1、主料

竹絲雞（宰殺乾淨）

2、輔料

枸杞

3、調料

蔥、姜、雞精、鹽、醋 4、做法將竹絲雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 5、特點鮮香味美，營養豐富。竹絲雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。二、竹絲雞天麻湯 1、主料竹絲雞（宰殺乾淨） 2、輔料天麻 3、調料姜、鹽 4、特點竹絲雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。三、五彩竹絲雞絲 1、原料竹絲雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。 2、做法（1）雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。（2）雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。（3）炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、補品三套禽 1、原料竹絲雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。 2、做法（1）竹絲雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從竹絲雞開口處塞入竹絲雞體內。（2）取燉盆一隻，將竹絲雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。五、五味竹絲雞補血湯 1、原料竹絲雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 2、做法（1）竹絲雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。（2）將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。

可以煲椰子牛奶湯。

1.一隻老椰子，一瓶純牛奶，薑片兩三片

。

把雞處理好了，鍋裡面加入清水（主要看有多少人喝，人少可以直接加椰子水裡面煲）椰子肉加半個椰子肉。燒水的時候就把薑片放裡面煮，水開了，把雞放進去，煮開，轉小火煲一個小時，把純牛奶倒下去，調味一分鐘可以出鍋。

甲魚竹絲雞煲湯，生薑，紅棗，養殖甲魚一隻宰殺好後，切成小塊，竹絲雞切小塊，在一起過水，過好水後將它們一次放入到煲裡，放入生薑，紅棗，開小火，燉熟。保健，補身

竹絲雞湯營養豐富，對人體白血球和血色素有增強的作用。且竹絲雞湯裡面還含有豐富的蛋白質、各種氨基酸、B族維生素以及鐵、磷、鈉、鈣等微量元素，而且易於消化吸收。

竹絲雞湯有多種做法，參考如下：

一、椰子竹絲雞湯

做法

1.竹絲雞用沸水飛過，椰子肉切成約4釐米小塊。將以上材料洗淨後放進瓦褒內，注入開水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲約2小時，下鹽調味即可。

