這個問題本身就是有歧義的。

就好像是問華人：是吃米飯好還是吃麵食好？

有些地區適合飲用高度酒，那麼對他們來說高度酒才夠味

有些地區適合飲用低度酒，那麼對他們來說低度酒才舒服

高度和低度只是度數，這並不能區分好壞的~

只有品質才分好壞，比如純糧食酒就是屬於好酒，而酒精勾兌的酒就不能喝。

你喜歡哪個度數就喝哪個度數即可，但是切勿貪杯~

一般50度以上的叫高度酒，50度以下的叫中度酒，45度以下的叫低度酒。至於高度酒好還是低度酒好，要看什麼年齡段的人喝了。低度酒：一般喝低度酒的以年輕人居多，主要就是因為年輕人喜歡喝快酒、一口悶，認為低度酒酒精含量低，容易下口。可能在喝的時候覺得低度酒不像高度酒那樣難以下嚥。但在喝酒的第二天很容易出現頭痛的現象，甚至幾個小時之後就會感到不適。這是因為低度酒後勁更大造成的！而高度酒不會出現這種現象，因為高度酒來的快去的也快。而且喝低度酒很容易超量，在不知不覺中就喝了很多，這時候覺得自己還沒醉，還可以喝，其實早就已經過量，它雖然不像高度酒那麼濃烈，在當時就會產生很強烈的反應。但如果喝低度酒醉酒的話，那感覺會比喝高度酒更加難受。高度酒：因為高度酒的酒精和水結合度更高。喝進體內之後就會隨著汗液揮發，透過尿排出體外。而低度酒的酒精和水結合度低，進入體內後，酒精會首先揮發，接著滲透到體內，而水會隨著尿液排出，體內剩下的只有酒精。所以說從這一點上來說，還是喝高度酒對身體的影響稍微小一些。一般來說，年輕人喜歡喝低度酒。因為他們喝的不只是酒，更多喝的是一種氣氛痛快！而上年齡的人大多數喝高度酒，因為他們不再追求一口悶，更多喝的是一種心態！綜上所述，如果追求氣氛喝的快的話那還是喝低度酒吧，但是別喝醉，否則很難受。如果品酒的話還是喝高度酒吧，相對於低度酒口感更好。如果想存起來以後再喝，最好是高度純糧食酒。

高度酒好還是低度酒好？這個不能直接作為對比來比較，因為二者都是傳統白酒工藝釀造的白酒，高度低度只是個人喜好，不存在誰好誰差的問題的。

從嚴格意義上來說白酒是分為低度酒，降度酒，高度酒3種，低度酒也就是40度以下的白酒，降度酒就是我們最經常見到的40度到55度之間。55度以上的為高度酒。當然我們現在的區分就是50度以上和50度以下的分別為高度酒和低度酒。

從飲用角度來講，高度和低度都是沒有問題的，低度酒也是有高度酒透過降度工藝而來的的，並不是透過加水而成的，其實嚴格上來說低度酒的後期工藝相對更加複雜。所以說如果喝的話高度低度是一樣的，只是看個人喜好。

但是如果是儲存的情況下，低度酒就不適合長期儲存了，因為低度酒的度數太低，度數低於50度的話乙醇和水的結合狀態會稍微差一些，長時間的儲存會讓酒變的沒有味道。高度酒則不一樣，長時間的儲存會讓酒更加的醇厚尤其是醬香型白酒。

其實這個是哲學命題。好不好從來都沒有判斷標準，此外好不好與好不好喝又完全是兩碼子事。

高度酒和低度酒的分界線是40°。所以一般白酒52°和53°都是高度酒，也就是烈酒；低度一般是38°左右。同樣都是大酒廠生產的高度酒和低度酒，在釀造工藝上，因為低度酒需要額外降度、處理渾濁等技術，所以工藝比高度酒要求更嚴格。但在儲存上，高度酒因為酒精度高更耐存放，所以老酒儲存選擇的都是高度酒。

在健康上，因為低度酒，度數小，因此對身體傷害就小一點，但是也不要掉以輕心，因為很多酒友就因為低度酒酒精度低反而喝的量更多了，所以沒法說高度和低度酒哪個健康。

最後再說一下口感，這才是這道題的重中之重。當你喝酒的時候你在喝什麼？是喜歡烈酒辣喉，酣暢淋漓的痛快，還是輕斟慢飲的綿長小酌？是喜歡烈酒融入血液渾身一暖的那一刻，還是喜歡溫暖慢慢滲入的感覺。每個人的性格不同，每個人的品味不同，選擇就不同。

