先把小魚洗乾淨，用蔥段，姜段，胡椒粉，鹽，料酒醃製一個小時。醃製成功以後，把蔥段姜段取出，再加入一個雞蛋，和一把澱粉。整個狀態看起來溼度合適就可以了，把油燒熱，然後一條一條的把小魚放到油中炸至金黃。出鍋以後可以撒上孜然，辣椒麵，椒鹽就可以直接食用了

香煎白條是最好吃的，用少許的鹽，然後把鍋燒滾，放少量油，待油滾了之後放入白條煎。一定要在煎黃之後才能翻過來煎另一面。不然魚體很容易破碎。煎黃的白條，一口一條，口口脆，超級好吃

主料3人份

小白條魚600克

輔料

花生油適量

蒜香炸粉20克

生薑絲5克

料酒10毫升

大蔥1段

步驟1

小白條魚去掉內臟備用

步驟2

蒜香味炸粉取其中20克備用

步驟3

小白條去魚鱗

步驟4

沖洗乾淨瀝水

步驟5

放在深點的容器裡，入大蔥，生薑絲，炸粉

步驟6

再放料酒

步驟7

攪拌均勻，醃製3小時至入味，中間多翻幾次

步驟8

用廚房紙擦乾表面水分，鍋裡油熱七八成時，入小白條炸制

步驟9

表面定型，略焦黃後撈出，依次炸完全部

步驟10

待油溫平穩，再全部入鍋復炸一遍

步驟11

成品出鍋

1.白條魚去頭和內臟，鹽水淘洗。瀝淨水分，蔥姜料酒鹽五香粉白胡椒醃製半小時。

2.撿取蔥姜，瀝淨水分。小魚滾乾麵粉，抖散。入油鍋中火炸成金黃，復炸至酥脆。

3.出鍋裝盤撒辣椒粉少許。

說到小白條，我就想起前兩天的那餐麻辣白條，那個味至今尤存。白條怎麼燒才好吃，這個問題對於那些資深吃貨來講，方法可以說多元化。其中我認為比較好吃的莫過於放在油鍋上慢火細火煎炸，煎至金色起鍋，搞兩瓶小酒。那個感覺超級爽

白條魚中富含蛋白質、營養價值很 高，味道十分鮮美，它的營養價值中蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率也較高。同時魚肉中脂肪含量也低，所以胖胖的妹子們可以少吃豬肉， 多吃魚肉哦！今天就給大家介紹一道紅燒白條魚的做法，家人讚不絕口。

工具/原料

白條魚 (8條)

紅辣椒 (1個)

蒜瓣 (6個)

蔥 (3根 )

油 適量

鹽 2克

醬油 10毫升

辣椒粉 2克

醋 10毫升

十三香 3克

蒸魚鼓油 10毫升

料酒 15毫升

方法/步驟

1/11

備齊食材。

2/11

白條魚去除魚鱗、魚鰓、內臟、以及黑膜洗淨後控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。

3/11

將魚身上的水擦乾後，將魚四周粘上一層乾麵粉。

4/11

鍋要先燒熱，然後倒入油將油燒熱後，沿著鍋邊慢慢放入魚油煎，這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。

5/11

撈出魚後，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚，所有的魚煎好後，稍稍控油後裝入盤子中備用。

6/11

鍋中留點底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。

7/11

加入鹽和醬油。

8/11

加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

9/11

放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上。

10/11

水大火燒開後，轉小火煮魚，大約煮8分鐘，煮至魚湯幹了即可關火。

11/11

裝盤，淋上蒸魚鼓油，撒上蔥花，味道不多說啦！總之野生的魚，想不好吃，都難！

注意事項

1、去除魚的腥味，一定要去除魚肚子裡的一層黑膜，黑膜較腥，然後可以加蔥姜、料酒、醋去除腥味。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

白條魚中富含蛋白質、營養價值很 高，味道十分鮮美，它的營養價值中蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率也較高。同時魚肉中脂肪含量也低，所以胖胖的妹子們可以少吃豬肉， 多吃魚肉哦！今天就給大家介紹一道紅燒白條魚的做法，家人讚不絕口

我們這有一種淡水魚，也叫白條，頭尖身窄形似柳葉，通體銀白，屬於中上層棲息魚類對含氧量要求比較高，肉質細嫩。

由於這種魚個頭比較小，又對含氧量要求高基本出水個把鐘頭就會死，所以世面上很少出售這種魚，偶爾有售也是不新鮮的。

這種魚個體小不適合燉煮，最好的食用方法是油炸。

首先去除魚鱗，內臟然後蔥薑蒜切沫，加料酒，胡椒粉，生抽，鹽醃製半小時。

醃製好後打入一個蛋清攪拌使魚身均勻裹上蛋液，然後再撒入適量乾麵粉裹勻。

起鍋燒油油溫七成熱，下魚炸制外皮金黃撈出控油降溫，大火升高油溫再次下入復炸，外皮焦黃撈出。

一道酥炸魚就做好了，外皮酥脆魚肉細嫩，下酒不知不覺能把自己喝醉。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

小白條魚怎樣燒好吃，一種是鹽醃好了，曬乾，做成魚乾，煎，烙著吃，一種是油炸著吃

下面就來介紹炸小白條製作方法:

一，小白條開膛洗淨後，瀝乾水分，放鹽，五香粉，，胡椒粉，料酒醃製，另麵粉調成糊待用

二，上鍋下油，油六層熱，中小火，下小白條，先小白條裹滿面糊，下油炸，浸炸熟後炸成金黃撈起，瀝乾油，撒上芝麻，美味即成！

我們家就是開飯店了，家裡的飯店做的是信陽菜，因為我們老家是信陽的，所以以信陽菜為主。

我們家的飯店雖然不大，大概有180平米，有3個包間，大廳有10張桌子，平時生意也不錯。

我們店裡小白條點餐率還是比較高的，我們店一般小白條有兩種做法，第一總是紅燒小白條，這樣做不僅可以保留小白條的嫩和鮮，還能去除小白條的腥。第二種做法是椒鹽小白條，小白條先醃製一段時間，然後小火煎一下，表面金黃色就可以，需要的時候再將煎成金黃色的小魚過油炸一遍，完事後散上胡椒鹽，這樣做出來的小白條，外焦裡嫩，口感極佳

備齊食材，處理白條魚，洗淨控水，處理辣椒，蔥，蒜瓣。

魚擦乾四周粘一層乾麵粉 ，熱鍋熱油，沿鍋邊慢慢放魚，小火油煎至兩面金黃即可。

煎好的魚控油備用，將紅辣椒，蔥，蒜瓣炒香，加鹽，醬油，辣椒粉，十三香翻炒入味，放魚，倒入適量水，醋，料酒灑在魚身上，大火燒開，轉小火煮8分鐘，裝盤淋上蒸魚豉油，撒蔥花即可

油炸小白條魚的做法

首先將小白條魚洗淨瀝乾水，用料酒，鹽，白胡椒，十三香醃製半小時入味。

將麵粉和蛋清加水少許，調到有點可以掛到魚不掉方可。然後加入備好的薑末和蒜末。然後將魚全部倒入麵粉裡調勻。

將油到入鍋中三分之一，油熱後將小白條一條一條放入鍋裡炸。炸到兩面金黃色即可。炸反面的時候可以在魚身上扎幾個洞，這樣魚炸出來的更酥更脆。重複動作直到炸完所有的魚。