隨著生活水平的提高，老百姓對吃也要求越來越高，就拿水果來說吧，以前水果稍微有點瑕疵，有點巴的人們都會接受都會買，什麼歪瓜裂棗的都還是有市場的！

換如今的人，買蘋果要圓潤的色澤要光鮮的不帶一點巴，這就無形的增加了人工成本，你以為一顆蘋果樹上結的蘋果會個個這麼好看嗎，不都是人工一個個挑出來的，殘次果只能低價賣給一些做果汁飲料的廠裡！再如果加上一些天災之類的減產事件，水果就自然而然的增加了！

所以在我看來水果漲價不一定是人為囤貨的原因，可能出在了一些不起眼的中間環節，比如運輸啊，人工啊等等.......

我記得也不知是今年水果價錢高吧，歷來好像都不便宜，我覺得價錢高的原因是供給需求、地域的問題，像南方地區沒蘋果什麼，這邊想吃個蘋果是真的貴，講真的，我能聞聞味也是過年了，那像北方地區，想吃南方地區的，那必然也貴。還有貴的原因是逆季節水果和國外進口水果吧。

水果價格普遍上漲這是趨勢！隨著生活質量和生活水平的不斷提高，人們對水果的口感和外觀要求頗高，這無疑是給果農帶來了更高的技術要求和人工成本。比如說，現在市面上的梨，果農必須一個一個套上紙袋，一個增加外觀上靚麗再一個防止鳥小動物的啄食，還有就是防止太陽暴曬開裂，這些都是大量的人工成本投入。再加上現在通貨膨脹，錢不值錢，也是導致水果快速增長的一個原因。不過今年的水果價格是真心貴的離譜也是有原因的，今年的開春時節，接二連三的天災，颳風冰雹下雪等反常天氣導致蘋果花掉落嚴重，蘋果產量急劇下降，去年的囤貨不多再加上市場的需求較大也是導致蘋果價格急劇上升的原因之一。不過，我認為等到水果大量上市時，水果價格會稍微下降一寫，比如水蜜桃，油桃，李子，龍眼，荔枝，楊梅，梨瓜，西瓜大幅度成熟時，價格可能會有所回落。

近期水果價格上漲有兩方面原因。

其一，季節性短缺疊加個別水果庫存較低。不少水果價格近期上漲很多，主要是因為供需不平衡，其根本原因就是每年5月前後都是水果的供應淡季，因為很多水果都是秋熟產品，比如蘋果等。還有就是一些早上市的水果，比如早桃和荔枝，也是因為供應較少，價格相對較高。另外，去年的凍害天氣造成2018年個別水果收成短缺，例如蘋果，當前庫存同比下滑接近40%，不僅蘋果自身漲價，還會帶動其他水果價格上漲。

對於近期蘋果期貨大漲的邏輯，南華期貨研究所農產品分析師邊舒揚在接受記者採訪時指出，一些調研團隊從4月底到5月初的蘋果調研情況顯示，各產區坐果情況不理想，山東產區有明顯的授粉不足的現象。對標2017年，蘋果整體預期減產，市場看漲情緒高漲。但邊舒揚表示減產的真實情況還有待進一步考察確認，減產的量總的來說或許不會很大，目前存在較多不確定的因素，最終還是要看套袋的情況。因此，他認為未來一個月蘋果價格依舊存在很大變數，在套袋沒有完成之前多頭依舊有推升蘋果價格上行的動力。但假如套袋結果是並沒有減產或減產量不及預期，那麼蘋果價格將會出現明顯回落，上下波動也會更大。

關於新產季蘋果的產量，目前市場觀點不一，這與去年的情況迥異。2019年蘋果產區花量整體較大，但在坐果時因自然授粉不佳，產區出現不同程度的坐果稍差，有的說出現明顯減產，但也有人認為坐果足夠。但有業內人士指出，可以確定的是今年的蘋果產量超過2017年沒有任何問題。

紅棗方面，好想你戰略投資中心總經理石訓對記者表示，近期紅棗期貨上漲有四方面支撐。首先，受端午節消費提振，紅棗價格提升；其次，天氣越來越熱，有些紅棗已經進入冷庫，倉儲成本上升；再次，因離交割日期比較遠，炒作空間大。最後，一般預估紅棗倉單成本10000-12000元/噸，目前的價格還存在一定的安全邊際。

