鑑於你這是個菜市場上的攤位，那我覺得早上和幾個飯點是人流量的高峰，你本來就是做江米炸糕和軟麻花的，如果忙的過來的話，還可捎帶炸麻團，油糕再炸雞腿，雞柳也行吧！或者批發點涼皮捎帶著賣也是可以的。

目前新冠狀病毒肺炎防控形勢依然嚴峻，大家在家一定要做好個人防護，適當運動，充足睡眠，還要保證良好的營養狀況！趁著這難得的在家時間，好好地研究美食吧。

分享7道花樣米飯的做法，一個星期不重樣，孩子喜歡吃

第一道米飯：滷肉飯

【所需材料】

五花肉1斤，雞蛋五個，洋蔥半個，香菇5朵，生抽60毫升，老抽60毫升，料酒60毫升，八角一個，蔥段2段，香葉一片，桂皮一小段，冰糖8顆，薑片3片。

【製作步驟】

1.五花肉切成介於塊和丁之間的大小，香菇切成丁，若是幹香菇一定要提前泡發。

2.洋蔥切絲下鍋炸做成油蔥酥，成色是帶點焦黑的。

3.炸好之後切碎。

4.五花肉下鍋炒，煸炒出油。

5.加入薑片、香菇、油蔥酥翻炒一下。

6.加入生抽、老抽、料酒和冰糖。

7.加入開水沒過食材，再加入料包（料包裡的調料是八角、蔥段、香葉、桂皮）煮開之後蓋上蓋子轉小火先燉煮1小時。

8.1個半小時之後加入幾顆水煮蛋，儘量把蛋埋在湯汁裡再燉煮半小時。

9.滷蛋切開，擺上點蔬菜。要吃的時候拌開翻勻就可以開吃了。

第二道米飯：蘿蔔燜米飯

【所需材料】

300克大米，白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根，生抽適量，耗油適量，瘦肉200克。適量蔥，適量生薑，適量料酒，適量十三香，適量蠔油，一點白糖，適量鹽。

【製作步驟】

1.大米淘洗乾淨，鍋裡多放水燒開下米，要不停攪拌，避免粘鍋底。

2.煮的過程中，時不時撈出用手指拈一下，煮至8成熟，還有一點硬芯撈出控幹水分備用。煮米的湯叫米湯，一會吃米飯時配一碗喝，原湯化原食。

3.煮米的時候，就開始準備切蘿蔔絲，因為要燜米飯，所有切的稍微粗一點。

4.家裡剛好有瘦肉，就切一點搭配蘿蔔會更香。切好蔥段、薑絲備用。

5.炒鍋裡放油，油熱先發蔥姜爆香，然後放肉片，翻炒至變色。

6.炒肉時加生抽跟5滴老抽（上顏色），料酒十三香耗油一點白糖兩勺鹽，翻炒均勻，倒入蘿蔔絲繼續翻炒入味，然後加一小碗開水。

7.然後加入白蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，水量加至食材的九分滿處。不用沒過食材。

8.煮過控幹水分的米飯倒在菜上面，用剷刀把米飯壓實抹光。這樣不漏氣，米飯好入味，也熟的快。

9.中火燜上汽，小火燜10分鐘左右，看一下鍋邊是否還有湯汁，燒至沒有湯汁關火再燜2分鐘。掀鍋蓋後，用剷刀拍一下米飯，很有彈性，說明飯熟了。米和菜攪拌均勻，不著急吃的可以再燜2分鐘，讓米飯裹著菜汁，更有味道。

第三道米飯：南瓜排骨燜米飯

【所需材料】

油，姜，生抽，排骨200克，香菇兩朵，南瓜一片，蔥，料酒，八角一個，大米250克。

【製作步驟】

1.做菜前先將米泡上，原因是因為一起燜排骨和米飯，加水量不好拿捏，所以為了讓米更少的吃水，所以我選擇多泡一會兒，這樣就能適度拿捏加水的量。

2.香菇南瓜切丁備用。這裡說一下南瓜丁稍微大一點。之所以選擇香菇，是因為想讓米飯吃起來有點韌勁兒。（喜歡胡蘿蔔可以加一點）

3.料酒兩勺，生抽少許，食鹽少許，蔥段適量。排骨醃製10分左右，充分入味。

4.冷水下水，煮至水沸後撈出。為了保證排骨不被煮老，影響口感，所以我選擇冷水下鍋

5.瀝乾之後，加油、蔥、糖、雞精，翻炒排骨上色入味，加入老抽，一半的南瓜丁、香菇丁。加水，加入一粒大料，煮15分鐘後收汁出鍋。

6.將泡過水的米粒鋪墊一層將另一半南瓜丁擺放，之後逐層疊放，將煮熟的排骨用筷子夾放在米粒，然後再撒上米，直到全部放入。（記得將八角和其他料理挑出）

7.逐層全部加入。（之後我切了點火腿）。

8.之後加入水（水量比在原來煮米的水量上，再加入半杯米的水量），並且把煮排骨的湯填入電飯鍋內。（根據個人口味，頂部可以加點蔥段或者香菜）。

9.定時開煮，之後結束了之後，美味的電飯鍋排骨南瓜燜米飯就OK了。

第四道米飯：板栗燜飯

【所需材料】

大米500克，去殼板栗十顆，幹香菇十朵，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，蒜兩瓣，生薑3片，料酒、生抽、老抽、冰糖適量，芝麻油適量、鹽適量。水850ML。

