1，準備好米，大概5到10斤，洗乾淨

2，用碾米機將米磨成粉末狀，並加入水，最終是白色液體

3，現在要開始下鍋了，把之前的白色液體倒入鐵圈，並放入加水的大鍋裡，液體的高度儘量小於0.5釐米，越薄越容易熟，大約3-5分鐘之後就可以取出來了

4，就一層白白的東西當然沒有什麼吸引力，現在需要炒一個菜加進去，可以使豆角，豆芽，蘿蔔絲等等

5，將炒好的小菜倒入米麵層中，然後捲起來對摺

將炒好的小菜倒入米麵層中，然後捲起來對摺

這個真的還沒有去做過，所以不好意思幫不了你哦，不過你可以在網上搜一下畫者，你自己實際去操作一下，那應該是比較好的。

米麵是什麼？您瞧！這會兒正掛在竹竿與鐵桿上晾曬，看上去甚是通透。在青陽縣，幾乎家家過年都會做米麵。兒時過年要吃，到現在女人生孩子、坐月子也有吃米麵的風俗。

早稻秈米做手工米麵怎麼才能不斷？

製作米麵要經過泡米，磨水粉，蒸煮，晾掛，精切，日曬等多道工序，過程煩瑣且需要人手，製作米麵的主要原材料—“水米粉”是重中之重。

選米、泡米有講究， 糯米萬萬不可，老家人一般選早稻米居多。說是早稻糯性少，卷面、切面時不粘在一起，易成絲，後期煮麵時易熟，也不容易糊湯。

做水米粉的米要漫水浸泡兩三天，以兩指輕捻米粒即碎，才說明米已浸泡到位。泡好的米要用自家的石磨來磨，這樣磨出的水米粉才細膩。用鐵勺取出入蒸盤的時候才能上下牽連，不捨不斷。

晾曬米麵簡單，只要跟著太陽不放，會切面的小孩子也會主動拿來砧板、牌刀，開切米麵。然後在竹簸箕裡碼整齊，半月後，乾燥的米麵就可收藏於稻籮、竹筐中。

晃米麵是個忙人的活“一粒米，九斤四兩力”誰也不知一張麵皮多少粒米！勤勞地鄉親們如想吃它的美味時，抓一把，熱水一泡，下鍋、香油一炒，加水與油鹽，燒開悶煮片刻即可。

以上的問答就是早稻秈米做手工米麵怎麼才能不斷的辦法！