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1 # 程傑副研究員
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2 # 南農食品集團
牛肉是人們消耗的非常多的一種肉品，尤其在西方很多國家，人們平時吃牛肉是最多的，那些運動量非常大的人，比如專業的運動員，平時一定要多吃牛肉，可以補充豐富的蛋白質，吃牛肉具有強身健體的功效，如果是大塊的牛肉的話，可以按照下列方法煮來吃。
煮大塊牛肉的簡單快捷方法煮牛肉有多種做法，有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等，春節期間最好提前兩週開始準備做，因為大塊牛肉需要醃製時間較長，需要提前準備，有待節日食用方便美味。下面說說煮大塊牛肉的簡單快捷做法。
將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。
將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。
然後，再將甜麵醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中（0°C左右）再醃製1~2天。
然後倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續醃製2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味醃製均勻和滲透。
醃製大約5~6天左右，將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調製成小火煮20分鐘。
關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再開啟蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
煮牛肉有多種做法，有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等，要是準備春節期間食用的話，最好提前兩週開始準備做，因為大塊牛肉需要醃製時間較長，需要提前準備，有待節日食用方便美味。
下面說說煮大塊牛肉的正確做法。食材食譜熱量：68(大卡)主料：鮮牛肉3斤、鹽4兩方法/步驟將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。然後，再將甜麵醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中（0°C左右）再醃製1~2天。然後倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續醃製2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味醃製均勻和滲透。醃製大約5~6天左右，將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調製成小火煮20分鐘。關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再開啟蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
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3 # 喜愛直播新媒體
洗淨冷水下鍋並放蔥段薑片，開鍋後撇淨浮沫撈出再次清洗後放入準備好的鍋中加入足量冷水並放入調料包及所需醬料至水開後中小火燉煮2小時……最後加適量的鹽調味
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4 # 光陰似水456
牛肉對於大家來說是一道美食不可多得的菜餚，鐵板牛肉可以跟金針菇韭菜一起爆炒然後在燒紅鐵板上打個雞蛋在把爆炒牛肉圍繞雞蛋周圍，我們就叫它鐵板海底撈。
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5 # 高陽美食
牛肉：2000克、大蔥：1棵、花椒：1把、八角：1個、香葉：3片、小茴香：1把、丁香：2個、草果：1個、砂仁：2-3個、肉蔻：1個、甘草：2-3片、白芷：2-3片、山奈：2-3片、姜：1塊、蓽撥：1個、陳皮：3片、紅果：3個、白糖：適量、甜麵醬：60g、生抽、醬油、鹽：適量。
1、牛肉用清水浸泡半天，中間換過幾次血水
2、牛肉切成大塊，入涼水鍋中焯水，鍋開後煮3-5分鐘撈出牛肉倒掉血水，用熱水沖洗掉牛肉上的血沫
3、牛肉放入高壓鍋中倒入與牛肉持平的熱水，然後放入大蔥1棵、姜幾片、蒜4-5瓣 紅果3個、香葉3片、肉桂1片、八角1個
4、放入白糖、甜麵醬、生抽、醬油，鹽先加入一半的量
5、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火18分鐘後關火，自然放涼後開蓋再放入另一半的鹽，將高壓鍋蓋虛蓋在鍋上，鍋重新燒開後10分鐘關火即可。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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6 # 南京美味學院01
煮牛肉有多種做法，有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等，春節期間最好提前兩週開始準備做，因為大塊牛肉需要醃製時間較長，需要提前準備，有待節日食用方便美味。下面說說煮大塊牛肉的正確做法。
將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。
將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。
然後，再將甜麵醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中（0°C左右）再醃製1~2天。
然後倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續醃製2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味醃製均勻和滲透。
醃製大約5~6天左右，將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調製成小火煮20分鐘。
關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再開啟蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
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7 # 小夥子275834103
一般家庭最簡單的煮法有以下兩種，正常家用煮飯火，切塊放入鍋內，煮開後加料，小火慢煮，直至肉爛即可，不過這樣比較費事，的一兩個小時。還可以用高壓鍋煮，放好水和肉，加料後，一般40分鐘左右即可煮爛。
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8 # 課間偷吃日記
1、牛肉在煮以前一定要用涼水泡，半小時換一次水，四到五個小時左右就可以把血水泡出來。
2、然後放在鍋裡，水一定要漫過牛肉，煮開後小火再煮一小時，就差不多熟了。
1、選擇好料
用牛腩來燉的話，會比其他部位要軟爛得多，而且不會爛得失去形狀。
2、放一小撮茶葉
燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。
3、用姜嫩化
姜不僅可以調味去腥，還能用來嫩化牛肉。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬，可以將洗淨的鮮姜切成小塊，搗碎，再將薑末放入紗布袋中，擠出薑汁，將薑汁拌入牛肉中，攪拌均勻，使牛肉均勻沾上薑汁，並在常溫下放置1小時，然後就可以進行烹煮了。
4、放啤酒
燉煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉是個慢工活兒，不能著急，要用小火慢燉才能燉爛、燉入味，一般燉牛肉都得花大約4個小時。
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9 # Amineo
大塊生牛肉首先得用刀改成15公分長與10公分寬，因為牛肉縮水在10分之3.5左右！？改好後有條件用清水漂一下水，大概兩個小時，然後上火煮去血沫，吃原味買點廣式調味滷包，吃辣的就放點麻辣調味香料，開水煮40分鐘關火悶1個小時！滷水還可以多放點海帶，蓮藕，千張，做涼蝶絕對好吃，放點麻油蒜醋水汁淋在菜上面，美味佳餚就出品啦
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10 # 嚮往自由的可樂媽
牛肉具體看是哪個部位的，牛腱子肉可以滷，可以燉湯，時間要久，小火慢燉。牛腩肉也是，因為帶筋，都要燉久一些。
像牛裡脊肉，就可以快炒,尖椒牛柳或者切片醃製下，燉番茄，一會就熟了。番茄牛肉湯很好吃
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11 # 波旁愛吃
那要看你的口味了你要是喜歡鮮的就把魷魚輕輕壓扁用一個器皿裝滿水把魷魚放進水裡在凍實（一定要水全部淹沒魷魚）凍實之後去掉器皿裝入袋中即可最好是一回大概吃多少就把魷魚分開來凍每次吃的只需那吃一塊就行
要是乾的就把他裝入袋中一定要把口綁死放入冷凍（以免魷魚脫水後鮮味丟失把冰箱裡的食物給串味了）
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做蒜泥白肉：把牛肉切成拳頭大小的塊，下水煮熟，然後切成片兒，蘸醬油，醋，香油，蒜泥的醬汁，吃。這樣，營養好，又健康。