油炸藕盒是家常菜的一種，那麼它的主要步驟是什麼呢？怎麼做的好吃又漂亮？我們往下看。

1.蓮藕削皮,切厚片,用兩勺白醋,一勺鹽加冷水一碗,醃製蓮藕片,五花肉剁成肉泥,蔥切細,蒜拍扁剁細,把切蓮藕片時剩下的頭尾,及沒切好的蓮藕片剁細備用.

2.把蔥末,蒜末及蓮藕末一起倒入肉末中,放入鹽,味精加一勺料酒攪勻,再放置十五分鐘.

3.蓮藕片濾幹水,把肉末塗在蓮藕片上.

4.在蓮藕片上塗好肉末後,在加上一層蓮藕片,有點像夾心餅乾哦.

5.拿一個碗倒入炸粉加冷水(沒有量水),攪成半稠半稀的狀態 ,把蓮藕盒都拌上炸粉液

6.拿一個碗倒入炸粉加冷水(沒有量水),攪成半稠半稀的狀態 ,把蓮藕盒都拌上炸粉液，把炸好的蓮藕盒,裝個盤吧!

這個濺油的原因只有一個，就是藕片洗完之後沒有控幹水份，無論炸什麼只要是含大量水分油都會濺出來。只要控幹水分就沒問題！

炸藕盒，茄盒時如何減少油濺出

生活中我們經常會用油炸一些食品,但是最麻煩的是在加溫時油很容易濺出來,輕則嚇自己一跳,重則燙傷手或者臉,那麼有沒有辦法可以減少油的外濺呢?其實方法也很簡單,這裡簡單介紹一下。

首先在油入鍋後加入少量的食用鹽,用乾淨的廚具(不能沾有水)攪拌均勻直至分解融化,接下來再加大火力加溫。接下來也就按照我們平時炸食品一樣進行就行了,加入鹽後的滾油不會再像平時那樣容易濺出,因此在炸食品時可以減少很多不必要的擔心。當然這裡要注意的一點是不能加得太多,因為油不比水,油的溶解性要差很多,因此只加適量即可,只需加湯匙的三分之一即可。希望可以幫到你！

食材表面沒有水分，炸制的過程中，食材內部不會因為受熱而出水分，這樣炸東西的時候就不會濺油。炸茄子的時候不會出油，因為茄子沒有多餘水分；如果炸茄盒的時候就會有油崩出，因為茄盒裡面的餡料含有鹽分，將茄子醃製出了水分。

所以炸制食品的時候，一要保證食材本身的水分被吸收乾淨，二是包裹麵糊或是用乾粉吸溼，這樣能最大程度減少水分與油接觸的機會，操作步驟如下。

材料：豬肉餡、胡蘿蔔末、蔥薑末、雞蛋、胡椒粉、生抽、麵粉、鹽、水、食用油適量

1、在肉餡中放入蔥花薑末，打入一個雞蛋。

2、再加入少許鹽，胡椒粉，生抽，麵粉，水。

3、將所有材料順一個方向攪拌。

4、將茄子，藕，切成厚一點的小圓片，在再小圓片中間切一刀不要切斷，放著備用。

5、將茄片中間放入肉餡，藕也一樣完成，然後把漏出來的肉餡口沾上生粉不用太多。

6、用麵粉調一個糊糊，不用太稀，用勺子倒的時候不會斷線就好。

7、鍋裡多到油，油溫5，6，成熱的時候，把裹了糊糊的茄盒放入鍋中，炸制變色，成熟，炸好的茄盒裝盤直接食用就可以了。

如何不濺油？，炸藕盒怎麼會濺油呢

把長茄子切成差不多三釐米左右的片，然後在中間用刀片一下，注意不能片段，把調好味的肉餡放入茄子片中間加起來，然後掛上一層糊就可以下油鍋炸了，炸的茄盒飄起來就算是好了。

絕對不濺油。

濺油的主要問題是麵糊透氣不均勻，攪和好的麵糊糊要加點小蘇打，放一段時間醒醒也可。其次是餡子不要加太多的水，油溫不要過高。

說到藕盒，相信大家都不陌生，它是中國一種很傳統的油炸性食品，既可以當成一道美味的美食來招待客人，還可以是平時吃的小零食，炸好的藕盒，非常的酥脆好吃，裡面搭配著鮮嫩的肉餡，咬一口是滿滿都幸福感，但很多人自己在家找活的時候，沒有做一些小細節，導致藕盒不酥脆，吃起來的口感也差，那我們到底該怎樣炸藕盒呢？今天小編就給大家分享一下，手把手教你炸藕盒，簡單3步，一看就會，出鍋後焦香酥脆。

