當甘蔗中出現紅色時，不能再食用了！

當甘蔗出現紅色，表示它已經發生了黴變！如果食用這樣的甘蔗，會造成中毒，輕則會噁心嘔吐，重則會直接抽搐！

以前春節時家家都會買很多甘蔗，等過完節，隨著天氣轉暖，再加上儲存不當，就總會有甘蔗變紅的現象，這時候媽媽總會丟的很決絕，從不理會我們這些小孩子的不捨！

總之一句話，不能吃，扔掉就好了！

千萬不要食用啊 還是身體要緊啊

黴變的“紅心甘蔗”中含有節菱孢黴菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食會導致中毒。

食用黴變甘蔗中毒的症狀：一開始出現消化道功能紊亂，如噁心、嘔吐、腹瀉等，隨後出現神經系統症狀，如頭昏、頭疼、眼黑和複視。重者可出現陣發性抽搐，抽搐時四肢強直，屈曲內旋，繼而進入昏迷。患者最終可死於呼吸衰竭，倖存者則可能留下嚴重的神經系統後遺症，導致終生殘廢。

小心使得萬年船 還是丟了吧 春天儘量別吃 都是冷庫的

提起“紅心”的甘蔗，總會想起一段往事。那時上小學，在課本上讀到甘蔗這一詞時，講課老師可能是為了活躍課堂氣氛，她說到她們家有一根粗粗長長的甘蔗，從外表看上去很好，買來後當時也沒捨得吃，後來削掉外皮，砍斷時才發現，裡面全紅了，然後她們家的人吃又不敢吃，扔又捨不得扔，覺得可惜了，挺糾結。

確實，一根看上去漂漂亮亮的甘蔗，沒見它爛，也沒見它生蟲，可就跟正常的甘蔗不同，著實也會讓人有些為難。

那麼，甘蔗的“紅心“是什麼，它是怎樣產生的呢？只有瞭解了“紅心”是什麼，我們才知道“紅心”甘蔗到底能不能吃。

甘蔗的纖維含量很高，它若腐爛不是像蘋果、梨那樣區域性腐爛，而是順著纖維節節滲透的，”紅心“就是甘蔗腐爛變質的最初症狀。”紅心“甘蔗中含有一定量的3-硝基丙酸、節菱孢黴等物質，這些物質都具有毒性，大量食用或長期食用會出現中毒現象，肝功能會嚴重受損。

特別是3-硝基丙酸，它是一種強烈的噬神經毒素，可引起中樞神經系統損害，干擾細胞內酶的代謝，嚴重者可導致腦缺血壞死，甚至死亡。3-硝基丙酸中毒時發病急，一般為數小時，潛伏期最短只有十幾分鍾，重症病人一般為兒童。

目前在醫學上對於這種紅心甘蔗中毒沒有很好的特效藥，主要是甘蔗感染的黴菌不同，毒素也不同，沒有什麼藥能起到光譜解毒的作用，因此，甘蔗中毒主要以物理療法為主，比如洗胃、灌腸、導瀉等手段促進毒素的排出，再對身體的症狀進行針對性的治療，所以，甘蔗中毒需及時就醫。

【可能有的人會說自己曾經也吃過”紅心“甘蔗，但一點事也沒有。】

這是因為人體自身有一定的解毒能力，這種毒素的攝入量在不足0.5g時一般不會出現症狀，並且人們在吃這種甘蔗時還會刻意的不吃中間”紅心“的部分，這就減少了毒素的攝入，這也是為什麼有些人吃了”紅心“甘蔗沒有中毒的原因，但是這些毒素對肝臟的損傷是實際存在的。

【可能還有的人會問，那麼把”紅心“甘蔗削掉”紅心“部分，是不是就可以食用了？】

一般吃到”紅心“的甘蔗，若是中心的紅絲比較少，削掉紅絲部位，其它的部位很多人都會覺得可以吃。不過甘蔗”紅心“是黴變的表現，在其周圍的正常果肉我們用肉眼也無法看到究竟含有多少毒素，說一點都不含也是不可能的事情。為穩妥起見，這種甘蔗最好還是不要食用了，特別是胃腸和肝臟功能不佳的人，很容易出現中毒症狀。

清甜爽口的甘蔗汁很多人都喜歡喝，祛火又健脾。甘蔗的營養價值很高，它含有的水分比較多，佔甘蔗的84%。將甘蔗榨成汁，營養成分並不會被破壞，而且口感會更佳。

只是，用帶有”紅心“的甘蔗去榨汁，汁水中也是會帶有毒素的。這種果汁不能喝，對身體的健康會有不利的影響。其實，我們在生活中也聽過有人喝了街邊榨的甘蔗汁後出現了輕度中毒的症狀，患者會出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀。

此外，再過幾天就到清明時節了，在民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法，一般甘蔗是秋季採收，冬季食用，甘蔗中糖分水分都很充足，若儲存不當，在清明時節氣溫回升後容易被菌類感染，出現”紅心“的現象，這種甘蔗吃了，還真的是”毒過蛇“。