介紹7種綠豆的做法：

【綠豆湯】

食材：綠豆，水，白糖

製作方法：

1、把綠豆中的雜物揀出來。

2、綠豆清洗乾淨。

3、鍋內先放水，再放入綠豆。綠

4、把鍋放到火上大火燒開煮15分鐘關火，放入白糖加蓋燜10分鐘。

5、裝起來就可以喝了。

【冬瓜綠豆排骨湯】

食材：排骨，冬瓜，綠豆，姜，鹽

製作方法：

1、冬瓜保留外皮沖洗乾淨，去芯，切成方塊。

2、綠豆挑選出有蟲眼或乾癟的豆子後用水沖洗乾淨。

3、姜切成薄片。

4、排骨斬成小塊後用清水洗淨，倒入煮沸的水中。

5、等水再次沸騰，許多血沫浮起。

6、用篩子撈起排骨再用清水略沖洗去除血沫。

7、食材全部放入高壓鍋內膽中，加蓋滿食材的清水，關閉鍋蓋，放好壓力閥，設定25-30分鐘插電即可，吃前調適量鹽。

【南瓜綠豆百合粥】

食材：南瓜，綠豆，幹百合，梗米，紅米，糯米

製作方法：

1、備好食品材料，從上到下，從左到右：泡發的百合、南瓜、紅米、粳米、糯米、綠豆。

2、取出高壓鍋內膽，將紅米、粳米、糯米、綠豆清洗乾淨，並加足夠量的水。

3、將南瓜切成小塊。

4、也放入高壓鍋內膽中。

5、設定加壓10分鐘。

6、解壓後，將百合放入。

7、蓋上鍋蓋，再次加壓5分鐘，解壓後就可食用了。

【綠豆糕】

食材：綠豆，白糖，蜂蜜，蛋奶油

製作方法：

1、將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜。

2、第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。

3、抓起一把綠豆，用雙手輕搓。

4、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮乾淨。

5、繼續上一步驟，揉搓-過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉。

6、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

7、蒸熟後晾涼，取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。

8、過篩好的綠豆蓉非常細膩。

9、向綠豆中加入蜂蜜，加入淡奶油，加入糖，攪勻後捏成團。

10、稱取60g豆蓉揉成圓球狀，裝入模具。

11、倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。

【綠豆涼糕】

食材：綠豆，白糖，鮮奶油，瓊脂

製作方法：

1、綠豆泡12小時，然後放入鍋子裡煮熟，用壓力鍋啥的都行，手頭有啥用啥。

2、煮好的豆子加入適量煮豆子的水，攪拌成稀稀的豆沙。

3、豆沙倒入鍋子裡備用。

4、瓊脂放入冷開水中泡軟。

5、把豆沙放入小鍋子中，倒入鮮奶油、糖，煮沸。

6、加入泡軟的瓊脂，攪勻。

7、把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脫模後可直接吃，或者稍加裝飾哈。

【綠豆糯米糰】

食材：糯米粉，綠豆，白糖

製作方法：

1、綠豆提前一晚泡水

2、將泡好的綠豆放入鍋裡煮20分鐘左右，煮至軟熟

3、將煮好的綠豆壓成泥，根據自己的口味加入適量白糖，攪拌成綠豆沙

4、糯米粉里加入適量清水

5、揉成糯米糰，將糯米糰放到綠豆沙裡，揉成綠豆糯米糰。

6、盤子抹一層薄薄的油，糯米糰搓成大小均勻的圓團，大火隔水蒸10-15分鐘左右就可以了，放涼後撒一點蔗糖，挺好吃的

【綠豆豆漿】

食材：黃豆，綠豆，水

製作方法：

1、準備黃豆和綠豆適量。

2、把黃豆和綠豆洗乾淨泡一夜。

3、把綠豆和黃豆放入豆漿機中，加水到至上下水位之間。

4、按下五穀豆漿鍵啟動就好了，就等著喝香噴噴營養的的豆漿吧。

綠豆解毒。家裡常備綠豆，有中毒現象先捏一二十粒放到嘴嚼一嚼嚥下去。一邊叫救護車。趕緊上醫院。另外，夏天解暑。酷夏之時，每天晚上二兩綠豆，兩水舀子水，放在鍋裡煮，開鍋即可。火候大了，減效。全家人每人一碗。最有效的，最科學的解暑良方，喝了綠豆水，熟綠豆燜米飯，特香。

首先生豆芽的一般用比較新的豆，陳豆是很難發芽的，那麼陳綠豆可以做什麼呢？

1.泡發一小時，放下鍋中煮，煮開後加入糖煮成綠豆糖水

2.綠豆放上石磨把皮和肉分離，取豆肉做成綠豆餅的餡，粽子的餡等

3.還可以直接做成綠豆糕