燒烤海鮮一般用的是大豆油或色拉油，用這兩種油較多，一是因為刷上它可以增加海鮮的色澤，二是可以減少海鮮水分的流失，使它賣相更好看，三是這兩種油價格也較便宜，所以用的較廣泛。

在外面吃自助燒烤的時候，服務員都會給一小塊黃油，放在烤爐上稍微加熱，黃油就會從固體融化成液體，然後就可以煎牛排肉片了。除此之外，咱們有時候做菜、烘焙也會用到黃油，加了黃油的食品似乎更加香醇可口。那麼黃油到底是什麼東西呢？

首先，食用黃油跟機械黃油沒有一點關係，是兩種不同的物質，只不過顏色都是黃色，所以都叫黃油。食用黃油是從牛奶中提煉出來的，有多種提煉方法，其中一種是這樣的：把鮮牛奶裝在容器裡，不停攪拌，經過一段時間後，牛奶上層就會產生一些半固體的物質，把這些物質撈出來除去水分，然後再簡單提煉就可以得到黃油

還有一種方法，是從鮮奶凝結的油皮中提取，首先把浮在鮮奶表面的油層撇出來，倒進鍋裡，一邊小火加熱一邊輕輕攪動，等燒開後，渣子沉澱在底部，上部漂浮的就是黃油。

黃油其實就是一種動物油，跟豬油類似，主要成分是飽和脂肪酸，另外還含有維生素A、維生素D等多種維生素和礦物質，營養還是相當豐富的。不過值得注意的是，孕婦、糖尿病患者，以及打算減肥的人，最好不要食用。

黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

我們這邊燒烤都是辣椒孜然往死裡放，肯定好吃。黃油外國料理用的比較多。

燒烤肉建議用色拉油，香，符合華人口味，健康，經濟。其次黃油主做蛋糕方面的。

而且黃油的油脂含量往往不是100%，約為85%，其他的成分是水和蛋白質。這些蛋白質在加熱後，尤其是高溫，或接近火焰時，會過度氧化變成黑色。這會影響成品的美觀。但在一些包錫紙的燒烤食物中，也可以用黃油，這時蛋白質氧化不嚴重，並且帶給食物無與倫比的奶香和柔軟。例如玉米，鮮香菇，蝦等。一些富含不飽和脂肪酸的“健康油”例如初榨橄欖油不適合高溫烹調，因為這會破壞保健成分。動物脂肪如黃油，豬油等少用為好，因為這是“富貴病”的成因之一。同時，不可否認的，動物油脂的獨特風味是讓人赴湯蹈火在所不辭的。。。。

剛開始我也不知道黃油是什麼油,以為是牛油做的,因為煎牛排用黃油確實要香很多,後來搜尋了下資料,才明白黃油並不是"油",原來它是一種脂肪.

黃油有的地方還有一個小名，叫作乳脂。因為他原是用牛奶加工出來的。把牛奶不停的攪拌，不停的加熱之後，牛奶的上面就會產生出來一層白色的奶油。然後再進行再加熱，去除這些油脂中的水分，得到的就是黃油了.

黃油這樣看來好像是牛奶精華中的精華,確實如此.但是這樣的話成本也高,做一塊正宗的黃油得費多少牛奶啊

所以聰明的人們又發明了一種成本便宜的--人造黃油。

人造黃油味道上跟牛奶做的黃油上差不多,但是原材料大相徑庭。人造黃油的主要原料是植物油，便宜啊,然後為了口感上做的跟牛奶做的黃油差不多,就新增一點動物油和新增劑，但是營養價值卻差遠了.但是因為黃油人們本身就不會用太多(都是做個甜點或者煎點什麼東西)。所以，低成本的植物油黃牛在市面上賣的飛快。不過如果作為一個對於美食有追求的人來說，做菜或者是做餐點要用的黃油還是應該用真正的牛奶提煉出來的。

比如我.哈哈,我一塊黃油可以用半年,選貴點的就貴點的.

不是我不想用,因為黃油的熱量超高,跟豬油的性質差不多,所以能少用就少用,只要不影響口感就好了.

如果條件允許,儘量選擇牛奶做的黃油哈.

美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

首先，食用黃油跟機械黃油沒有一點關係，是兩種不同的物質，只不過顏色都是黃色，所以都叫黃油。食用黃油是從牛奶中提煉出來的，有多種提煉方法，其中一種是這樣的：把鮮牛奶裝在容器裡，不停攪拌，經過一段時間後，牛奶上層就會產生一些半固體的物質，把這些物質撈出來除去水分，然後再簡單提煉就可以得到黃油

還有一種方法，是從鮮奶凝結的油皮中提取，首先把浮在鮮奶表面的油層撇出來，倒進鍋裡，一邊小火加熱一邊輕輕攪動，等燒開後，渣子沉澱在底部，上部漂浮的就是黃油。

黃油其實就是一種動物油，跟豬油類似，主要成分是飽和脂肪酸，另外還含有維生素A、維生素D等多種維生素和礦物質，營養還是相當豐富的。不過值得注意的是，孕婦、糖尿病患者，以及打算減肥的人，最好不要食用

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。