何必在乎別人的說好不好，喝得快樂更重要，只是不要貪杯呦。

在這裡肯定會有很多酒問：同樣的都是白酒，到底是喝低度酒好還是高度酒好呢？哪種酒不傷身體？其實只要是酒喝多了都會傷身體，所以小橘子建議大家不要酗酒哦～

一般來說50度以上的酒我們就稱為高度酒了，其實喝酒呢主要是看我們的心理， 對一般人而言，總覺得低度酒味道不嗆人，但事實上，喝低度酒比喝高度酒更容易醉人，對於高度酒，因為高度酒味濃，所以很多人從潛意識裡就自覺地少喝了。

（這裡以葡萄酒為例！）

酒精度的高低並不影響品酒愛好者的選擇，畢竟每個人對好酒的評價和看法都不一樣。酒精度高的酒就是好？不是的，首先要清楚一點，酒精度的高低和釀酒葡萄的含糖量相關。

葡萄酒的發酵過程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下逐漸轉化為酒精和二氧化碳。所以一款酒的酒精度高，只能說明釀酒葡萄的含糖量比較高，但是並不能說明這款酒的品質就非常好。

葡萄酒的酒精度還和釀造工藝有關，在葡萄種植和葡萄酒的釀造過程中，酒莊可以採用一些方法控制葡萄酒的含糖量，進而影響葡萄酒的酒精濃度。常見的方法：延遲採收來增加果實含糖量、提前種植發酵來控制酒精度等等。

酒精濃度的高低是無法判斷一款酒的品質。因為釀造優質酒款的時候，各個要素之間都需要平衡。一款葡萄酒年份好，其實是指這款葡萄酒的葡萄品質好，在適宜的年份和氣候釀製。比如“82年的拉菲”，拉菲有很多酒款，但是唯獨82年的拉菲知名度非常高。因為那一年的拉菲釀造出的葡萄酒無論是口感，還是葡萄的品質都是非常好。

無論葡萄酒的酒款多優質，適量才是最好的選擇。適當飲用可以預防心臟疾病，還可以促進對鈣、鋅等礦物質的吸收。

這個還是要分情況

從喝酒的角度考慮的話，低度酒和高度酒都可以，主要取決於自己的飲酒習慣。

從存酒的角度考慮的話，儘量選擇高度酒存放，因為白酒在存放的過程中酒度會有一定的降低，如果存放的溫度偏高和密封不是特別好都會加快酒度的降低。

對於普通消費者來說，白酒度數可簡單分為高度和低度，複雜一點那可就五花八門了。面對這麼多種白酒度數，“白酒多少度數的最好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎？”類似的問題都是酒友們經常提及的。

顯然大家對白酒度數了解的還不夠，今天，酒說醬香就給大家普及下白酒度數知識。

標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

白酒酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

白酒的酒度多少，並不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣，度數與好喝程度根據個人口味的不同以及酒質的不同決定的。度數高的酒一般是糧食酒，度數高的酒由於沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快。

低度酒都是由高度酒降度所得

糧食經過發酵後釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。

真正成品酒度數是要經過不同批次、度數酒互相勾兌確定的。由於低度酒不易儲存，成品低度酒是高度酒透過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。

高度酒一旦降度，就會出現原酒的風味、風格有明顯變化；降度後出現渾濁乃至沉澱；口味不調和、易出現水味。

各酒廠生產低度白酒過程基本是一致的。低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。

高度白酒香味物質豐富，能夠帶給消費者更好的口感和完整的白酒風味；低度酒的酒精濃度降低了，但同時也犧牲了部分口感，此外低度酒中的可能含有的香精、香料也是也深受消費者詬病。

酒是喝進身體的東西，為了身體的健康，建議大家喝酒還是要喝高度酒，高度酒只要是純糧食釀造一定是最好的。

優質醬香酒只能採用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造。酒精濃度一般在53度左右，當酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，遊離的酒分子少，對身體的刺激小，更有利於健康。醬香酒很好利用了這一點。

