先找個披薩專賣店去打工當學徒，這個是入行價效比最高的辦法。

不懂行切莫輕易投資，求勝心切、急功近利，成功的機率往往不大。

我雖然沒有開過披薩店，但還是來回答一下你的問題，希望你能少走些彎路，早日成功。

你有要自己開店創業的決心和激情是非常好的，創業的道路充滿艱辛與風險，請謹慎對待之，要做好充分的心理準備，做好以下幾點

1.堅定的信念

2.充分的心理準備

3.熟悉與餐飲行業有關的政策法令

4良好的投資風格

5.靈活多變

6.飽滿的熱情

俗話說，知己知彼才能百戰百勝所以必須投資自己熟悉的行業，披薩店一般是以加盟的方式經營，我建議你先去披薩店應聘三個月或半年再考慮自己開店經營。

披薩是個標準產品，優點是可複製性比較強。但作為食品行業，好吃才是王道，才能有持續性的忠實客戶。不瞭解披薩行業，但大致開店的邏輯略有經驗：

1.選擇加盟形式還是自有品牌，各有利弊。加盟可以解決供應商以及培訓和品牌的問題，老闆可專心做披薩，積累客戶，另需要加盟費；自有品牌的話，要解決供應商問題以及員工的培訓，選址、服務人員管理等。這個自己權衡，再做決定。

2.銷售方式多樣性。網路發達時代，不僅侷限於店裡用餐，外賣也是很大的市場，如美團等，都需要上線。

3.定期的優惠活動策略。

第一個是地段，好的地段才能帶來人流，披薩店需要足夠的人流帶來顧客，如果是自助披薩店型別的話，要求一級地段，因為自助披薩店的利潤相對較低，需要更多的顧客流來攤平營收成本。

如果是外賣型別的披薩店，可以要求地段稍次，因為外賣外送更多的在於對外宣傳和推廣，比如顧客電話訂餐，顧客並不在乎你在哪裡，而在於你何時能送到。

第二是目標客戶群，這和披薩店定位有關，定價和地段都是相關的。如果你的目標客戶群是比如辦公居家的，那麼你的地段選擇和定位可以在辦公集中區或是住宅小區，這和我剛才說的第一點是相互呼應的。

第三是定價，假設你在校區開店，那麼定價需要低些，學生的消費沒有步行街或是商業街那麼高，相反，你在商業街或是步行街等一級地段開店，那麼定價可以高些，畢竟租金和人工成本是很難降下來的。

1、技術---從技術層面上分析，作為一個外賣型的披薩小店，需要投入的東西最主要的就是裝置和器具，食材和物料上會少很多。最主要的裝置有烤箱、和麵機、冰箱、撒料臺。

2、店鋪規劃---中小型披薩店創業者在對店鋪進行設計時，廚房面積的規劃不能過小，一旦客流量增大時，出餐速度會非常慢，嚴重影響消費者的用餐體驗。

3、投資---要想做出美味的披薩，專業技術支援是一方面，專業的裝置器具也很重要，這一塊的最低投資成本可控制在三五萬，而且考慮到創業者們初期的資金投入會比較大，每一筆賬目都應花在刀刃上。

4、廚具、用電的問題---從店面選址開始就要注意廚房的用水、用電和燃氣等問題。冷熱水水口要留有足夠的軟管連線（50cm左右），進出水要流暢。

我沒有開過披薩專賣的經驗，我從局外人的角度說一下我自己的觀點，當地的飲食結構，開店的地理環境還有客戶群體。這只是我的建議

個人覺得呢首先需要的有這些

一、市場調研 食品市場需求

　　隨著生活質量的提 升，吃披薩也是一種優 質生活的體驗。披薩所包含的種類豐富多樣，不管是在一年當中的哪個季節，都有合 適的季節吃。所以，對於西餐行業來說，並沒有淡旺季之分。人們對於西餐的需求也是越來越多。 消費現狀 　　由於披薩的種類很多，當然檔次也是不一樣的。所以，需要了解清楚當地的消費現狀，好為你的披薩店定價。你的店是走高 端路線，還是都大眾路線。對於縣城來說，一般披薩店的價格適合大眾化的價位是比較好的。 消費能力及飲食習慣 　　對於消費能力和飲食習慣，可以做一份包含消費、口味、品種等相關的提問調查。可以藉助網際網路，或者去大街上實際的諮詢每 一位感興趣的消費者。透過這份調查問卷，可以瞭解到大部分消費者對於披薩的口味，及能夠接受的消費能力。 同行競爭狀況 　　對於競爭對手的狀況，就像題主所說，要去了解附近幾家比較火的同行的經營情況。瞭解人 流量/時間規律直接的辦法就是蹲點。你可以挑選幾個重 點時段：工作日的11:00——1:00人群測流，休息日的10:00-4:00。工作日，大家都在上班，一般都是中午吃飯的時候去買。所以在這個時間段內，你可以觀察下到店的人群分佈，到店人數，到店時間，人 流走向等等。

先說好的方面吧，西方文化的滲入，喜歡品嚐新鮮美味的人越來越來多，披薩這種美食也被很多人所喜愛。

弊端也很大哦，畢竟嚐鮮的人大有人在，但是畢竟要入咋們華人的日常生活是需要過程的。

最關鍵的核心也就是你做的味道如何？價格定位，所選地段，目標人群…這些都要你去仔細觀察和考量的。

大概半年多前我們這裡的地鐵站口，交通口都開了很對類似快餐似的披薩店。價格定在¥9.9。小小的，味道真的不敢恭維，已經詆譭披薩在華人心中的位置了。這些小店最近也是疫情時間，還沒看到效果怎麼樣……

當然好的披薩店真的是用料考究，製作工藝也與眾不同，所以價位不低。

總結一下：吃披薩的人群，比較小眾。人群偏年輕，消費檔次偏中高。