那要看你的口味了你要是喜歡鮮的就把魷魚輕輕壓扁用一個器皿裝滿水把魷魚放進水裡在凍實（一定要水全部淹沒魷魚）凍實之後去掉器皿裝入袋中即可最好是一回大概吃多少就把魷魚分開來凍每次吃的只需那吃一塊就行

要是乾的就把他裝入袋中一定要把口綁死放入冷凍（以免魷魚脫水後鮮味丟失把冰箱裡的食物給串味了）

幹魷魚就是我們經常看到的魷魚乾，它是經過加工曬成的幹品，買回去要經過泡製，這樣才能食用，那麼你知道新鮮的由於和幹魷魚的區別嗎，在營養上面有什麼樣的區別呢，一起來看看這些介紹吧。

據測定，魷魚乾的可食部分達95%，比同類魚產品墨魚乾多13%。蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚乾多27.8克;含熱量316千卡，比墨魚乾高42千卡。魷魚乾還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。幹魷魚可以補充豐富的蛋白質，而且比其他的魚類的營養物質要高很多，可以補充鈣質，碳刷化合物等等。

新鮮魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。新鮮的由於可以補充鈣質，鐵質，還可以緩解疲勞，對於提高體質有一定的效果和幫助作用，還可以抗病毒。

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。由於可以有緩解疲勞的作用，對於幫助恢復視力，有一定的效果。

幹魷魚和新鮮由於在營養上的區別，上面已經給大家介紹了相關的內容了。如果經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的維生素，脂肪，還有鈣質，而且還可以起到保健的作用，何樂不為呢?

個人感覺還是鮮魷魚更好吃一些給大家推薦一到家常菜，三杯魷魚絲 材料：鮮魷魚，香菜，蔥，大蒜，辣椒，姜 香油，醬油，料酒各一杯 做法： 1.魷魚洗乾淨，橫切小塊。 2.用半鍋水煮開後放下魷魚，加入蔥、姜、料酒一起燙去腥，然後將魷魚撈出來瀝乾水。 3.姜、蒜切成片，蔥和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒薑片，等薑片微黃時放入蒜片、辣椒一起炒。 4.然後放入氽好的魷魚回鍋，加入所有的調味料燒入味（醬油和料酒，少許鹽，不用放雞精，可放入少許糖）。 5.5MINS後加入蔥和香菜，一起翻炒一下，出鍋。謝謝大家希望可以幫助到您

你好，兩種口味不一樣啊，但是都好吃哦，鮮炒的話口感更鮮甜。乾的話可以當配料用，味道更重過，拿來煲湯的也是很好吃的咧

鮮魷魚跟幹魷魚兩者口感也十分不一樣，鮮魷魚聞起來比較香氣誘人、吃起來香嫩Q彈，比較適合用來炒菜；幹魷魚聞起來本身氣味獨特、吃起來嚼勁十足，所以沒有鮮魷魚那麼嫩滑；比較適合用來煲湯。

鮮魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造學有益處，可預防貧血；魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外；還含有大量牛磺酸的一種低熱量食品，可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。

幹魷魚就是我們經常在超市會看到的魷魚乾，它是經過人們加工曬成的幹品，買回去需要經過浸泡製才能食用。幹魷魚的可食部分高達百分之95以上，蛋白質含量每百克達百分之65.9，含熱量316千卡。幹魷魚還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，幹魷魚可以補充豐富的蛋白質，而且比其他的魚類的營養物質要高很多，可以補充鈣質，碳水平化合物等。

鮮魷魚沒什麼腥味，口感嫩滑、彈性十足，如果是搭配用來炒菜，最好還是買鮮的，味道會更好哦。

魷魚炒花菜

做法：

1、鮮魷魚洗淨，將頭部切下剪開腹部，去掉內臟，剔除骨頭。（這裡可以加3湯匙白醋浸泡15分鐘，經過白醋浸泡，魚皮和魚肉之間的膠原纖維會失去彈性和韌性更容易撕掉）

2、把魷魚翻過來，捏住尾巴，由下向上撕。尾巴撕掉後，再從中間向兩側把魷魚皮撕掉就可以了。（雖然是新鮮魷魚，但是炒菜之前也要把皮撕掉，否則烹飪後很難咬斷，又難吃）

3、把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條；全部切好後，將魷魚轉個方向，繼續用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條。注意不要將魚身切斷哈。