為酒友尋覓甘露

為美酒尋找知音

朋友講，勾兌高度酒難度比低度酒難，高度酒技術含量要高一些。

個人覺得只要不買到假酒，都還是可以的。高度與低度看個人喜好。

高度酒指相對酒精度數在50度以上，在勾調的過程中是將原度酒加水稀釋到我們所需要的度數，高度酒醇厚濃郁 低度酒容易上口。

白酒給人的感覺入口醇厚，沒有異味而不刺喉而且餘香綿長，這樣的白酒就讓人感覺到是非常好喝的酒。

酒的度數一般是指酒精含量，分為兩大類，高度酒和低度酒。高度酒是中國傳統生產方法形成的白酒，度數在41度以上，有的在55度以上，甚至到了70多度。而低度白酒採用了降度工藝，酒度一般在20到38度之間。

低度酒一般要經過選擇高度酒作為酒基，加水降度處理，調香調味，靜置儲存等一系列工藝，才能生產出優質的低度白酒。而新增低度酒中的香料甜味劑是對身體多少是有傷害的。同樣的飲酒條件下，喝低度的酒比喝高度酒要多一些水和化學物質，所以說低度酒要比高度酒危害大。

所以說喝酒要選擇喝高度的酒，高度酒的就是純糧食釀造的，而且喝醉以後不會出現頭疼的狀況。醉酒以後醒酒的速度也會比低度酒快很多。所以說為了大家健康，儘量喝一些高度點的。

但同樣是不能過量，因為過量無論高低都會對人體造成傷害，量力而行。

其實酒桌上尤其是大的宴席上很多都是低度的 照顧大眾口味，高度白酒一般是朋友聚餐時候喝的比較多。喝酒要選擇喝高度的酒，而且喝醉以後不會出現頭疼的狀況。醉酒以後醒酒的速度也會比低度酒快很多。所以說為了大家健康，儘量喝一些高度點的。當然要喝好酒才行，好酒才會對身體有一定好處。洋河綿柔白酒可以哦，我正常喝五十二度的藍色經典，各系列都有的。

但同樣是不能過量，因為過量無論高低都會對人體造成傷害，量力而行

很多人認為度數高的白酒，可能喝不了兩杯就醉了，而且酒味大，容易傷身體。而低度數的白酒，不但可以多喝一些，還沒有那麼強的刺激性。雖然這樣說是不假，難道事實真的是這樣的嗎？

對於很多人來說，白酒嗆鼻是很正常的，尤其是剛學喝白酒的人，白酒刺激性比較大，容易喝醉也是很正常的，因為對白酒的度數和自身的酒量把控不到位，所以難免會多喝幾杯，醉了也是正常的事。

對於一些喜歡喝低度酒的人，可能是因為對於酒類安全沒有一定的認知。一般情況下，高度白酒這是中國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，常見的高度白酒基本在42°~53°，一般不超過65度；低度白酒採用了降度工藝，常見的低度白酒基本在33°~39°，也有的20多度。

低度酒雖然都是可以直接飲用的，然而在這些白酒中，度數越低的酒，新增的東西也就越多。如果要想變成低度酒，就需要在高度酒中新增大量的水和酒精稀釋劑進行降度處理，為了不影響口感和味道，還會新增香料和新增劑，度數越低的白酒，新增劑自然也就用得越多。

低度酒的生產勾兌難度比較大，要保持味道和口感的話，就要經過無數次的勾調，還要進行後期的渾濁降度處理，雖然能去除渾濁物，但是酒質中其他的一些有害物質也會相繼產生，雖然進行了各種清理，但是依然還是會有很多的殘留物。

經過一系列的操作，就會導致低度酒對人體的傷害會大很多，度數越低的白酒，越容易影響人體的健康。同樣的飲酒量，喝低度酒要比高度的要多喝進去更多水、香料和新增劑。所以當你飲用低度酒時，也同時喝進了一些香精、新增劑等物質，而這才是對於肝的最大的傷害。

其次在結構上，高度酒它裡面的酒精和水結合更緊密一些，進入人體之後，大部分的酒精和水會隨著汗液和尿液排出體外；而低度酒的酒精和水卻是一種不完善的結合，進入人體之後酒精和水不分離，酒精會滲入血管以及器官，而水會隨著尿液排出體外，加重對身體的傷害。所以高度酒相比低度酒對身體的傷害小一些。

