提到韭菜，可能會引起爭議，喜歡的人覺得韭菜是養生良品，不喜歡的則認為這個味道太難聞。韭菜的味道的確會有那麼一點不太好聞，但它卻是一味食藥兩用的植物。如果僅僅用味道不好就否定韭菜，這也是不妥的，比如榴蓮味道也不太好，卻喜歡吃的人為數眾多；又比如臭豆腐味道也不太好，但喜歡吃的人也數不勝數。那麼，韭菜究竟有何用途？

杜甫的詩中的韭菜用剪而不用割，顯得更有詩意。其實，現實中的韭菜，可實在透著俗氣。首先就是氣味不太好聞，地鐵裡禁止人吃東西，其實最該禁的就是韭菜餡兒的包子。韭屬於佛家禁令的五辛，佛家不讓人吃這些東西，是因為它有壯陽散寒的作用。吃了它，會讓人想入非非，難於入靜。

韭菜是先民馴化並種植最早的植物之一，早在《詩經》中，就有“四之日其蚤，獻羔祭韭”之說。韭之所以與久同音，便是與韭菜的生長特點有關。韭菜割了又長，長了可以再割，一年可以收穫好幾次。不過，春日裡的韭菜最為鮮嫩，是包包子與餃子的最佳選擇。過去人們生活條件差，每逢年節才能吃一頓肉餃子，因此連帶著韭菜也被認為是金貴的。當然在《詩經》的時代，人們食用韭菜的方法，肯定不是包餃子。

曾治療過一例壯年男子，患室上性的心動過速，雖然在阜外醫院進行過射頻消融術的治療，但仍然存在中醫認為的心陽虛的症狀。首先是畏寒，儘管看起來人高馬大的，但手摸上去卻是冰涼的，夏天都不敢穿單衣；其二是面色蒼白，人們都說小白臉如何如何，其實許多人臉白，真的是因為陽氣不足；第三是易汗出，動則汗出如珠。中醫說，汗為心之液，心陽不足，不能攝陰，汗便涔涔而出；最後，病人想要解決的是心理問題，總是心虛膽怯，聞聲則驚。

其實，如果鮮吃韭菜，雖然有一定的壯陽作用，但壯陽作用並不如韭菜子。以前曾看到過一個偏方，用新鮮韭菜絞榨成汁讓老年人飲用，說可以治療腫瘤什麼的。這個我沒試過，但我試過的是，讓老人吞服鮮韭菜壓成的菜泥，治療老年性的便秘。

一般而言，老年人的便秘，大多是陽虛，大腸推動運轉無力造成的，西醫稱為慢傳輸型的便秘。而新鮮的韭菜中含有大量的纖維素，又有一定的溫陽益氣作用，因此，可以對老年陽虛型的便秘有一定的作用。

韭菜被老農叫做懶人菜，我認為有一個最重要的原因就是韭菜種下去以後，只要管理好，可以連續收割好幾年，在管理上相對於其他蔬菜品種的種植和管理要方便很多，不需要年年整地年年播種。

韭菜是多年生的宿根蔬菜，栽培的週期通常情況下在4～5年，所以說韭菜的生長髮育週期具有多年生蔬菜的特點。

韭菜又被稱為壯陽草，是因為韭菜具有比較高的藥用價值。韭菜味甘辛、性溫，葉、根、種子都可以入藥，有關資料顯示，具有補腎壯陽，溫中降逆，補中益肝，活血化瘀，通絡止血等作用，韭菜中的硫化物，蒜氨酸，苷類等物質，能夠刺激產生激素的生殖系統，促進激素的分泌，提高性慾，延長性青春，對男性的生殖系統有幫助，所以韭菜又被稱為起陽草。

韭菜中含有大量的膳食纖維，能夠增加腸蠕動，能夠使胃腸道排空的時間加快，韭菜常有種塊韭菜，祛病消災的。

大家應該知道在農村有很多野生植物，而且有些植物通常都有一個俗名，在農村就有一種叫做懶人菜的植物，在平時大家見到它，都叫對方多吃一點，說它能夠壯陽，相信大家都已經猜出來它是什麼菜了吧。它就是我們常說的韭菜，韭菜其實並沒有壯陽的作用，但是它的營養卻是較為豐富的，而且它各種吃法都有，大家可以一起去了解一下。

韭菜在中國也被叫做起陽草，在一些地方把它稱呼為懶人菜，主要是因為韭菜把它烹飪或者炒食非常方便，還可以直接涼拌生吃，並且只要把它種下去之後，不用管它，它每年都能生長，可以拿來炒雞蛋，或者拿來涼拌做鹹菜，味道都十分不錯，而且割了之後還能長，不需要播種和打理，所以被人們稱為懶人菜。

