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1 # 風雨無阻GL
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2 # 張益壽
水煮調料包有得賣、但是方便卻不好吃！如果想好吃，就不要調料包！需要自己製作！1提前一天醃魚，放適量白胡椒，鹽，糖，雞粉，冰箱冷藏過夜 2熱水泡軟花椒和幹辣椒，瀝乾，花椒辣椒水放一邊待用。3熱油鍋到100度左右，炸花椒和幹辣椒，撈出花椒和幹辣椒。煮一壺熱水待用。 4辣椒和花椒放涼後剁碎瀝出了的辣油倒回鍋中，爆香生薑,加入一勺郫縣辣豆瓣醬，炒香5注入熱水，倒入之前泡的幹辣椒水，一起煮開。煮開熱水後，煮白菜6白菜煮軟後，倒入豆芽，煮半分鐘倒入龍利柳7煮開後再煮2-3分鐘，至魚片熟透。碼上蔥花和白芝麻。嗆入熱油。
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3 # 成都甩哥
做水煮料要準備的食材，郫縣豆瓣醬，姜，蒜，料酒，醪糟，牛油，花椒，香油，菜油，純牛肉粉，安琪提取物，十三香！做出來達到行業一流。先鍋裡下油，依次到入豆瓣，姜蒜，花椒，炒香了加入料酒，醪糟，十三香，牛肉粉，安琪提取物，加入骨頭湯，香油，雞精味精白糖調味！就可以煮自己喜歡吃的菜了！
水煮魚選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。
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工具材料：
主材：黑魚一條兩斤多點
配料：可放置萵苣、豆芽菜等喜歡的蔬菜
調料：蔥、姜 、 蒜 、花椒 、胡椒粉、料酒、幹澱粉 、豆瓣、鹽、味精
操作方法
01
先片魚，刀（鋒利）斜著批從頭部方向片向尾部，切成薄片。
02
醃製魚片：薑絲、幹澱粉、胡椒粉、鹽、味精、料酒放入，抓勻。
03
炒鍋裡放油，加入姜、蔥、切碎的豆瓣，爆香。
04
倒入熱水燒開，放入魚片，用筷子把魚片迅速劃散，待水再開關火倒入盆中。
05
炒鍋裡放油，油多一點，三成熱下幹辣椒和花椒，中火炸香。
06
然後連同油一起澆入魚裡，美味、鮮香的水煮魚就出爐了。