綜上所述，喝白酒就要喝高度酒，而不是喝低度酒。因為酒是喝進身體的東西，所以為了自己身體的健康，建議大家在喝白酒的時候，有條件還是要喝高度酒。因為高度白酒是中國傳統生產工藝所形成的白酒，一般都是純糧食釀造，對人體的傷害是最小的；而且高度白酒香味物質豐富，能夠帶給我們更好的口感和完整的白酒風味；另外比如53度的貴州茅臺酒，52度五糧液，52度瀘州老窖等這些中國名酒都是高度酒，喝高度白酒才能體會到真正的好酒。

市場上很多名優白酒，都是高度酒，羊群效應使得大多數消費者認為高度白酒才是好。當然還有很多小白，會認為酒的度數越高，酒精含量越多，對人體的傷害也會更大。那麼，究竟到底喝高度白酒好還是低度白酒好呢？

其實，酒精濃度的高低與白酒酒質的優劣無關，不能以酒度見酒質。中國大多數好的白酒，酒精度數都在52-53°之間，但是隨著市場的多元化，低度白酒可能成為下一個風口。低度酒並非新鮮概念，唐代詩人杜甫在《飲中八仙歌》中曾言：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。”當時李白所喝的酒，就是低度酒。

從心理上，對於不懂酒的人來說，酒精度數會影響喝酒的量。高度數白酒的酒味比較濃，一些人在喝酒時會潛意識少喝，避免體內酒精濃度過高，酒至微醺狀態剛剛好。

從工藝上，低度酒的生產過程相對更加複雜，成本也會高些。優質低度白酒的生產要經過選擇基酒、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝。高度白酒，如醬香型白酒，一般用純糧食釀造，嚴格遵循12987工藝，經過“三高三長”的過程揮發掉大量無益物質。同時，醬酒的53度，是自然的饋贈，是黃金度數，此時酒精分子和水分子完美締結，酒精和水進入人體後可隨汗液和尿液排出。

當然，未來市場上會出現更多優質的低度白酒，白酒低度化的創新是必然。但是對於酒友來說，一人一嘴，一嘴一酒，每個人的感官不同，酒好不好，喜不喜歡，還是要由個人評判！

第一：從價格方比較：

白酒的度數沒有劃分那個更好，但是高度酒的價格總是比低度數酒的價格貴，比如茅臺飛天52度的現在價格二千左右，43度茅臺飛天價格在九百左右。

第二：從口感方面比較

低度白酒優勢喝的時候更好入口，更容易接受，口感不夠豐富 層次感不強，醒酒慢

高度白酒 入口辣，口感豐富 回甘強 層次明顯 ，醒酒快

其實白酒高度和低度酒，沒有品質上的區分好壞，如果一定要比較，小九妹還是認為高度酒更勝一籌，市場接受度高度也是一直是高於低度白酒。

你問“高度酒好還是低度酒好？”其實這類問題沒有確切的答案，都是仁者見仁，智者見智的事情。

如果從我的個人觀點看，我認為高度酒比低度酒好。喜歡看我的文章的友友們都知道，我喜歡收藏白酒，幾乎都是高度酒，因為與低度酒相比高度酒更適合收藏。

目前在中國白酒市場，白酒的度數呈現多樣化，這也為廣大消費者提供更多的選擇。

為什麼說高度酒比低度酒要好，有以下兩點理由：

一、目前中國單品銷量最好的白酒都是高度酒

在上個世紀五六十年代中國白酒都是高度酒，在中國第一屆評酒會評出的四大名酒和中國第二屆評酒會評出的八大名酒都是高度酒。最低的白酒是貴州茅臺酒55度，其次是全興大麴酒59度，其餘的都在60度以上，可見中國早期的名酒都是高度酒，它們才是中國傳統意義上的白酒 。

茅臺酒在1958年之前，酒精度數最低是55度，高的達到60度，當時茅臺酒的主要任務是出口創外匯。後來外貿部門反饋說茅臺酒的酒精度數太高，外華人喝不慣，希望茅臺酒降低度數。在這種情況下，1958年茅臺酒由55度降低至53度，一直保持到今天。