【製作步驟】

1.準備食材。香菇泡發去蒂切丁、洋蔥胡蘿蔔均切丁備用。大蒜1瓣切碎末、小蔥洗淨打結，去殼板栗切對半，大米淘洗乾淨控幹備用。

2.排骨洗淨放入冷水鍋中，大火煮開後撈出。用熱水洗淨後再放入燒開水的鍋中，加入1瓣蒜和薑片，沸騰後調小火慢燉40分鐘左右。燉好後留底湯，撈出排骨瀝水備用。

3.炒鍋中倒入油，中大火加熱至五成熱，放入排骨煸炒至表面焦黃。放入小蔥結、薑片、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽和燉排骨留下的湯(600ml左右)。大火燒開後調成小火燜煮10分鐘。夾出蔥結，關火備用。

4.砂鍋中倒入油，中大火加熱至四成熱，放入蒜末、洋蔥碎、胡蘿蔔丁，炒出香味後倒入大米翻炒下，加入香菇丁、板栗、和調味後的排骨連湯汁一起倒入砂鍋中，翻炒均勻。

5.蓋好鍋蓋，大火燒開(5分鐘)後，調成小火燜15-20分鐘。(如水量不足再加少量水，以實際情況為準，避免米飯夾生)。關火後不要馬上開蓋，再燜5分鐘更好吃。

第五道米飯：新疆抓飯

【所需材料】

羊肉500克，胡蘿蔔5根，洋蔥一個，米650克，葡萄乾適量（可不放），適量油（要比平時炒菜多），鹽適量，適量花椒粉（可不放），水650ml。

【製作步驟】

1.胡蘿蔔切條，洋蔥切絲（這兩樣切的細點，粗點都不要緊，隨意就行，要是給小寶寶吃，胡蘿蔔用最細的擦絲器也可以）

2.羊肉切片（我這個是讓賣肉的師傅直接給我切好了，肉也是隨意切，絲，片，塊，丁，都行）

3.鍋燒熱，放油，比平時炒菜的油多些

3.油大概加熱到6、7成，就可以放肉了，把肉炒熟，放一調味勺花椒粉，半調味勺鹽（鹽千萬別放多了，後面炒菜還要放鹽）。

4.放入洋蔥，炒出香味，再放入胡蘿蔔，把胡蘿蔔炒軟，稍微軟點就行，再加入4調味勺鹽（這個鹽要根據你的菜，肉和米的量加，這時候可以少加點鹽，後面還可以加）

5.往鍋里加水（水和米的比例是1：1），蓋鍋蓋大火燒開，燒開後再煮上3分鐘，關火，這時候可以嘗一嘗鹹淡，淡了可以加鹽，鹹了就要加水，如果多加了水，在後面加入米時，要舀出來一些菜汁，儘量保證米和水的比例一樣，所以前期炒菜時鹽不要放多，等加了水後再調鹽味，這樣比較好控制水量

6.大米淘洗乾淨，備用。

7.把鍋裡的菜和汁全部倒入電飯煲內，如果前面多加水了，把多加的水量舀出來。

8.把淘洗乾淨的米鋪在菜上面，按煮飯鍵開始。

9.米飯煮好後加入葡萄乾，悶上2、3分鐘，然後把菜和米拌勻，就可以開吃啦。

第六道米飯：圓白菜醬油炒飯

【所需材料】

米飯400克，圓白菜150克，雞蛋兩個，生抽25克，老抽10克，白糖3克，鹽適量，油20克。

【製作步驟】

1.圓白菜切半，去根，切成細絲。

2.鍋中放油，油熱倒入打散的雞蛋，用筷子快速攪散炒熟。

3.加入圓白菜絲，翻炒至圓白菜微微變軟。

4.加入圓白菜絲，翻炒至圓白菜微微變軟。

第七道米飯：米飯盒子

【所需材料】

餃子皮10張，蘆筍2根，熟米飯250克，胡蘿蔔20克，生抽2克，鹽2克，小蔥一根，植物油適量。

【製作步驟】

1.餃子皮一層層刷油後整齊摞起。餃子皮的數量可以根據實際需要做的數量相應增減。

2.用擀麵杖擀壓。如果想要做得又薄又不容易破皮，油可以適當多抹些，擀壓的力度可以稍微大一些。

3.壓成薄餅狀。

4.冷水上鍋，水開後大火繼續蒸15分鐘。

5.蘆筍用開水焯約1分鐘。焯水可以去除蘆筍中草酸和澀味，也可以用其它蔬菜代替。

6.切成小丁。

7.胡蘿蔔削皮，用擦絲器擦成細絲，把蔬菜丁加入250g熟米飯中，加入蔥花、鹽和生抽。

8.用筷子充分拌勻備用。

9.蒸好的麵餅趁熱一張張揭開。揭開時小心一些，避免破皮。

10.包入適量餡料，四面包起。

11.不粘鍋熱鍋少油，請入小餅。

12.中小火煎至底部微黃定型後，翻面。

13.繼續煎至兩面微黃，即可出鍋。

14.切開，撲鼻香氣迎來，趕緊和寶寶一起開吃吧！

我不知道你是哪裡的朋友？吃和人息息相關，我推薦一日三餐裡用到的食材，因為每天都要買，做生意最關鍵是要流通，進貨出貨，可以根據你們當地的飲食習慣做點餐桌上的生意。

菜市場分地理位置，如果是靠公路門面置，可加售一些早餐，麵條，米線之類的！如在市場裡面，多加些與麵食相關的產品，如饅頭之類。