4、改好花刀的魷魚，切成塊兒，這樣兒捲起來比較漂亮。

5、焯燙魷魚的時間一定不能長，水開後放裡面，魷魚捲起來就可以了。

6、花菜削成小朵，鍋中水燒開，倒入削好的花菜焯一下水，撈出裝盤。

7、鍋中倒入食用油，放入蔥薑蒜絲炒香。倒入魷魚爆炒，加蠔油1勺、醬油1勺。

8、倒入焯好的花菜翻炒，加鹽味精即可出鍋。

魷魚乾是一種常見的食材，富含蛋白質，營養價值高，魷魚乾十分適合用來煲湯。那魷魚和什麼煲湯好呢？

魷魚乾排骨湯

做法：

1、排骨洗淨切段，魷魚事先用冷水浸泡一夜，然後撕去表面的一層膜，再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。

2、處理好的魷魚改花刀切條備用，排骨冷水下鍋，加入薑片煮開。

3、煮開後再煮幾分鐘，撈出排骨用溫水洗淨，鍋中血水倒掉洗淨，放入排骨、魷魚、薑片，大火煮開後加入適量料酒。

4、轉小火慢煲2個小時至肉質軟爛，出鍋前半小時調入鹽即可，最後加1勺雞精提鮮。

那要看個人的口味了，因為每個人的口味不一樣 ，你要是喜歡鮮的就要做鐵板燒，爆炒都可以。要是喜歡吃乾的，可以做〈手撕幹魷魚絲〉〈煲湯〉向大家推薦一道〈幹魷雙絲〉

材料：

幹魷魚：200克，鹹芥菜100克，筍絲50克、尖椒50克、五花肉50絲、蔥5根、香菜10根、花生油100克、鹽5克、胡椒粉3、花椒油適量。

做法：

1、將幹魷魚泡發洗淨入鍋蒸熟，切絲備用，

2、尖椒切絲，鹹菜切絲泡去鹹味備用。

3、鍋內注油燒熱，下入五花肉煸炒，放入魷魚絲、筍絲、尖椒絲、鹹芥菜絲、蔥絲、香菜段，加入調料炒裝盤勻即可。

海鮮吃的就是個鮮味、每個人的口味都不同。

我個人感覺還是鮮魷魚比較好吃，因為魷魚嗮幹了就流失了本有的鮮味。據說魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮魷魚中蛋白質含量高，脂肪含量極低，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇！

下面我來推存我平時做魷魚的兩種做法。

1:水煮魷魚做法簡單粗暴、將新鮮的魷魚處理乾淨，去掉表面的紅膜後。鍋加水、薑片、蔥結，燒開水後在把魷魚整條放進去在放點米酒煮一分鐘左右即可撈出切條擺盤（魷魚不可煮太久不僅會縮水口感也不好）在準備芥末醬、蒜蓉醬（加點小米辣最好）， 可以根據個人口味選擇醬料。這種做出來的魷魚才是最好吃的，既能保留鮮味、口感Q彈。

2:爆炒魷魚、鮮魷魚洗淨,去掉表面的紅膜,切花刀.青椒和紅椒洗淨切斜塊。

2.鍋中下水大火燒開：放薑片、米酒後一次把打好花刀的魷魚青紅椒下鍋焯水、待魷魚打卷時一起撈出（青紅椒撈出後用冷水清洗避免繼續加熱）

鍋下油放薑片、蒜頭爆香,把處理好的魷魚、青紅椒倒下去快速翻炒：在淋入點米酒增香、鹽、雞精、蠔油調味即可。

鮮魷魚比較甜，乾的比較香。看你個人喜歡。

比如說煮一鍋魷魚粥，用鮮魷魚跟幹魷魚，做出來的口感都不一樣。具體說哪個好吃因人而異。