二、人參靈芝竹絲雞湯

做法

烏雞宰殺乾淨，去除內臟，剁成4大件。瘦肉切小塊，一同用開水燙去血水，再洗淨瀝乾。

靈芝切片、人參、去核紅棗和老薑用清水沖洗乾淨。

鍋中注入3200ml清水，大火燒沸，接著放入所有材料，再次燒沸後轉小火再煲約3小時，食用前加入鹽調味即可。

三、花膠竹絲雞湯

做法

1.竹絲雞水放入沸水中，加入瘦肉，桂圓和生薑。

2.加入花膠和適量的水，大火煮沸20分鐘。

3.小火慢燉3小時,加入調味品調味即可。

四、淮山紅棗竹絲雞湯

做法

1.竹絲雞清洗乾淨，斬大塊；淮山削皮，切厚片；紅棗去核，沖洗乾淨。

2.竹絲雞進冷水鍋裡飛水後沖洗乾淨浮沫，放進湯鍋，加入淮山、紅棗，加入8碗清水。

3.大火煲開後，繼續大火10分鐘，轉小火煲2小時。

4.放鹽調味即可飲用。煲過的竹絲雞和淮山蘸點煮過的生抽會很美味。

需要提前準備好的材料包括：榴蓮殼 6大瓣、竹絲雞 半隻、杞子 20粒、圓肉 10粒、紅棗 2個、姜 一塊。

1、準備材料，雞洗淨砍大塊，榴蓮殼挖出白色的囊。

2、準備紅棗，紅棗去核。

3、冷水與雞一起上鍋燒開出血水去腥味撈出。

4、燙煲下榴蓮囊、紅棗、圓肉、薑片和焯過水的雞塊。

5、蓋蓋燒開，轉中小火煲2小時。

6、煲好前10分鐘下枸杞。

7、喝前下鹽調味。

8、盛出，完成。

竹絲雞白鳳湯和栗子竹絲雞湯湯汁比較好，具體方法如下。

1.竹絲雞白鳳湯

我們選擇主料竹絲雞，清洗乾淨，輔料枸杞，紅棗，調料姜，鹽，雞精，鹽，醋，把竹絲雞放入高壓鍋裡，加入蔥薑蒜，鹽，枸杞，雞精，醋和適量清水，將壓力鍋調至雞檔，保壓期間15分鐘，出鍋後撒入些香菜即可食用，竹絲雞湯非常鮮香美味，營養豐富，老少皆宜，具有較高的藥用價值。

2.栗子竹絲雞湯

我們選擇食材，鮮栗子250g，竹絲雞1只，黨參30g，生薑4片，紅棗，調料適量。然後將竹絲雞清洗乾淨，切成塊，鮮栗子去殼，用開水將栗子衣去掉，黨參，生薑洗淨，把雞塊，黨參，生薑一起放入鍋中，加入適量清水，用大火煮沸，改用文火煮一個小時，放入栗子後再煮半個小時，調味即可食用。

1.烏雞一隻，500克左右，2.花旗參少許，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.薑片，2片，6.枸杞10-20顆

花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。

竹絲雞煲湯做法好多種。今天給大家介紹其中的一種

原料：

材料：竹絲雞250克、熟地15克、大骨100克、生薑10克、紅棗10克。調味料：鹽10克、味精6克、白糖3克、紹酒10克。

製法:

（1）竹絲雞砍成大塊，熟地洗乾淨，大骨砍成塊，生薑去皮切厚片，紅棗泡洗乾淨。

（2）鍋內加水，待水開時，下入竹絲雞、大骨蒸去其中血水，撈起待用。

（3）在瓦煲里加入竹絲雞、大骨、生薑、熟地、紅棗、紹酒，注入清水，用大火煲5分鐘，改小火煲1。5小時後，調入鹽、白糖，煲透即可。

注意事項

煲的中途不能加水，否則湯質不佳

竹絲雞可以與冬蟲草一起煲湯或者燉湯，也可以放幾片當歸放點鹽，一起去燉湯或者煲湯。還可以用花旗參燉竹絲雞，淮山枸杞紅棗燉竹絲雞，紅參石斛燉竹絲雞，也可以直接放薑片，大火煮開後用中火慢慢煲，煲熟之後再撒點鹽、胡椒粉就可以喝啦，又簡單又營養又美味。

1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛 雞亦可，但必須是烏骨者）15oo 克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。

2、大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。

3、放入銅鍋中隔水燉爛，連 瓦缽一起上桌。

您好，竹絲雞我一般和紅棗或者三藥燉湯。一個我不太懂這藥，很少放中藥材一頓，第二家裡有孩子我覺得是藥三分毒。儘量保持食材原有的味道。現宰殺的烏雞比超市冰凍的烏雞燉出的湯鮮很多，湯的口感醇厚一點。對於北漂的我現殺的雞很少，偶爾去六環外才能買一次。

清燉烏雞

1烏雞剁塊，鍋裡防水燒開放入雞塊+蔥姜，料酒煮出血水，撈出洗淨。

2砂鍋中放入溫水，放入雞塊，加一點蔥姜，料酒，喜歡紅棗可以放兩三顆。

3，大火燒開煮5-10，改中小火燉25分鐘以上。喝湯時加一點鹽就行。也可以在湯快好時加入一點山藥一起燉。處理山藥時帶個手套，沒有手套一定要用塑膠袋裹在手外面去皮。山藥容易氧化

，切完泡清水理備用。

雞我都不放油炒，直接清燉。雞本分有油脂，現在的人油的攝入量也高。平時我都上班一般晚上燉湯比較多，七八點吃飯清淡點孩子好吸收。一般我會留一點沒有加鹽的湯，第二天早上給孩子煮個雞湯麵。清燉烏雞減肥的女性也可以喝一點。