冰箱取出，無需解凍，直接放進沸水裡煮，水中加點鹽，可以增加餃子皮的韌性，降低破皮的機率。

放進鍋裡後，採用木鏟，抄底推一兩下，待下次水沸時，再次重複，反覆三開、或者四開，就可以出鍋啦，錘點蒜泥，來點味達美，啊哈～享受美食吧～

燒熱鍋，倒入植物油，擺放入凍餃子，然後倒入熱水，蓋上蓋子，煎煮到水收幹，餃子底微黃即可，沾點番茄醬吃，美味

首先要把冰凍餃子解凍才行，把冰凍餃子放入涼水，待三分鐘餃子表層變軟，再下入水中中火煮熟。待煮熟後把水控一下，鍋裡放少許油，待油熱，放入控水後的熟餃子，微微煎黃。美味的油煎冰凍餃子就做好啦。

怎麼煮速凍餃子網上的確有兩種煮法。為此本人分別按沸水下鍋和冷水下鍋進行了對比試驗，先按速凍餃子包裝袋子上規定的煮法，沸水下鍋，煮熟後的餃子全部鼓起來，按之有彈性，餃子餡裡面的湯汁和味道也能得到保留，與現包的餃子煮熟後狀態大致一致。

然後按網上流傳的，用冷水下鍋煮速凍餃子，餃子皮在冷水浸泡下很快化凍變軟，開鍋後，不少餃子的皮因為浸泡時間太長而發生破損，或被餃子餡裡面的水蒸氣頂開了縫隙，開始洩露湯汁，煮熟後的餃子只有少量鼓起來的，皮沒有彈性，餃子餡裡面的湯汁和味道丟失，肉丸子也跑出來不少。

試驗結論：速凍餃子包裝袋子上規定的沸水下鍋明顯佔優。如果有的人非要愛吃麵片肉丸子湯，冷水下鍋則可順達目的。

差不多一週兩週都會包一次餃子，有時候早上把剩的餃子煎一煎配上牛奶特別適合做早飯，而且慢慢摸索出了簡便的煎餃大法，現包餃子或者冷凍餃子都好做，用不粘鍋，油用的挺少，而且步驟簡單，這裡分享出來。

1、鍋內刷一層薄薄的油放上速凍餃子。不用解凍，小火煎1分鐘。倒入水至水餃店二分之一，蓋上鍋蓋小火燜煮三分鐘至水燒乾。

2、倒入加了鹽和料酒的蛋液。繼續蓋上鍋蓋小火加熱。雞蛋圖片用了3個，可適量調整。我覺得餃子不多2個雞蛋差不多了，一個人飯量不大的話1個也夠了。

3、待蛋液稍微凝固撒入蔥花和芝麻。餃子和雞蛋都熟了就可以吃了

可以調一點醬油醋蘸著吃哦。

無需解凍，直接放進沸水裡煮，水中加點鹽，可以增加餃子皮的韌性，降低破皮的機率。

放進鍋裡後，採用木鏟，抄底推一兩下，待下次水沸時，再次重複，反覆三開、或者四開，就可以出鍋啦錘點蒜泥，來點味達美。

速凍餃子放在蒸籠裡蒸熟，準備煎鍋放菜油或豆油 ，把蒸餃放進煎鍋煎三四分鐘就好了。口感香脆，記住一定要放菜油或豆油，這樣煎出的餃子才更好吃。

我是廚師我來幫你。喜歡記得關注。

餃子是我們的傳統美食，也是我們春節必備的一種節日美食。平時的逢年過節更是不能少，在我們北方，餃子就是我們平時的日常主食之一，雖然現在好多人都忙於工作，沒有時間自己包餃子了，但是不妨礙吃餃子，因為餃子店也有新鮮餃子賣，而 大小超市更有速凍餃子賣，並餃子品種特豐富。