到了八十年代，中國與外國的交往越來越頻繁，茅臺酒為了和國際市場接軌，降低度數勢在必行。因為國際上知名的烈酒，度數都在40度左右。1986年，茅臺首次推出39度低度酒，後來也推出38度，最後穩定在43度，除了豐富產品種類，最主要的是符合出口國對度數的要求。目前市場上43度的茅臺酒很容易買到，而53度的茅臺酒卻一瓶難求。

到了上世紀七十年代中期，為了節約釀酒糧食、提高企業經濟效益、有利於身體健康和促進白酒行業的科技進步，國家提出發展低度酒。為了鼓勵企業開發低度酒，引導消費，1979年第三屆全國評酒會將質量上乘的39度雙溝特液率先命名為國家優質酒，從此低度酒進入消費者的視野，走進百姓家庭。

雖然說低度酒開始在市場上出現，但是中國目前市場上單品銷量過百億的四大天王巨星：飛天茅臺、五糧液普五、劍南春水晶劍和國窖1573都是高度酒，這充分說明，即使大量的低度酒出現在市場上，最終消費者選擇的還是高度酒比較多，中國的明星白酒還是高度酒。

二、從感官體驗上看，高度酒能給消費者帶來更很好的愉悅感和舒適感，即使多喝一些，也不會出現上頭、口乾、酒醉不醒的狀況。

中國有句話說得好：“聞香識酒”，酒好不好，酒的香氣濃郁的程度很重要。

高度酒由於是純糧釀製，在釀造過程中沒有新增任何外來物質，酒精含量高，酒香四溢撲鼻。香味物質豐富，內含對人體有益的物質較多，醇厚甜美，層次豐富，酒體厚重、能給消費者帶來更好的口感，更愉悅的舒適感。即使多喝一些，也不會出現上頭、口乾、酒醉不醒的狀況。

低度酒是高度酒透過降低度數而來，一斤原漿酒透過“加水”等一系列較複雜的程式，有可能變成二斤酒、三斤酒。酒精度數降低了，酒味變淡了，飲用時酒香單薄，勁道不足，回甘短促，完全體驗不到醇香四溢、層次厚重的感覺，讓人飲後大呼不過癮。

但是為什麼有的低度酒，度數變低了，香味還比較濃。是因為有很多酒廠會採取第二次再加工，進行“調香調味”，就是新增優質的調味酒，這種調味酒很貴。透過新增調味酒，酒的香氣自然就變得很濃郁，當然也有很多酒廠使用較便宜的香精香料。打個比方，一碗白糖水，糖的含量不變的情況下，加的水越多，糖味越淡，為了保持糖的味道濃郁，只有新增別的東西提高糖的味道。

調味酒就相當於廚師做飯時的味精，這個調味酒屬於各大酒廠的秘密可能只有勾兌師知道了。比如醬香型白酒比較常見的調味酒就包括醬香、底香、陳香、醇甜以及酸味等調味酒，也就是每一種調味酒都有自己特別突出的一種香氣或味道。一種酒缺什麼？就要重點多加什麼，保留其長補齊不足。

調味酒對於白酒相當於調味料對於菜餚的重要性，要做一個色香味俱全的菜餚，調味料是不可缺少的，同樣，如果想得到真正品質的好酒，調味酒也是不可或缺的。

高度酒幾乎是原汁原味的白酒，低度酒是經過一番複雜程式後的再加工，孰劣孰優一目瞭然。

綜上所述，50度以上的高度酒更接近於純糧釀造的原漿酒，飲用時高度的糧食酒反而不上頭、不口渴、醒酒快，不容易使人醉，少量飲用對身體有好處。而低度酒由於在降度的過程中添加了某些物質，香味不純正，飲用時認為度數低，喝得多容易被忽略，反而容易讓人喝醉，對身體造成更大的傷害。

