您好，我是做早餐的，很高興回答你的問題，有牌子的牛油裡面都摻的有中油（豬油，雞油等動物油），要用好牛油最好是去屠宰場，私人殺牛的地方買，雖說這樣牛油腥味大，但二次回鍋加工後很香，二次回鍋：將牛油燒至七成熱，放大蔥，香菜，洋蔥，生薑，蒜子，芹菜，胡蘿蔔炸糊撈出

肯定是產地在墨西哥的牛油果最好啦，口感，質量都槓槓滴！吃起來香味，一級棒！對比下智利，秘魯的牛油果，墨西哥的牛油果最為較好！

市面上牛油的牌子，比較出名的有森態牛油，張兵兵，牧歌，草原妹，肖老五，個人覺得森態牛油用起來不錯，牛油味醇正，色澤米白，無羶味，無雜質，熔點在40度以下，證明無新增其他東西（夏天摸起來比較軟），用起來效果很不錯，已經合作7、8年了，建議可以試試

牛油專業知識普及

1、市面上的牛油有哪些味型？

濃香、淡香、無味三個型別

2、火鍋底料加工時會起哪種泡沫？

水泡、膠體泡沫

3、原材料選自於牛的哪個部位？

牛板油、牛肚油（其他部位含大量的磷脂，炒制底料時，容易渾湯）

4、使用老油的危害？

牛油在長時間加熱的過程中容易產生丙二醛、苯並芘等致癌物質！

5、牛油的熔點？

在42℃——48℃左右

6、牛油在凝固後還會析出少量液體，該液體為什麼物質？

單不飽和脂肪酸

明聖農業公司的（特純牛油）. 重慶大小型火鍋店 餐飲企業專用首選。

（精煉純牛油，火煉純牛油，初煉原油）供各大底料廠和油脂生產商。

產品簡介

牛油質量的好壞，對火鍋味道有很大的影響。大多數火鍋紅湯中，都必須加入牛油，因為他起到增香提味提色的作用。

牛油的品質跟產地有相當大的關係。雲南邊境是中國養牛業的重要產區，養殖的牛健壯體大，出產的牛油醇香，是牛油中的極品。經過多次實地考察，這裡出產的牛油，不僅綠色環保，擁有牛油本身獨特的純香味道。明聖農業和三牧屠場聯合研發高純度更健康的特純牛油,首先是原產地的牛肉脂肪，不慘雜其他動物油脂肪，低溫冷凍運送到本公司，伊斯蘭教協會穆斯林清真加工企業經過專業環保科技提煉成100%國家標準級食用純牛油，純天然綠色無汙染無新增，味道自然純香鮮美色澤好！如此高品質特醇牛油，搭配到火鍋料中，簡直就是絕配極品，更能體現重慶老火鍋的特色。

雲南邊境穆斯林清真油脂廠（明聖農業）

採用最新環保動物油負壓熬煉裝置，精選優質牛脂肪提煉，專為重慶老火鍋而研發調製的特純牛油（無勾兌新增、無渣、無氣泡、不混湯、醇香自然、油色清亮）（酸價mg/g 1.1 ”水分g 0.13”過氧化值g 0.022

安佳牛油，十大品牌之一，原產紐西蘭，其特點乳味純真，奶香味農鬱，口感柔和，是製作麵包，烘焙蛋糕和西點主要原材料之一