炒核桃仁（生核桃）的用料

核桃 250克蜂蜜 30克冰糖 30克清水 180克芝麻 少許玉米油 20克

步驟 1

生核桃+冰糖

步驟 2

玉米油+蜂蜜

步驟 3

把核桃煮熟（大概10分鐘）

步驟 4

熟了，去水濾幹

步驟 5

冰糖+水，煮成糖水

步驟 6

煮成糖水，加蜂蜜

步驟 7

煮成這樣

步驟 8

加核桃，炒幹

步驟 9

炒幹撈起

步驟 10

加油，小火炒幹，有點焦糖味

步驟 11

炒幹之後，加芝麻出鍋（建議鋪一層油紙），冷了之後可以直接吃或者儲存起來。

用炒的話，放在鍋里加入適量食用油，小火慢炒5分鐘就可以了。

建議用烤箱製作核桃仁更方便還健康，做法如下:

核桃剝皮，取仁挑選乾淨，平鋪在烤盤上，180度，放在中間的位置，烤制五分鐘左右，聞到香味就可以了。

鍋中融化砂糖、蜂蜜之類的，放入烤好的核桃仁，冷卻後既成水晶核桃仁。

熟核桃：置一鐵鍋，鍋內方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。

生核桃仁:用清水沖洗一下,放在陶瓷平盤上攤平,再放到微波爐裡轉一分鐘,取出來翻一翻,再攤平,蓋上蓋,放在微波爐裡再轉一分鐘就熟了.不需要沙子,沙子反而會弄髒核桃仁.不過每次不要轉太多,用750W微波爐用高火轉的,盤子中間留3公分空間不放核桃仁,這樣不會轉焦.。

核桃仁有生熟兩種，一般來說，生核桃仁和熟核桃仁的營養價值差不多，只是炒熟的過程可能會損失一些營養，但會讓核桃仁中的營養更易吸收，而且熟核桃仁去掉了澀味，口感比生核桃仁更佳。因此，無論是生核桃仁還是熟核桃仁，其營養價值都是很高的，可以根據自己的喜好來選擇。　核桃的炒熟方法是：置一鐵鍋，鍋內方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。需要注意的是，不要購買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康

先把核桃肉取出來，再將砂糖、食鹽、芝麻、蜂蜜水倒進核桃肉裡，翻拌均勻，把核桃鋪在烤盤裡。放進提前預熱好的烤箱，160度，烤25分鐘左右。

每年，從青核桃下市到老核桃登場，我至少要吃掉五十斤白白嫩嫩的新鮮核桃。

五十斤是個什麼概念？

如果按體重來算，我每年要吃掉至少半個自己那麼多的核桃。

（我吃起核桃來，連我自己都害怕……）

扯淡到這裡告一段落，請有關部門考慮我的提議。

那麼接下來，就教大家如何製作饞死人的——

琥珀核桃仁

食材及配料

核桃、白芝麻，冰糖，蜂蜜，紅糖，還有一點點水

做法

第一步，把天使核桃的外衣剝掉，剩下核桃仁，不放油，小火把核桃炒香。

第二步，加入小半碗水，把冰糖也加進去，熬到冰糖快，完全化掉。

第三步，加入紅糖熬，主要為了顏色好看，還有營養，熬到粘稠。

第四步，加入芝麻繼續熬一下，感覺糖漿很粘稠了。可以關火。

第五步，加入核桃仁翻炒

第六步，出鍋前加點蜂蜜翻炒一下，就可以裝盤了。晾涼了口味更佳。

鍋內方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。

核桃怎麼炒熟,因為本身核桃仁就有非常豐富的營養還有極高的營養價值，因為裡面含有大量的豐富的維生素還有...

試過無數次，用電餅鐺中火3分鐘！千萬不要炒過3分鐘，每家電餅鐺脾氣不一樣，試幾下就好！比用鍋炒或烤箱烤省心！

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

核桃仁怎麼炒熟比較好？今天我來回答這個問題。 眾所周知，核桃又稱“胡桃”是世界著名的四大幹果之一，含有豐富的營養素。 作為一名地道的北方人，家裡面通常也會種幾棵核桃樹來滿足自家的需求，對於核桃自然是再熟悉不過每年核桃成熟之時，我最喜歡的就是吃剛成熟的溼核桃，但溼核桃通常儲存的時間不會很長，沒過多長時間，核桃仁便會變幹，變幹之後的核桃多少就會帶點苦澀味，因此便不再喜歡去吃。每次母親為了讓我多吃點總會變著花樣的做出好吃的，那麼今天就教大家如何炒出好吃的核桃仁大家都知道，凡是堅果類的食品吃多了的話多少都會上火，所以為了防止出現這種情況，在炒核挑仁的時候我一般都會選用蜂蜜來進行中和，而不會選用其它的白糖紅糖，因此在這裡也推薦大家選用蜂蜜來進行製作哦