因此，我認為高度酒比低度酒要好。

現在，一般上年紀的人喜歡喝高度酒，年輕人喜歡喝低度酒。當然，無論什麼酒，喝多了對身體只有害沒有利。

最好友情提示：小酌怡情，大醉傷身。美酒雖好，千萬不要貪杯。

“三碗不過崗“這個水滸裡面的故事，我想大家都知道，武松喝了十八碗酒也沒擋住他打死兇猛的老虎。從這個故事中我們發現一個有趣的現象，貌似從古至今，人們的酒量是不是下降了？其實並不是酒量下降，而是酒精度提高了。比如在宋朝是米酒，含十幾度的酒精算是高的了，和現在的啤酒度數差不多，要不然水滸“智取生辰綱”裡面的好漢怎麼會用酒解渴呢？不過後勁也是很足，我們現代人還是比不了他們的酒量。古代人常常稱酒量大的人為”海量“，這個酒量究竟有多大呢？難道真的像“大海”那樣？非也。比如西鳳酒是酒廠裡用來裝酒的一種容器，一個海缸能裝下2噸的酒。海缸是一種用秦嶺藤條編織而成的大酒簍，酒在酒海中密閉貯藏，能夠提升酒體的老熟速度和質量，去除酒中雜質，賦予酒特有的香氣。“海量”一詞是這麼得來的，形容酒量很大的人。

友友問：高度酒好還是低度酒好？這個問題真不好回答，也沒有確切的證據證明高度酒好還是低度酒好？自從中國首次評酒會選出了四大名酒以來，江湖上傳言喝酒就喝高度酒，因為四大名酒所選送的都是高度酒，貴州茅臺55度，山西汾酒65度，瀘州老窖65度，西鳳酒是65度。現在的四大名酒酒精度數控制在52度至53度之間。還有資料證明茅臺降度原因和外華人喝不慣高度酒有關，畢竟茅臺是國酒，是招待外賓的首選。

因飲酒習慣不同，外國和中國對酒精度的選擇也不一樣，在國外有位釀酒大師，也是資深的科技領域的大咖，比如，發現元素週期律的俄國科學家門捷列夫經過反覆實驗，確認伏特加的最佳酒精度是38度而不是更高的度數，門捷列夫也因此得到了“新型伏特加之父”的美譽。一瓶小小的伏特加，在研發和創新中也融匯了化學大師的智慧，由此看來中國的茅臺酒的釀酒技術應該也不是例外。

從我喜歡研究白酒和收藏白酒的角度來說，中國的收藏界，品酒界等還是很喜歡高度白酒的，華人對高度白酒的偏好，也可以說是赫赫有名，連俄羅斯人都甘拜下風，也只能說華人對高度酒的喜愛，其實也是一種文化。高度白酒是從最底層勞動人民開始的，特別是在高強度體力勞動的人群中受歡迎，從邏輯上推斷的話，應該是高度白酒的強烈刺激作用可刺激食慾以迅速補充體力或解乏。

中國現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，現在市面上也出現了18度的白酒。白酒的酒度多少？也不能代表著酒的質量風味的優與劣，高度酒作為過個酒癮的人來說能起些效果。比如拿古井貢年份原漿40.6度古5和全興大麴52度青花6相比，同是濃香型白酒，低度酒年份原漿古5的窖香味比52度的全興大麴要突出，口感要醇厚，餘味要悠長，所以酒精度數的高低也是不能判斷一款酒好於孬唯一標準。

那麼低度數酒和高度數酒都是怎麼來的呢？本質上來說，都是用原漿酒勾調的。一般剛釀出來的糧食酒，需要存放兩三年，來陳化老熟，去除酒中雜質。然後用不同年份、不同口感、不同度數的純糧食酒來進行勾調。一般來說，高度數酒是52-53度以上，低度數酒是38-42度以上。而且純糧食酒降低度數要比提高度數難得多。

我們一般更喜歡高度酒，因為無論是高階品牌的茅臺，五糧液，瀘州老窖，還是劍南春，水井坊等它們都是53度和52度的白酒。一，它們是標杆，起到示範作用，二，水分子和酒精分子締合最好的度數是在52度—54度，此時酒的口味最醇和。比如，醬香型酒經過發酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，大約是53°左右。而濃香型酒在釀造過程中，經歷“掐頭去尾取中間”的生產工序，產出的酒度數也是在52度左右。

其實低度酒也很常見，40多度的濃香酒遍地開花，度數更高些的二鍋頭、高粱酒也不少見，常喝酒的人會覺得低度酒不夠勁，度數太高了又難入口，因而50度左右的酒就比較受歡迎了。對於收藏愛好者來講，高度酒更便於長期儲存，也不容易發生酒損，放的時間越長酒體更加豐滿，香氣會更加濃郁。