當然不是啦～任何事情都沒有絕對一說，新世界跟很多不用陳年，新鮮易飲得葡萄酒用螺旋蓋是非常明智的選擇，方便又減少成本。

不一定啦，現在市面上已經有很多扭蓋型的葡萄酒瓶蓋了。

而現在大多數葡萄酒還在使用軟木塞原因是因為軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以透過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒裡，也會增加酒的結構感。

我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，

我來說說我的觀點和看法，供各位酒友參考：

首先給出肯定的答案是，葡萄酒塞不一定都要用軟木塞的。

這跟葡萄酒的風格、品質以及適飲期有很大的關係。

舉個例子：

比如普羅旺斯的桃紅葡萄酒，不適合陳年，喝的就是這個酒的新鮮果味，所以採用的瓶塞是水晶塞；

比如：波爾多的一些大區葡萄酒，也是趁著新鮮喝，所採用的多為合成塞（用軟木屑壓制的、塑膠pvc制的等等）；

澳洲的東南澳、南澳的大區酒多用螺旋蓋，但澳洲很多知名產區知名酒莊的高階產品也用螺旋蓋。

葡萄酒塞大體分為以下三種：

軟木塞

是用栓皮櫟的樹皮進行加工處理後，在上面鑽取的整個的軟木塞。

栓皮櫟這種樹一般在地中海沿岸生長比較多，比較出名的生產國是葡萄牙。當然還有很多其他國家。

優質軟木塞一般多用於優質葡萄酒的封口。

合成塞

合成塞的種類就多了。

用塑膠等製成的pvc塞，外觀和軟木塞很像，但實際上是兩個東西，用於低端開瓶即飲或年輕階段即需飲用的酒款。

用軟木的碎屑加入膠之後壓制而成的木塞，一般多用於低端酒款，開瓶即飲。

用軟木的碎屑加入膠壓制，然後在兩端放軟木片的塞子。

合成塞一般都是用到低端的餐酒；但也有高階葡萄酒用，但非常少見。

螺旋蓋

螺旋蓋其實是法華人發明的，但是在澳洲和紐西蘭的應用非常普遍。

有人說用螺旋蓋的葡萄酒沒有好酒，這個觀點是有問題的。

其實澳洲的很多高階葡萄酒也用螺旋蓋，螺旋蓋比軟木塞能夠更長時間的保留葡萄酒的果味，從而延長葡萄酒的瓶陳時間。

而且實際上，使用螺旋蓋的優質葡萄酒也可以陳年，而且表現不凡。

大家對螺旋蓋的不認可，其實是一種偏見而已。

用軟木塞的葡萄酒不都適合陳年。

這取決於葡萄酒質量和等級，具體講：

跟葡萄的成熟度、濃縮度、釀造的工藝優劣、釀造設施裝置先程序度、熟化用的橡木桶的優劣、熟化時間的長短、以及特定的風土和莊園的等級等諸多因素有很大的關係。

另外，優質的且有陳年能力的葡萄酒一定會選用優質的軟木塞。

但用優質軟木塞的葡萄酒不一定是優質的葡萄酒。

這跟商家為了迎合消費者看塞鑑酒的習慣有關。

所以，看到好塞就認為是好酒，這個可不一定啊。