芝麻醬真的是萬能的醬料。

生菜搭配麻醬很好吃，油麥菜也好吃！當然我最喜歡餛飩伴麻醬！太美味啦！

你好，芝麻醬，氣味芳香、味美可口，既是調味品，又有獨特的營養作用。其獨特的營養價值在於它所含的高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可以伴芝麻醬的素菜。給你分享其中幾種。

1，芝麻醬拌油麥菜。把油麥菜燙熟，芝麻醬直接澆菜上。

1，芝麻醬拌生菜。把生菜燙熟，芝麻醬直接澆菜上。

3，金針菇 ，幹豆腐 ，紫甘藍 ，胡蘿蔔 ，青尖椒 。金針菇去除根部，洗乾淨後撕開。用沸水焯一下，其他的都切成絲。芝麻醬用少量的水稀釋下。將所有的食材一同放入大碗中，然後加入適量的白芝麻醬、白糖、白醋、味達美、辣椒麵、食鹽。拌勻後裝盤即可。

烹飪步驟

1.

菠菜去根洗乾淨

2.

鍋里加水燒開,菠菜放進去焯水,焯水後放涼,從中間切成兩半放盤裡備用

3.

香蔥,大蒜切碎,鹽,放入芝麻醬裡

1. 芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值；

2. 芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處；

3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落；

5.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。

【芝麻醬拌黃瓜】

食材：芝麻醬、黃瓜、醬油、白醋、白糖、蒜、香油。

製作方法：

1、取芝麻1.5勺。

2、加入2.5勺醬油拌勻。

3、加入2勺白醋拌勻。

4、加入2勺白糖拌勻。

5、加入蒜末拌勻。萬能芝麻醬就製作好了。

6、黃瓜拍兩刀，切成小段。

7、澆上萬能芝麻醬拌勻，別提多好吃了。

【麻醬拌蔬菜】

食材：包菜，木耳，粉絲，西蘭花，胡蘿蔔

製作方法：

1、包菜，西蘭花，胡蘿蔔，木耳，粉絲，蔬菜都切好。

2、焯水，過涼水。

3、木耳，粉絲也燙一下，粉絲是提前泡的，燙一下就可以。

4、料汁：麻醬用水稀釋，放入蒜末，鹽，辣椒油，澆在蔬菜上即可

黃瓜油條 準備生黃瓜兩根，油條四根。黃瓜洗淨後拍一下切成小段。油條吃現成小段備用。 碗里加入適量芝麻醬，適量的水調和一下。將切好的黃瓜放入盤中。油條放在黃瓜上面。倒入調好的芝麻醬。加入適量的生抽。醋，鹽。調拌一下。最後淋上一點香油即可。

其實女兒一直不太喜歡吃青菜，就喜歡吃一些肉類，牛扒、雞翼那些，好像大多數孩子都這樣，說起油麥菜，其實它的營養價值比生菜還要高，熱量也很低，清洗下直接蘸醬吃都可以，不過生吃會有一些青澀的苦味，孩子不是很喜歡，所以我就焯了下水，用芝麻醬拌一下，那真叫個香啊，給孩子多吃一些青菜還可以清火降噪， 對肺部也很有好處，涼拌油麥口感脆嫩爽口，放了芝麻醬比炒著吃還香呢，這道菜的靈魂就在於芝麻醬，芝麻醬一定要選擇純芝麻的，市場上大多數賣的都是花生醬，要善於辨別哦，真正的芝麻醬顏色有點發深，口感細膩，芝麻味很濃，而花生醬則顏色發白，沒有那麼香。節後我家常吃這青菜，放芝麻醬拌一下，脆嫩爽口，做法簡單又美味。

一：麻汁麵筋，麵筋切成好，芝麻醬少許水化開，儘量調拌濃稠，少許鹽雞精味精，和麵筋拌好，上面撒上香菜，簡單的一道冷盤製作完成

二：麻汁豆角，豆角開水放少許鹽焯一分鐘，待豆角發亮發綠微熟，控水。芝麻醬少許水化開，儘量調拌濃稠，少許鹽，少許雞精味精。根據個人口味放少許蒜泥。拌好就行，簡單易操作。

三：麻汁生菜，生菜洗淨，芝麻醬少許水化開，儘量調拌濃稠，少許鹽雞精味精醬油，根據個人口味放少許蒜泥，然後和生菜拌好就行，簡單易操作

四：麻汁拌苦菊，苦菊洗淨，芝麻醬少許水化開，儘量調拌濃稠，少許鹽雞精味精醬油醋，放點青椒絲點綴，另外加點炸好的花生米，和苦菊拌好就行。

給你介紹幾款，比較適合的有:

麻醬豆角，麻醬油麥，麻醬生菜當然還有好多

我教你調麻醬，可以不誇張的說，萬物皆可拌

麻醬要好吃，油得煉的好。

將鍋中倒入食用油，然後放入蔥節，香菜段，薑片，紅蘿蔔，花椒，香葉，桂皮，八角，炸香，炸糊後撈出控油。

1.準備一大碗麻醬

2.將煉好的蔥油倒入麻醬中

3.加入南乳汁

比列是3.2.1

加好後一個方向使勁攪拌待油跟南乳汁融入就好，備用就行

想吃的話舀一勺出來，加入少許的一品鮮，雞精，味精，白糖提個鮮，然後嚯嚯勻就可以蘸著吃，或者澆著吃。

依個人口味調味，我自己就是這麼吃，萬物皆可蘸，我平時吃火鍋也用。

我最喜歡用麻醬拌著吃的素菜有菠菜拌麻醬，麻醬油麥菜，蒸茄泥。麻醬要放鹽，糖，醋，生抽，雞精，涼白開或直飲水洩開，調成自己喜歡的口味。菠菜洗乾淨切長段開水焯一下，去草酸，晾涼裝盤澆上麻醬就可以。油麥菜不需要焯水，直接洗乾淨切長段澆上麻醬就可以，但所有直接入口的蔬菜最好用淡鹽水泡幾分鐘清洗最好。茄子切成大片放盤中上鍋蒸熟，蒸好把盤中的水倒掉，多控控水，不然拌了以後還會出很多水，麻醬味兒就淡了，蒸茄泥拌的麻醬在原有調好的麻醬中還需要拌入蒜泥，蒜泥多才好吃。我是幸福的美食——鷹子，關注我可以看到很多我做的美食哦。