第一步：我們將準備好的蓮藕用清水沖洗乾淨，去掉兩頭，然後把蓮藕皮削去，再次放到水中清洗乾淨，再把蓮藕切成厚薄均勻的片狀備用，把五花肉洗淨，放到清水中浸泡10分鐘的時間，這樣做的目的是為了將五花肉裡面的血水浸泡出來，還能去除一定的腥味，等到五花肉浸泡好後就撈出來擦乾水分，然後將五花肉剁成肉餡，在肉餡中加適量的生薑末和蔥末一起剁。

第二步：接著將多好的五花肉放到碗中，用筷子沿著一個方向攪拌至肉餡上勁，在肉餡中加入適量的食用油，食鹽，蠔油，生抽，再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再準備一個乾淨的大碗，在裡面打入一個雞蛋，加入適量的澱粉，攪拌均勻，調成麵糊就好了，然後我們就在藕片中放入適量的肉餡，接著在麵糊中裹上一層。

第三步：在鍋中加入適量的食用油燒熱，等到有6成熱的時候，把裹好的藕盒放到鍋中油炸，當看到藕盒炸至金黃後，將其撈出來瀝乾油分，再等到鍋中油溫7成熱的時候，把藕盒放到鍋中進行第2次油炸，這次大概炸30秒的時間就可以了，好吃的藕盒就製作完成了。

用油去炸一些食物大家還是要注意的 儘量把食材的水分控幹 這樣就不會濺出來了 而且還比較危險 所以大家還是有注意一下的

炸耦合，炸茄盒時如何減少油濺出？

生活中我們經常會用油炸一些食品,但是最麻煩的是在加溫時油很容易濺出來,輕則嚇自己一跳,重則燙傷手或者臉,那麼有沒有辦法可以減少油的外濺呢?其實方法也很簡單,這裡簡單介紹一下。

首先在油入鍋後加入少量的食用鹽,用乾淨的廚具(不能沾有水)攪拌均勻直至分解融化,接下來再加大火力加溫。

接下來也就按照我們平時炸食品一樣進行就行了,加入鹽後的滾油不會再像平時那樣容易濺出,因此在炸食品時可以減少很多不必要的擔心。

當然這裡要注意的一點是不能加得太多,因為油不比水,油的溶解性要差很多,因此只加適量即可,具體多少呢?

我們在平時如果是炸魚、蝦之類的小鍋的油的話只需加小半勺子即可。如果是用大鍋進行炸耦合，炸茄盒或者其他的大鍋食品則可以放入大約一磁勺鹽。如果您也經常自己炸東西的話不妨試試吧,還是有些作用的。

可以把食物控幹水分再去炸，這樣不會濺水，還有一種方法，就是在食物表面裹上一層面粉，這樣夾的時候也不會濺水。

炸藕盒，茄盒時如何減少油濺出

生活中我們經常會用油炸一些食品,但是最麻煩的是在加溫時油很容易濺出來,輕則嚇自己一跳,重則燙傷手或者臉,那麼有沒有辦法可以減少油的外濺呢?其實方法也很簡單,這裡簡單介紹一下。

首先在油入鍋後加入少量的食用鹽,用乾淨的廚具(不能沾有水)攪拌均勻直至分解融化,接下來再加大火力加溫。接下來也就按照我們平時炸食品一樣進行就行了,加入鹽後的滾油不會再像平時那樣容易濺出,因此在炸食品時可以減少很多不必要的擔心。當然這裡要注意的一點是不能加得太多,因為油不比水,油的溶解性要差很多,因此只加適量即可,只需加湯匙的三分之一即可。

我也愛吃藕盒，炸的油太大，不健康，我現在都拿烤箱烤了。

藕盒做好。沾上雞蛋液，發麵粉裡滾一下，塗一層薄油，進烤箱，200度，一面各靠10-15分鐘。

口感更好，還不膩。

一開始先低溫小火慢炸！就這麼簡單！

看了別人的回答，雖然字數不少，步驟很全，但實際上大多都是答非所問。話說得抓住重點，簡潔明瞭有何不可？

這個問題很簡單，沒那麼麻煩的。炸茄盒耦盒一開始低溫炸就不會濺油了，油溫五成熱，大概把筷子放進去開始冒泡了就可以，這樣小火慢炸一是防止濺油，二是防止油溫過熱導致外面炸糊裡面不熟。根據茄盒耦盒厚薄餡料多少來定低溫炸的時間，只要裡面快炸熟了後再大火把表面炸至金黃即可出鍋！

因為能問這個問題的，說明都是會做飯的，所以具體步驟不想在此囉嗦，直說重點！

食材表面沒有水分，炸制的過程中，食材內部不會因為受熱而出水分，這樣炸東西的時候就不會濺油。炸茄子的時候不會出油，因為茄子沒有多餘水分；如果炸茄盒的時候就會有油崩出，因為茄盒裡面的餡料含有鹽分，將茄子醃製出了水分。

所以炸制食品的時候，一要保證食材本身的水分被吸收乾淨，二是包裹麵糊或是用乾粉吸溼，這樣能最大程度減少水分與油接觸的機會。