配料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。

準備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。

先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽（依據個人口味），放入料酒加入適量水先用中火，開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別乾鍋，大約一個小時左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味。然後撈出，依據個人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不錯，還可把餘下的放入保鮮袋中，隨吃隨取，味道好極了！

配料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。

準備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。

先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽（依據個人口味），放入料酒加入適量水先用中火，開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別乾鍋，大約一個小時左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味。然後撈出，依據個人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不錯，還可把餘下的放入保鮮袋中，隨吃隨取，味道好極了！

配料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。

準備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。

先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽（依據個人口味），放入料酒加入適量水先用中火，開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別乾鍋，大約一個小時左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味。然後撈出，依據個人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不錯，還可把餘下的放入保鮮袋中，隨吃隨取，味道好極了！

配料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。

準備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。

先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽（依據個人口味），放入料酒加入適量水先用中火，開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別乾鍋，大約一個小時左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味。然後撈出，依據個人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不錯，還可把餘下的放入保鮮袋中，隨吃隨取，味道好極了！

肥腸用什麼調味料比較能去味好吃

1 、一斤肥腸，首先肥腸用一條幹淨的細鐵絲，從裡頭穿過然後彎個鉤，鉤住肥腸一端手抓住另一端輕輕拉把肥腸反過來。

2 、放在盆子中，用50克生粉、50克植物油揉搓5分鐘後，用清水沖洗乾淨。再放回盆子中放入粗鹽10克揉搓5分鐘後洗乾淨，這樣反覆做三遍，最後用適量白米醋醃製10分鐘後取出沖洗乾淨。

3 、用剪刀剪去肥腸所帶的油脂，用少許姜蒜起油鍋，下肥腸翻炒片刻後放入適量水開大火燒開改中火慢慢煮，直至把肥腸煮到用筷子輕輕一捅就能捅穿了即可撈起，用水浸泡待用。

【尖椒炒肥腸】做法

原料:肥腸

輔料:青紅尖椒、幹辣椒、姜蒜

調料:味精、雞粉、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、漢燒汁

做法一、取出浸泡的肥腸切小，青紅尖椒切小片，幹辣椒切短，姜切絲蒜切片。

做法二、用薑絲蒜片起油鍋，把肥腸和青紅尖椒片、幹辣椒同時入鍋倒點料酒開大火爆炒幾次，拉起鍋調味:味精1克、雞粉2克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、叉燒汁1湯匙、胡椒粉少許，接著回鍋再快炒十多秒即可出鍋。

肥腸怎麼清理

1 麵粉

具體做法是把要把豬大腸翻過來，把麵粉塗抹在它的表面上，用力的揉搓，再用清水把洗淨，然後再把豬大腸翻出來，用刀把它表面的粘液去掉，塗上麵粉，搓一會用清水洗淨，麵粉有很強的吸附能力，可以把大腸表面的有害物質全部清洗掉。

2鹽和醋

用鹽和醋清洗豬大腸也是不錯的選擇，平時清洗時可以把先把鹽和醋放在一起，調成溶液，然後把豬大腸放入到裡面浸泡一會，洗掉表面的髒東西，再用力搓一下，也能把豬大腸表面的細菌的髒東西全部洗掉。

3 可樂+淘米水

把新鮮的豬大腸放在可樂中浸泡半小時，再用力搓洗一會，然後再取一些淘米水，把豬大腸放入到淘米水中，來回清洗幾次，最後用清水洗乾淨，這樣不但能把豬大腸洗乾淨，還能去除它的異味。

白酒 將豬大腸子的外膜和內膜以及表層的附著物質都去除掉，之後立著豬大腸子從中間片開，將白色經絡剔除掉，這個部分不能食用。 之後加入白酒開始反覆揉捏豬大腸子，白酒會滲入到豬大腸子中，去除掉尿味。

花椒 鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒大火燒開15分鐘左右，等到花椒水變涼，將涼透的花椒水放入碗中，浸入豬大腸到花椒水中，浸泡五分鐘左右，浸泡後將豬大腸子在活水中反覆沖洗幾遍後即可去味。

肥腸就是我們說的豬大腸，是有著非常強的韌性，還有著適量的脂肪。肥腸有著潤燥、補虛等功效，吃起來鮮香厚重，質感香醇，很受人們喜歡。這次，我們簡單的為大家說一說如何製作美味的紅燒肥腸。 紅燒肥腸 食材：肥腸500克，大蔥，八角，幹小山楂，小茴香，花椒，大蒜、生薑、鹽 做法：1、準備食材，肥腸需要處理乾淨。高壓鍋放適量花椒、老抽，放入高壓鍋中大火壓一段時間； 2、然後把肥腸取出，切成小段狀，瀝乾水；熱鍋燒油，放入適量的八角、小山楂、香葉，把香料炒到變色，加入適量的白砂糖，炒到變焦糖色； 3、接著，把肥腸倒入鍋中，翻炒到肥腸均勻上色；放入蔥薑蒜，繼續翻炒；倒入生抽，翻炒一會兒； 4、再加入適量的鹽，放入少許的食醋；翻炒均勻即可；出鍋時，可以不要炒出來的油；趁熱吃的話味道更棒，快來和家人分享美味吧；

煮肥腸的用料

肥腸 2根蔥，香蔥 適量姜 少許蒜 少許幹辣椒 少許花椒 少許八角 2個草果 1顆香葉 2片茴香 少許鹽 適量紅曲米粉 少許黃酒 少許豆瓣醬 1勺老抽 少許生抽 少許白醋 2兩高度白酒 少許

煮肥腸的做法步驟

步驟 1

1.用白醋，鹽，高度白酒，蔥葉，裡外反覆揉搓清洗，扯掉多餘肥油。

步驟 2

2.花椒，姜，蔥，香蔥，黃酒汆水斷生去味增香。

步驟 3

3.蔥薑蒜，豆瓣醬，草果，香葉，茴香，花椒，八角，冰糖，幹辣椒炒香（依個人愛好放乾料），紅曲米生抽老抽調色。

步驟 4

4.最後放鹽，燉煮至筷子扎透撈出。

步驟 5

然後做了個尖椒肥腸，特棒！

主料：豬大腸

輔料：精鹽適量、黃豆醬油適量、大蔥、紅糖、幹辣椒、花椒適量、八角、大棗、十三香一匙

配料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。

準備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。

先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽（依據個人口味），放入料酒加入適量水先用中火，開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別乾鍋，大約一個小時左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味。然後撈出，依據個人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不錯，還可把餘下的放入保鮮袋中，隨吃隨取，味道好極了！