份，加之蒸汽水那就更多了，最好是解完凍瀝乾水分再蒸會好一些，蒸好後(大火上氣後6、7分鐘，可根據魚的大小適當增加或減少時間)將盤中水倒掉加蔥姜和紅椒絲淋點蒸魚豉油澆上滾油即可。

1.巴沙魚一般都是冷凍過來的，所以蒸時本身就出水多，可以中途倒一次水，再放調料

2.鍋蓋有可能是拱起弧度小的那種，水滴直接落到盤裡

3.蒸魚的盤有可能小