哈哈，我是四川的川妹子，很喜歡吃花椒，如果你不喜歡花椒粒，可以去超市買花椒粉或者花椒油，炒菜裡面放花椒味道更好吃些

作為湖南人真的不喜歡花椒。雖然說花椒香，但是它有一股濃濃的麻勁，尤其是一不小心咬到嘴裡時，它能讓嘴裡充滿了麻味。

這個真的是地域問題。

淮揚菜炒菜基本不放花椒，川湘菜系是很常見的，現在社會發達，菜系也融會貫通了，改良了。做菜全憑個人喜好，像魚類，可以用花椒爆香，然後把它在挑出來，也是不錯的。追求麻辣味的總會放點的，如果能接受融合的味道，不喜歡吃的時候嚼到，可以挑出來，或者煮燉時，用花椒水，也是可以的。

我喜歡在燉菜中放花椒，炒菜基本上都放花椒麵，可能是習慣了，一直都是這樣，有一次聽別人說油熱的時候放花椒味道好，我試著放，確實不錯，現在炒菜只要想起來我還是放花椒吧，畢竟吃的是味道

我都是把花椒磨成粉炒菜時在放的。

這樣可以避免整顆花椒在嘴裡麻麻的感覺。

但是在燉肉時，會放整個的花椒

很喜歡，作為一名四川人，麻辣是我們的主打口味，花椒也是其中的靈魂，就像我們煮魚熬湯都喜歡放點，並且我們川菜中的麻婆豆腐少了花椒那就少了靈魂，平時我們自己在家都會放很多。

這個得看個人喜好，也要分菜品種類了，如果喜歡吃味道重一點，麻一點，放點花椒還是可以提味的！有的菜品比如干煸豆角，花椒就是必備品了！

你好，我是阿冉，非常高興回答你的問題，看到你的題目當中的花椒籽琰，我就非常的激動，因為我本身還是比較喜歡吃花椒的，特別享受那種麻麻的感覺，雖然我不是四川，也不是湖南，但是我確實是花椒的忠實粉絲，浪漫，我一般是什麼菜放花椒呢，這其實是要看情況滴。1，完全的素菜類，不放花椒。像青菜菜心之類，我是不會放花椒的，因為我覺得沒有必要素菜嘛，補充維生素就好了，沒有必要搞花椒等一些香料。2，半葷半素類，偶爾放花椒。為什麼是偶爾放嘞，因為素菜有時候裡面加點肉，炒起來就有肉香味。我是非常喜歡吃半葷半素的，半葷半素菜本身就是一類不錯的菜，不需要再錦上添花了，那樣會顯得多餘和累贅。所以有時候就看心情吧，偶爾會放一點花椒。3，全葷類的菜，必須放，特別是魚。因為魚天然就有一種魚腥味，這種魚腥味我是非常接受不了的，影響我的食慾。但是魚又是有非常好的蛋白營養，所以家庭用餐都是離不開魚的。怎樣把魚做的好吃，這就是我要解決的一個問題。所以我會首選放一些花椒進去，去一下魚腥味，這樣就是一道不錯的美食了。以上就是我放花椒的一些情況，和你分享一下。感謝你的提問。祝你身體健康，加油

個人炒素菜不放花椒，因為不太喜歡它的麻味，個人偏清淡口味；

炒肉菜或者燉雞燉魚都會放花椒，因為花椒可以去腥。

最終看您個人口味

希望可以幫到您

花椒是中藥的一種，也是調味品，做麻辣豆腐和肉類食品時都喜歡放些花椒去腥。一般炒菜的時候，用少量花椒和蔥嗆鍋，也有用花椒粉或十三香的！這時候先放花椒！

要是炒麻辣口味的，就先放油，油熱了以後放入花椒爆香，然後可以撈出，用這油炒菜！

如果燉菜我經常放，一般都是放花椒，然後蔥薑蒜提味！

①熱油先放花椒炸香，

②再放蔥薑蒜，

這個要看炒什麼菜品，像一些肉，魚類，這些可以放一點花椒來增加口感，食慾。

炒青菜這些東西就不需要放花椒了

我自己炒菜的時候是喜歡放花椒的，除了姜蒜，感覺我自己很常用的就是花椒了。炒很多菜都能用到，也習慣用。

花椒是一種很常見的調料，具有的獨特的芳香味道，也是一種香料。花椒不僅可以用於製作食物，同樣可以用來提煉芳香油，所以花椒作香料提香效果十分明顯，不僅可以炒菜，用來醃製食物讓食物有醇厚的香味。