吃速凍餃子一般都是煮著吃，但是如果你想吃煎餃子怎麼辦呢？這就是需要一定的對付速凍餃子的小技巧了。有人說煎速凍餃子，可以提前煮一煮，在下鍋煎？也有人說提前把速凍餃子蒸融化解凍了，再下鍋煎？還有人說，可以直接下鍋煎？到底哪種方法好用呢？下面有幾個好方法幫你煎出漂亮的香噴噴的煎餃子。

冰凍的餃子怎麼樣煎才好吃不影響口感？

第一種：直接用水煎，這種方法，我最喜歡用，就是從冰箱拿出來速凍餃子，必須平底鍋，可以是不粘鍋，直接下鍋擺好形狀，一般擺滿一鍋最好，加清水可以蓋過餃子三分之一為好，加上鍋蓋，開大火煮開以後，水分會慢慢變少，加兩大勺油，轉中小火繼續煎，煎到水分沒有了，出現油脂多了，有滋滋的響聲，喜歡吃雪花餃子的，可以加少許水澱粉，慢慢煎出來雪花，底部徹底發黃了，就可以出鍋吃了。

第二種，先蒸後煎法，這種方法一般適合新手做，我認為比較麻煩一點，要用兩個不同的鍋，蒸鍋和平底鍋，先把速凍從冰箱取出來以後，加入蒸鍋擺好，直接大火蒸15分鐘左右，速凍餃子外表無冰變的軟和了，也就差不多熟了，平底鍋加入油，把蒸好的餃子擺好在鍋裡，中小火煎出底部金黃色，如果愛吃雪花煎餃子，等餃子煎定型成黃色以後，就要加入水澱粉或者麵粉糊，繼續中小火慢煎出雪花形狀，底部成金黃色即可出鍋了。

第三種：先煮後煎法，這種方法，我很少用，對於懶人來說比較麻煩，就是把速凍餃子用開水煮幾分鐘，大約看到餃子沒有冰了，千萬不可久煮，太軟就不好煎不好吃了撈起來，平底鍋加入油，直接把餃子擺好，開中小火煎，煎到餃子定型底部成黃色，可以加入水澱粉或者麵糊，繼續煎到底部成雪化形狀，即可出鍋吃了。

煎餃子用什麼油好？

煎餃子關鍵是用油和火候，油用對了，特別的香濃，火候掌握好金黃酥香，口感好。一般煎餃子要用菜籽油或者花生油、豆油，這三種油香味濃郁，而且比較濃稠，煎出來的餃子顏色好看而且醇厚濃香。

可可的小貼士

煎餃子要中小火慢煎，如果煎雪花餃子，可以用水澱粉或者麵糊，也可以二者對半調和成麵糊，這樣煎出來的餃子，雪花形狀很發亮有光澤，看著特別有食慾，口感酥脆好吃。

煎餃子：

食材準備：速凍水餃，食用油，水。

製作方法：

1.平底鍋中加入少量的油，待油溫升至5成熱時將速凍餃子平整的擺入鍋中。

2.待餃子擺放整齊以後，馬上轉成小火煎制。

3.當餃子底部微微有些結痂後，輕輕晃動平底鍋確定每個餃子都可以移動並結痂時，倒入沒過餃子一半高度的清水，蓋上鍋蓋，繼續小火燜制。

4.當鍋中的水，被完全㸆幹後，淋上少許的色拉油，繼續小火煎制。當鍋中有吱吱的聲音發出時，再用鍋鏟慢慢撬動餃子的邊緣。當所有餃子都可以撬動後，取一個大點的盤子，直接將煎餃倒扣在盤中。

這樣的操作可以有效的保證餃子的完整性，還可以煎出漂亮且金黃的餃子底。

技術總結：

1.煎制速凍餃子時一定不要事先將餃子化開，要直接放入鍋中煎制。否則凍餃子在解凍過程中很容易粘連破損，煎出的餃子自然也不會好。

2.在煎制速凍餃子時，加水一定要加至餃子的一半高度。這樣煎制不僅可以讓餃子完全熟透，還可以保持應有的水分，不至於被煎得太乾，使口感變硬柴。