百花草搭配骨頭湯好吃

百花草骨頭湯是一道美味大補的湯品美食，骨頭本身含有豐富的鈣質，配合白花草一起烹製出來，湯裡的營養加倍，不僅有骨頭的香味還有白花草的清香味，一起搭配起來，香味更加濃郁，百花草屬於中藥材，平時食用就有養生和清熱解毒等功效，和骨頭湯一起熬製，營養加分。

白花草可以炒著吃，可以包水餃，我一般涼拌的時候多，我個人覺得涼拌的好吃。先把白花草洗淨，放入燒開的水中，再次燒開趕緊撈出，這樣裡面的營養不會流失，用涼水過涼，淋幹水分，放入蒜末，生抽，醋，辣椒油，鹽，味精，香油。攪拌均勻即可。

今天買了一些，白花草香味獨特，口感豐富，回味無窮，是俺們湖北人餐桌上的美味佳餚和最佳料。可以白花草為原料，做出多種菜餚，如白花草炒肉絲，白花草煎雞蛋，白花草燒魚頭，白花草炒飯，煮麵，也各配成各式火鍋菜，會更加爽口，別有一番風味，是真真正正的百搭菜。 近幾年來，根據白花草的優良特點，人們將醃製的白花草供應市場，改變傳統的醃製方法，機械化生產成罐頭和軟包裝，銷售省內外，也是外地人來安陸必帶的手信了。

白花草又含白花菜（Cleome gynandra L.）一年生直立分枝草本。無刺。可供蔬食，亦可醃食。種子碾粉功似芥末，供藥用。全草入藥，味苦辛微毒。

一>.食用

白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、鈣202毫克、鐵4.18毫克，明顯高於其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉醃製後可食用，是夏季主要的一種醃菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食慾。

二>.藥用

種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭蝨、家畜及植物寄生蟲之效；種子煎劑內服可驅腸道寄生蟲，煎劑外用能療創傷膿腫。

全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風溼痺痛，擂酒飲止瘧；製成混敷劑，能療頭痛，區域性疼痛及預防化膿累積；因有抗痙攣作用，亦為產科臨床用藥。

全草（白花菜）：苦、辛，溫。祛風散寒，活血止痛，解毒消腫。用於風溼關節痛，跌打損傷，痔瘡，帶下病，瘧疾，痢疾。

種子（白花菜子）：苦，辛。微毒。散風祛溼，活血止痛。外用於痔瘡，風溼痺痛，瘧疾。

三>白花菜雞蛋湯的做法

1.   白花菜摘去老葉清洗乾淨

2.   熱鍋下 油鹽，爆香薑絲

3.   倒入適量的水燒開

4.   放入白花菜煮熟

5.   把雞蛋去殼放入鍋中一起煮熟

6.   連燙一起撈出上碟, 美味白花菜雞蛋湯就做好了

四>白花菜豬肉湯的做法

1.   白花菜摘去老葉清洗乾淨

2.   熱鍋下 油鹽，爆香薑絲和醃製好的豬肉一起炒熟

3.   倒入適量的水燒開

4. 放入白花菜煮熟

5. 連燙一起撈出上碟, 美味白花菜豬肉湯就做好了

白花草又名白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、鈣202毫克、鐵4.18毫克，明顯高於其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉醃製後可食用，是夏季主要的一種醃菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食慾。

1、白花草含有大量的維生素C，使結石病的發病率就會明顯下降；

2、白花草含有鈣和鐵，人體吸收含有的鈣質以後可以預防骨質疏鬆和關節疼痛;

3、白花草含有大量的蘆丁，對人們病後的身體虛弱也有很好的調理作用，還能提高人體的免疫力。

上湯白花草做法：

原料：白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1個，蒜頭4小瓣，枸杞子10多粒，薑絲適量（瘦肉提前用少許油、鹽、生粉拌勻）

做法步驟：

1、熱油鍋，放進拍扁的蒜頭，爆香；

2、加入切碎的皮蛋，翻炒幾下；

3、加入4~5碗清水，大火煮開後轉中火煮5分鐘；

4、加入清洗乾淨的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入湯中；

5、加入醃好的瘦肉，中火煮10分鐘左右；

6、放鹽調味；

7、撒上枸杞子即可。

藥用：

種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭蝨、家畜及植物寄生蟲之效；種子煎劑內服可驅腸道寄生蟲，煎劑外用能療創傷膿腫。

白花草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風溼痺痛，擂酒飲止瘧；製成混敷劑，能療頭痛，區域性疼痛及預防化膿累積；因有抗痙攣作用，亦為產科臨床用藥。

白花菜：苦、辛，溫。祛風散寒，活血止痛，解毒消腫。用於風溼關節痛，跌打損傷，痔瘡，帶下病，瘧疾，痢疾。

產地生境：

白花菜屬廣域分佈物種，在中國自海南島直分佈到北京附近，從雲南直到臺灣，可能原產古熱帶，現在全球熱帶與亞熱帶都有。是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物。

生長習性：

白花菜性喜向陽溫暖，耐熱性強，適炎夏栽培。種子發芽最適溫度為 28-30度，生長最適溫度為30度左右。喜光，耐肥，抗逆性強，抗病，不怕暴雨，但不耐乾旱。

繁殖方式：

選擇生長旺盛的紅梗白花菜留種，留種的白花菜不採收，開花後經 30 天左右就可發育成熟，種子成熟時割取全株曬乾，打下種子，裝於布袋中，置於通風乾燥處貯藏。

播前將種子晾曬1天，以提高發芽率，做好發芽試驗，要求發芽率在90%以上，播種量為2.25-3.00千克/hm2，用細土拌播，清明後至8月中旬均可播種，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播種，推廣條播，提倡移栽，由於白花菜幼苗出土力差，應選擇晴天播種，切忌選擇下雨時播種和播後即下雨的天氣，播後第2天即打藥除草，用量與常規用量相同。