清明時節的春筍是瘋長的，這股瘋長勁頭一般會持續到穀雨。有經驗的林農說，吃春筍就是要吃穀雨前的筍，只有沾了春雨的筍，才會更清新爽口甘鮮，所以三四月是食春筍的最好時節。春筍是煲湯的理想配料，用法非常豐富，可以使湯汁更加鮮美，但記得是配料，所以必須要和葷腥的主材搭配，比如排骨、烏雞甚至火腿都可以，今天就介紹一道最簡單的春筍排骨湯。

A、春筍去皮切成滾刀塊，在沸水裡煮兩分鐘左右以去除澀味，然後撈起過涼水瀝乾；B、排骨洗淨剁小段，在沸水裡煮2分鐘去血水，然後撈起撇去浮沫並過涼水瀝乾；C、把排骨放進煲湯鍋裡，一次性注滿足量冷水，大火煮開；D、放入筍塊再次煮開，轉小火煮八十分鐘左右；E、放入兩勺鹽和少量雞精小煮幾分鐘再撒上小蔥出鍋即可 。

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《春筍排骨湯》今春第一道鮮湯。

準備材料 春筍 排骨 姜 大蔥 料酒 鹽 香蔥

一、一斤排骨，切1公分段，下冷水鍋裡焯水，加少許料酒，兩片生薑去腥。水鍋後撈出，冷水沖洗點雜沫，裝盤備用。

二、春筍剝皮，留下白嫩的春筍心，沖洗乾淨後，切成2公分左右的滾刀塊。

三，上鍋開火，最好用砂鍋，味道更好，將排骨放入砂鍋內，加入3碗水，完全蓋住排骨。加入一勺料酒，一個八角，四片生薑，兩個蔥段。大火燒開以後，改小火燉40分鐘。

四、下入準備好的春筍，小火再煲15分鐘，這時候加入一勺鹽。即可出鍋了！為了美觀可以撒上幾顆小香蔥碎。

這道湯混合著排骨的肉香，加上春筍的鮮香，不用加雞精，湯上自然會漂浮著一層油花。只用鹽就可以激發最原始的味道出來！最簡單卻又最美味！由於春筍吸收了排骨的香味，吃起來比肉還過癮！

在家煲一鍋質濃味好的春筍排骨湯湯,全家都可以享用。

原料

豬大排 (300克) 竹筍 (200克)

鹽 適量 料酒 適量 味精 適量

蔥 適量 油 適量。

方法

1所需食材，排骨，筍，姜，蔥

2排骨洗淨倒入鍋中焯水

3筍切片

4焯好水的排骨放在盤中備用

5高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘

6排骨熟後，放入鹽，味精即可

春筍可以煲湯，春筍和大骨煲湯很好喝的。需要的主料：春筍，豬大骨頭 輔料：姜，食鹽、小蔥 1、筍在煲湯之前先處理一下，剝去外殼，洗淨，切成片。2、將筍片用開水焯一下，煮5-6分鐘撈出放入清水中浸泡一個小時去除筍的澀味。3、大骨用水煮去血沫，洗淨備用。4、把焯過筍的水用來燉大骨，放入生薑，味道特別鮮，大骨燉半個小時後放入浸泡好的筍再燉半個小時，加鹽調味，吃的時候放一點蔥花，味道更香

春筍可以跟不同的肉食一起煲湯。我特別愛用春筍煲清遠雞，裡面放點火腿片，蟲草花，顏色好看，味道鮮美，而且營養還豐富。

當然可以，

春筍排骨湯，主要材料：春筍1顆，排骨1斤，墨魚乾或魷魚乾1只，幹香菇少許。砂鍋慢燉，味道相當好。

你好我是愛燒菜的山山夆，我老家是安徽績溪那邊的，家鄉有很多竹子，也許講浙江安吉就知道很多竹子了，對於你這個春筍能煲湯嗎有點心得分享給你。

第一，春筍肯定能煲湯的，在我們家鄉都是拿竹筍放在排骨裡面再放些火腿肉，再加些生薑大蔥去腥，其他一律不用放。最後出鍋時候放上少許小蔥。

第二，也可以拿竹筍放豬皮裡面燉湯，也非常鮮美，豬皮的嫩滑與竹筍的清脆相得益彰，兩者非常完美結合一起，湯鮮味美。

第三，春筍還可以放雞鴨裡面一起燉湯也非常鮮美芬香，別有一番風味。

第四，在上海這邊，很多人喜歡吃醃多鮮，就是鹹肉鮮肉再放上竹筍一起燉湯非常唯美。我岳父上海人，就喜歡燒這個菜。

講到春筍就唸起了老家，小時候這季節頭天晚上下一場雨第二天老早就起床跟著媽媽去竹林挖筍，那時經常聽起老媽念我的眼睛好，讓我在前面找，她後面挖筍。非常值得紀念回憶和珍惜的童年時光。

春筍最適合做醃篤鮮了

準備好春筍，小排，鹹肉，百葉結，蔥花，食鹽

1.小排，鹹肉焯水

2.春筍焯水去苦味（有些不苦可以不用）

3.將排骨和鹹肉大火煮開

4.加入筍燉一小時

5.在加入百葉結燉20分鐘

6.嘗好味道就可以出鍋啦

春暖花開，竹筍也陸陸續續的上市了，開春第一鮮那就是非竹筍莫屬了。竹筍我們一般都喜歡入湯吃，不過竹筍纖維粗曠，容易吸味，是要“軋大道”的，也就是說這筍一定要搭配有油水十足的食物一起烹飪，才能變得口感鮮嫩。朋友從老家帶上了的土雞，看上去油光光的，就把它和筍搭配一起燉了一鍋竹筍雞湯，開鍋的時候香味撲鼻，一口下去，春味四溢，好吃還不長肉。

主料

土雞一隻

竹筍2根

輔料

黃酒2湯匙

小蔥3根

鹽少許

生薑片8克

步驟1

土雞和竹筍洗淨

步驟2

把土雞斬成大塊，竹筍去殼，去老根後切成滾刀塊

步驟3

備好黃酒，生薑片，小蔥

步驟4

先把雞塊和筍塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨

步驟5

再把雞倒入電壓鍋內，加入清水，再把姜，蔥和黃酒倒入

春筍屬於季節性的一種蔬菜，吃起來比較鮮甜脆，最經典的做法就是江南醃篤鮮，可以講竹筍與百葉結跟金華火腿和蹄髈一起燉湯，吃起來鮮美無比，也可以搭配老鴨跟走地雞或者排骨一起燉制，湯鮮味美！

筍，我非常喜歡吃，脆脆甜甜的，爽口！

吃筍，我比較喜歡用它來煲鴨子～我們叫她"筍鴨湯"。

做法簡單，需要的材料也簡單。

我們需要準備材料有：1個或半個筍，半隻鴨，3片姜，鹽。

首先，鍋里加水燒開，放鴨和3片薑片，將鴨子焯下水；

其次，筍切滾刀，也在過下水，去掉筍的苦味；

然後，把筍、鴨一併放入冷水鍋裡煲，先大火煮開轉小火，煮40分鐘左右即可

最後，湯里加入適量鹽，清甜的筍鴨湯就完成了。

是不是做法很簡單的？

喜歡的話，可以試下煲去喝。

可以煲湯呀！

春筍應為肉質鮮嫩，清香純正，營養豐富，故作為山珍佳餚。

不管是使用大骨，還是雞，還是其他肉類，都是可以燉湯的哦。

你也可以新增一些其他的食材，比如香菇，枸杞等等。

都是可以的。