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1 # 健小仙vlog
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2 # 小杰幸福的一家人
挑選肥美的螃蟹大致有以下幾種方法：
1.掂輕重。挑蟹時用手掂掂分量，兩隻看起來差不多的螃蟹，手掂起來沉的螃蟹比較強壯肥碩，肉質紮實。
2.觸感。用手捏一下螃蟹的腿，如果很軟說明這個螃蟹沒什麼肉，蟹膏也不可能飽滿。如果蟹腿很堅硬則說明這個螃蟹有肉。
3.觀察。一般現在的螃蟹都是用繩子捆起來的，不怎麼方便觀察螃蟹是不是有活力。你可以用手觸控螃蟹的眼睛，反應比較激烈說明螃蟹比較鮮活。
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3 # 食御
每年八月十五前後的螃蟹最肥美 1.首先掂重量，同樣大小的螃蟹較重的肉更多、黃更滿。2.辨活力，輕觸螃蟹的眼睛看其是否躲閃來選擇更加新鮮的螃蟹。3.看顏色，蟹殼要青、蟹腹要白不能發黑。4.蟹尾部則要發紅或者發黃，並且高高翹起以證明蟹黃很滿。5.捏軟硬，輕捏蟹腿選擇堅硬的螃蟹，肉更多、黃更滿。
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4 # 良辰記
螃蟹味美鮮香，很多人都愛吃，但是螃蟹也分公母，愛吃螃蟹的人就知道螃蟹公母味道和口感有很大的不同，那你知道螃蟹公母哪種好吃呢？
螃蟹公母哪個好吃
母螃蟹更好吃。
一是因為吃螃蟹重在吃蟹黃，而只有母螃蟹才有蟹黃，公螃蟹只有蟹膏，沒有蟹黃，其食用口感和營養價值不如母螃蟹；二是公螃蟹中含有的蟹膏其脂肪含量遠高於蟹黃，吃了容易導致人發胖，因此吃螃蟹選擇母螃蟹更好吃。
螃蟹怎麼挑選公母
1、看蟹腹：這是最簡單、最直觀的方法，其公螃蟹蟹腹部為三角形，而母的螃蟹腹部呈圓形或者橢圓形。
2、看蟹臍：臍部比較窄的話，一般多公螃蟹，反之則為母梭子蟹。
3、看蟹黃：有蟹黃的為母螃蟹，而有白色蟹膏的話，則為公螃蟹。
4、看蟹腳：母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹的八條腿上都有密集的絨毛。
螃蟹什麼時候吃好吃
九月份吃母蟹，十月份吃公蟹。
吃螃蟹最講究應季而食，如母的大閘蟹要在每年農曆的八九月份食用，因為此時天氣已經開始變冷，大閘蟹已經開始囤積能量過冬，此時蟹肉飽滿，並且母的大閘蟹在這時性腺已經完全發育，因此蟹黃也十分飽滿，所以農曆九月份母蟹最好吃。
再往後到了立冬之後的母蟹則過了最黃金的成熟期，開始為繁殖做準備，肉質和蟹黃都沒那麼完美，而公蟹比母蟹晚熟，到農曆九十月份的時候，公蟹才蓄積大量的脂肪在殼內預備過冬，此時改吃公蟹，可嚐到肉質肥美，蟹膏肥厚的公蟹。
螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃
1、看位置：螃蟹屎在蟹的腸胃裡，位於螃蟹嘴下；蟹黃在螃蟹的腹部。
2、看顏色：螃蟹屎呈黑色或綠色；而蟹黃顏色是金黃或深黃的。
螃蟹挑選技巧
1、鮮活為佳
螃蟹首先要挑活的，否則吃了反而有健康風險，一般挑的時候觸控螃蟹的眼睛，看是否轉動、觀察其有無吐泡泡，扒拉一下它的蟹腳，看拉直了會不會收回去等，總之倒騰一下它，如果表現比較靈敏有活力的，就選它，沒錯了！
2、掂重量
有買菜經驗的人士都知道，無論買什麼菜，基本手感較重的那一個遠比手感較輕的要好吃些，這是因為重一點肉多啊，所以螃蟹肉肥不肥，拿在手裡掂一掂就清楚。
3、看腿和腹部
螃蟹腿越是粗壯堅硬有力的，則肉質越是飽滿，螃蟹越有精神；開啟蟹臍看螃蟹的腹部，這是蟹黃的位置，隱約可見黃色者為佳。
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5 # 考學小秋
買螃蟹也是一種學問，正值中秋時節，吃螃蟹的好時節，挑選螃蟹可讓不少朋友犯了難，買螃蟹可不能光聽賣家的忽悠，自己掌握挑螃蟹的技巧和知識才是關鍵。
方法/步驟
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看色澤。如果螃蟹背部呈綠色，一般螃蟹體厚豐實，呈黃色的，大多瘦弱。
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看腹部。腹部凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的大多膏體不足。
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腹部黑色越多，螃蟹越肥，開啟螃蟹的腹部，呈黃色的是比較好的。
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在買螃蟹的時候，把螃蟹拿在手上掂輕重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂輕的則肉少。
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將螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速轉回的是好螃蟹。
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蟹足上的剛毛叢生的好的是好螃蟹。
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對於公蟹要仔細看，因為蟹膏是發白的，不像黃色那麼顯眼。翻蟹臍的時候速度一定要快，否則螃蟹的鉗子會夾手。
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6 # 甜媽的生活
如何挑選好螃蟹1、將蟹拿在手裡掂，手感沉重的是好蟹。2、好螃蟹的背部是青色而且堅硬，它腹部飽滿厚重。3、觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。4、觀察螃蟹的腹臍，黑色越多螃蟹越肥滿，輕輕開啟腹臍，隱約能看見黃色就是好螃蟹。
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7 # 寶媽甜甜的廚房
1.儘量挑選母蟹，母蟹（圓臍）普遍蟹黃多肉也多。
2.拿起來掂一下重量，重的會比較肥一些。
3.儘可能選擇在十月一前後購買，那時候的螃蟹比較肥。
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8 # 叫我美食君
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
怎樣選購螃蟹
眼下正是螃蟹大量上市的季節，要買到新鮮的河蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。
螃蟹也有老嫩，老的螃蟹身重爪堅硬，外殼呈鐵鏽色，大隻的老螃蟹肉厚味鮮。另外，螃蟹的腹部最好是介於灰、白之間，太白，則說明其是嫩蟹。把螃蟹放在地上，行動敏捷、神態生猛者為健康無病的螃蟹。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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9 # 阿西的美食菜餚
買螃蟹（梭子蟹）有三點技巧：一，同樣二隻大小的螃蟹，重的比輕的肥，螃蟹蓋子越高越肥；二，把螃蟹翻過來，肚臍這面紋路越深的螃蟹越肥；第三，螃蟹二個角用手捏一下，不容易陷進去的螃蟹肥，容易陷進去的不肥，拿到光亮的地方照一下，兩角有暗紅的，那是有膏的螃蟹，更肥。
回覆列表
吃螃蟹也是要分季節的，不是什麼時候的螃蟹都有肉，中國九，十月的螃蟹最肥美，選螃蟹時看肚子先開肚子裡面的黃多黃少就能分別肥不肥。