相信大家對韭菜也有一定的瞭解吧，韭菜一般種上一次之後，它可能10年時間都不需要再次播種，只需要幾天時間，它就能再次長出來，這個時候大家還可以再次去割它，每年它都能夠重複收割，可以說是懶人的福音。

雖然說韭菜本身沒有什麼壯陽的作用，不過它的藥用價值還是比較高的，根據一些科學研究的發現，韭菜對人的腸胃有清潔的功能，所以被人們稱為洗腸草，並且它還能夠解毒和補腎，所以人們可能會把它和壯陽聯絡在一起，其實它是一種比較珍貴的植物，大家不要忽視它。

並且韭菜對生長環境的要求可能不是很高，韭菜所以在中國大量種植，在一些地方，人們喜歡把韭菜用來包餃子，吃上一頓韭菜餃子，真的是一種美味。在南方地區則大量用韭菜來炒雞蛋，吃起來口齒留香，一輩子都忘不了。

大家現在對韭菜也有一定的瞭解了吧，韭菜雖然沒有壯陽的功效，但是韭菜還是一種營養比較豐富的植物，但是韭菜還是一種營養比較豐富的植物，並且它拿來做菜的話也比較簡單，不用過多的費事兒，所以大家也可以在自己家附近種植一些韭菜，真的挺不錯的。

韭菜在農村是非常常吃的一種作物，味道鮮美，用途廣泛，最常用來拌餡包餃子吃，還有做成韭菜盒子，這也是一種很有名的美食。韭菜炒雞蛋也是常見的做法。

韭菜對於生長環境要求低，成熟期短，就像草一樣隨處可以種植，可以說給農戶省了不少的時間和力氣，只要定時去看一下，順便澆澆水，除除草就可能給農戶以很大的回報，是一種價效比很高的種植作物。所以在農村有些農戶為了省事，綜合權衡後種植了韭菜，被稱為"懶漢菜"，其實到也不是真實的懶，只是韭菜確實是省事好管理好種植，不需要花費太多心思，韭菜成熟期短，一年可以收貨幾茬。有的人也很喜歡吃韭菜，特別是北方喜歡吃麵食的人，做成韭菜餡美食，也是非常不錯的選擇。所以我覺得，如果把韭菜稱為懶漢菜，多少有些道理，但是也有些以偏概全，有失偏駁的說法。

至於韭菜被成為"陽草"，這是中醫上的一種說法，認為韭菜性熱，可以幫助人們提高陽氣，驅趕寒氣。給人留下多吃韭菜可以補腎壯陽的錯覺，甚至是神話了韭菜的功能，給予了很大的希望。韭菜可能會起到一定的幫助，但是效果應該是非常有限的，近幾年來西醫也不斷的證實一些中醫留下來的說法，但是實驗結果很讓人滿意，甚至得出了，韭菜對人的壯陽補腎沒有什麼用處。只是一種誤解和吳傳而已。所以大家也不必要太去追求韭菜的藥用價值。把它當成一種美味的食物來對待就好了，喜歡吃的就多吃點，不喜歡吃就少吃一點。還有就是剛做完手術的，有傷口的暫時不用食用韭菜，因為韭菜裡面的一些成分可能引起傷口的發炎。所以韭菜也是老百姓口中的"發物"。

韭菜每年收割的次數，決定於韭菜的長勢、施肥情況及市場行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。如果不想吃韭菜還可以等韭菜熟過後成長為韭菜臺，也是一種味道非常好的菜。

別名： 韭，山韭，豐本，扁菜，中醫認為，韭菜味辛鹹，性溫，有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒的效果。韭菜割一茬長一茬，長生不衰，固有長生草之稱。又能振奮陽性，更適合男士食用，又叫壯陽草。經研究表明韭菜富含纖維素.維生素C .B1 .B2胡蘿蔔素等成分，韭菜還助於調節血脂，對3高人群有一定的益處，另外韭菜富含較多的粗纖維，可以預防習慣性便秘和腸癌。另外注意不要過量食用韭菜，因為韭菜易上火.不易消化，所以腸胃虛弱，陰虛火旺的人群不宜多食！

1. 補腎溫陽：

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症；

2. 益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；

3. 行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症

4. 潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌！

韭菜因為栽種下去後可以連續吃幾年，後期只是鋤草，鬆土，施肥就可以了。所以叫懶人菜。壯陽菜的說法就是韭菜吃了對人的腎臟有好處。也就是補腎。

韭菜之所以叫“懶人菜”，是因為韭菜生命力非常旺，好管理，不分季節，只要種一次，以後就需要澆肥，就經常可以吃到美味的韭菜啦！

韭菜叫做壯陽菜，地方的叫法不同，

韭菜性溫，可以補腎溫陽，行氣理血，是益陽的食物。

韭菜有補腎壯陽的功效，韭菜溫補肝腎、助陽固精的作用突出，有“起陽草”之稱。韭菜中還含有豐富的鈣和鐵，對於骨骼、牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有一定意義。