眼下又到了吃螃蟹的季節。清蒸、香辣、乾煸、蔥姜……各種口味的螃蟹，衝擊著我們的味蕾。而此時又正逢國慶中秋雙節長假，難免和三五朋友大快朵頤，同享口舌之福。

　　自古以來蟹都是美味，深受人們喜愛，魯迅先生曾稱讚：“第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢?”可見螃蟹確實韻味十足，現在多用“第一個吃螃蟹的人”來形容第一個敢於做某件事的人。

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

　　蟹雖好，但並不是每個人都合適食用螃蟹，痛風患者最好不食用螃蟹，因其屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝最終產物是尿酸，尿酸會加重患者痛風病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能邊喝酒邊吃螃蟹。

痛風，過去認為和高蛋白飲食有關。而近年來的研究卻顯示，高脂血症和飲酒對高尿酸血癥(痛風的基礎性疾病)的影響最大，其次才是肥胖等其他因素，每日攝入的海鮮數量則影響更小。

　　啤酒是誘發痛風的危險因素。而螃蟹又屬於中等嘌呤含量食物，螃蟹與啤酒的搭配對於尿酸偏高或有痛風病史的人，如果經常吃或者一次大量吃，極容易引發痛風。

有痛風的人就應避免進食嘌呤含量高的食物，特別是痛風急性發作期。而螃蟹正是屬於高嘌呤食物的一種。其實，除了螃蟹，豆製品、動物內臟、海鮮、啤酒等，痛風患者都不能沾。

　　螃蟹的蛋白質含量很高，蟹黃膽固醇含量也偏高，容易造成痛風患者代謝功能紊亂。如果有的人在吃螃蟹的同時，還要喝含較高嘌呤的啤酒，就更容易導致血尿酸水平急劇上升，嚴重者還可能出現痛風性腎病。

　　吃螃蟹的注意事項

蟹肉雖美味，但也有食用的禁忌人群。例如，體虛怕冷、乏力體倦、反覆感冒的患者應少吃或不吃，特別是慢性陽虛性胃腸病、腎病、痛風患者更應慎重。螃蟹具有大寒性，女性在月經或懷孕期間最好也不要食用。

　　螃蟹的加工和食用搭配也有講究。生薑具有散寒止嘔、去除腥味的功效，在蟹的烹製過程中可加入生薑。此外，黃酒營養豐富，還能平衡螃蟹的寒性，也可與螃蟹搭配食用。

痛風不要吃螃蟹，痛風者應該少食含高嘌呤的食物，螃蟹屬於海鮮，而海鮮中含有嘌呤較高。所以要少吃含嘌呤高的食物，動物內臟以及含產品等都儘量少吃。所以螃蟹也挺當少吃。多吃莧菜、瓜類等鹼性的食物。