食材：

幹核桃，老蜂蜜

製作步驟：將幹核桃去掉硬殼，剝出核桃仁，注意儘量要剝出完整的核桃仁將剝好的核桃仁放入熱水中，用水沖泡3~5分3~5分鐘之後將泡好的核桃仁撈出，並控幹水分起炒鍋，取適量老蜂蜜倒入炒鍋中開火進行加熱待老蜂蜜完全融化開之後，倒入控幹水分的核桃仁並不斷翻炒，儘量讓每一塊核桃仁都粘上老蜂蜜大概炒制5分鐘之後即可出鍋，出鍋之後如果不能立即趁熱吃完的話，就儘量把炒好的核桃仁平鋪在不粘盤上，並且不要重疊哦，要不待涼了之後蜂蜜就會使核桃仁相互粘連，導致再次吃的時候比較麻煩解析

1，核桃如何選擇？

在炒核桃仁的時候選用的一定是幹核桃，幹核桃仁變硬，便於翻炒，不易斷裂。當然幹核桃也有很多種類，在這裡推薦大家使用的是西北特有的紙皮核桃，因為紙皮核桃的外殼非常的脆，非常容易就可以將外殼去掉，不用大費周折，有的核桃外殼比較硬，再剝開的時候確實讓人大費周章

2，蜂蜜如何選擇？

在這裡選用的一定是已經沉澱過的濃稠的老蜂蜜，已經完全沉澱結晶，變得像固體一樣，而不能選用流體狀的蜂蜜。老蜂蜜在入鍋加熱之後，蜂蜜糖分的結晶慢慢融化，融化後的蜂蜜非常的濃稠，香味非常的厚重，這個時候在將選好的核桃仁倒入鍋中一起，翻炒很容易就可以將糖絲裹在核桃仁上

導讀：核桃仁怎麼炒熟比較好？

一提起核桃，我們最先想到的是吃核桃可以健腦益智。記得小時候跟姥姥一起生活，因為接受不了生吃核桃仁的那種澀澀的味道，就聽姥姥說：小孩子要多吃核桃，因為核桃長的和人腦的形狀差不多，所以多吃核桃能補腦子，會變得更聰明！

直到現在還記得姥姥給做的糖炒核桃的味道。滿滿的回憶！溫暖的童年！

的確核桃的營養很豐富，它除含有豐富的亞油酸、DHA及鋅、錳等對大腦和視覺功能發育所必須的營養成分外，還含有豐富的核桃油和粗纖維，有潤腸通便的作用；核桃油還是美白肌膚的好食物。

現代人壓力大，很多人存在睡眠狀況不好的現象，在核桃中還含有助於睡眠的腿黑激素，常吃核桃能有效改善人們的睡眠。

因此平時適量吃核桃，對我們的身體很有益處。

核桃仁怎麼炒熟比較好呢？

現在有了很多種選擇，不再像以前一樣只能小火慢炒將核桃仁炒熟，現在我們還可以使用電餅鐺開上下火烤核桃仁；也可以用烤箱烤制。今天我們就選用最簡單的一種做法，用烤箱先將核桃仁烤制，再用冰糖炒出酥脆的核桃仁。

所需食材：

核桃仁、芝麻、冰糖、清水

1、將300剋核桃仁放入烤盤中，鋪平。

2、電烤箱150℃開上下火，先預熱6～8分鐘。再將烤盤放中層，150℃烤15分鐘。

3、起鍋放入清水100克，放入冰糖70克，用鍋鏟輕輕推動，將冰糖熬化，待大泡泡轉小泡泡後，將烤好的核桃仁放入翻炒，出鍋前再撒入適量熟芝麻翻拌均勻，出鍋即可。

4、將炒好的核桃仁盛出放烤盤中，攤開，以防粘連，晾涼，即可食用了。

小貼士：

在撒入芝麻之前也可以根據個人口味放入適量蜂蜜，口味也不錯。蜂蜜最好不要過度加熱，會有損營養。