在中國菜系中，很多菜式有“麻”這個特別的口感。尤其在川菜菜系中。川菜中的經典菜比如麻婆豆腐、水煮肉片、萬州烤魚等等，都離不開“麻”這個味道。尤其是馳名中外的四川火鍋，除了辣椒，花椒也是絕不可少。如果要炒出地道的川味，花椒一定是不能缺少的調料。

花椒除了能給菜餚帶來獨特口感和香味，對肉類來說，還具有去腥的效果。在製作一些肉類菜餚的時候，特別建議加入花椒，可以很好的消除肉類的腥味，能夠為菜餚增香許多。

1、主要看個人口味，如果一點也不喜歡麻味以及花椒這個調料，自然不會放。

2、如果你和我一樣，帶著川味的基因，那一定是會喜歡在菜裡面加入花椒的。

3、花椒有著非常明顯的提香、去腥、豐富味道口感的功效，花椒還具有一定的藥用價值，不僅是在炒菜，還有醃製食材、煮湯的時候都可以加入花椒。

4、如果是川味、重口味的菜餚，一定要加入花椒，能夠給你更豐富更過癮的口感。

我喜歡用花椒。因為花椒爆香後的味道可以讓菜品更香，如果搭配蔥薑蒜一起爆香可以代替花椒麵或者十三香啦，味道很棒，這樣可以少吃到很多不必要的調料有利於身體健康。而且花椒有排溼氣的作用，還可以去除肉的腥味，所以我喜歡用花椒做菜。

做菜放花椒，我一般是看做什麼菜，如果家裡人吃飯就看個人喜好少放一點，有些菜還是不需要放的，如果來客人了，儘量還是不要去放花椒了，每個人的口味都不一樣，不知道人家愛不愛吃呢，別怠慢了客人，所以還是儘量的控制少放花椒。

美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

、炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。但炸花椒油時油溫不宜過高。

2、把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。

3、醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。

4、花椒是常用的調味品,春天炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力.

5、防牙痛 ：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

6、一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

樓主不覺得花椒熗鍋出來的香味很迷人嗎。炒白菜和青菜時我喜歡放上幾粒，味道更有層次感，太多則會掩蓋青菜原有的清香。用花椒熗過的油調肉餡、拌冷盤都是很好的選擇。

主要還是現在無論菜還是肉，都是各種激素催熟的，本身味道就差一點，再不來點花椒提味真的很難勾起食慾。

樓下阿姨在空地上種了幾株花椒，做湯時現摘幾顆放進去，味道不要太好吃。

特別喜歡，我這個人口味比較重，炒菜時調料都放得多。花椒先用油炸一下，香味瞬間就會瀰漫開來，食慾大增。煮肉時還可以去腥味，另外配上蔥薑蒜爆一下，唉 別提了我餓了……

一方水土養一方人，花椒是四川人喜愛，符合氣候環境和口味習慣，從小到大家家戶戶炒菜都離不開花椒，習慣成自然。對於外地人來說，口味的感覺卻大相徑庭，請北方人吃火鍋就說，不怕辣就怕麻。麻成為負擔和痛苦。所以，根據各人各地的風俗和習慣，因人而宜。

作為一個四川人，我們家裡是離不開花椒的，四川的飯館裡不管是蒸菜、炒菜、燒菜、涼拌菜都會用到，放花椒可以增加菜品的層次感，吃到嘴裡有麻麻的感覺，增進食慾，讓你越吃越想吃。花椒的種類有很多，其中四川漢源的清溪花椒最有名，具有氣味清，味道重，香味濃烈，麻味上勁的特點。

我的家鄉在大西北，我們做飯都會用到花椒，不管是做什麼菜都會用到花椒的，我們炒菜一般用幾種調料，一種是雞精，一種食鹽，還有一種就是花椒麵了，我們在炒肉菜的時候，除了以上幾種調料，我們會用大香粉，這就是我們家常做法經常用到的幾種調料，像有些地區，一般都不吃花椒，比如說，山東，河北，他們在做飯的時候只放鹽還有。雞精，所以說這個，因地區因人而異，也不是說他們在做飯的時候都不放花椒，他們在燉肉菜的時候，還是會放花椒的。花椒屬於常見的調味品，它有去除異味增加食慾的功效，而且也有不錯的藥用價值，花椒含有一定的抗菌作用。我們大西北之所以經常吃花椒，是因為花椒性溫熱，食用能增加體內的熱氣，除了調味使用外，還有溫中散寒的功效，而且還有降血壓的功效。所以說我們大西北的人，做家常菜都會放到花椒粉。