蘋果和紅棗期貨還會繼續漲多久呢？

從水果市場的消費來看，據中國蘋果網分析，在6、7月份隨著桃子、西瓜的大量上市，水果市場總體供應量比較充足，因此，到6、7月份，真正影響蘋果價格的將是蘋果近似剛需的需求量。因此，後續蘋果交易將進入一段相對平緩的震盪階段，但考慮到今年庫存蘋果價格創下歷史新高，在尾期出現翹尾的可能仍會存在。

國泰君安農業團隊則認為，當前庫存低位以及短期天氣因素擾動造成短期蘋果價格易漲難跌，但新季蘋果豐產預期仍在，天氣干擾影響有限，新果上市後有望有效平抑價格。

此外，該團隊還指出，紅棗將在高供給和高需求基本面下尋求價格平衡，不具備大幅漲價的基礎。從供應方面來看，市場上紅棗整體供應充足，大部分貨源已入庫儲存，剩餘小部分貿易商選擇低價處理手中貨源。成本方面，紅棗的生產成本在8000元/噸以上，對價格形成一定的支撐。需求方面，隨著生活水平的提升，生活質量高要求堅定需求，對價格起到提振的作用。替代品方面，隨著時令水果的逐步上市，給紅棗的消費市場造成一定程度上的衝擊。

值得一提的是，資料顯示，4月份居民消費價格指數 CPI同比上漲2.5%，漲幅比上月擴大0.2個百分點。其中，鮮菜價格同比上漲17.4%，影響CPI上漲約0.42個百分點；鮮果價格同比上漲11.9%，影響CPI上漲約0.22個百分點。

國家統計局新聞發言人劉愛華15日表示，鮮菜、鮮果價格上漲，明顯是受極端天氣等季節性因素的影響，這種季節性的短期衝擊不具有可持續性，鮮菜鮮果價格上漲不會持續在高位。她認為，總體來講，不管是從食品還是從工業消費品、服務來看，未來 CPI不會出現大幅上漲的局面，物價平穩有堅實的基礎

水果漲價的原因，各方有各方的說法，不少專家也前來分析走勢，可說來說去不過是這三條：

▍天氣影響

2018年，中國氣溫整體偏高，降水偏多，颱風和低溫冷凍害損失偏重。

2019年4月正值新一年的蘋果開花季，然而，蘋果主產區相繼遭遇乾旱、低溫、霜降和冰雹天氣。5月10日，主產區之一甘肅再下冰雹，預計還會影響未來的蘋果產量。

同樣因氣候原因導致大量減產的，還有梨和荔枝。

國內行情如此，為滿足所需進口水果自然少不了，可加上關稅運費種種，在到消費者時，價格自然就上升了。

▍生鮮電商“攪局”

典型的就是拼多多、天貓等大佬，憑藉原產地直銷、特價秒殺、團購驚喜價種種優惠活動以較低的價格吸引購買者，繞過一系列中間環節，又實行大補貼的手段，"侵佔"了線下市場。可水果市場不同其他，其銷售更廣泛的是線上下而不是線上，生鮮電商的這場“攪局”，也在一定程度上造成了水果價漲。

▍批發商囤貨

有些水果應季性強，可有些卻不是，如柑橘類的水果就更加耐存，這也成為批發商的"心頭所好"。投機者在價格便宜時大量收購囤貨，導致產地貨源緊張，進而果農漲價，最後市場缺貨哄搶，價格便一路飆升。

肯定是國家控制的原因 國內經濟學家說通漲對經濟發展有利 你說這種人不是胡說八道嘛 主要是國家窮才這樣 像歐美髮達國家就沒有這回事

由於目前水果價格已經上漲至14年以來的歷史高點，遠超歷史同期水平。今年水果價格反常的原因到底是什麼呢？

一、水果價格上漲的首要因素在於季節性因素，目前水果市場青黃不接，水果季節性低庫存導致市場供不應求，進而導致今年水果價格猛漲。

另外，我們也可以看到，今年水果上漲的幅度已遠遠超出預期，並超過季節性因素影響，存在其他上漲動力因素。

二、去年水果行情低迷，水果農戶受利潤水平擠壓，種植規模減小。再加上去年極端天氣影響，包括蔬果大省山東省在內，北方很多省份都受到了自然災害的影響，尤其是蘋果主要產地陝西、山西、甘肅等地區遭遇寒潮天氣，蘋果在花序分離期時遭受凍害，致使秋季蘋果產量明顯下降。庫存水果減少，市場供需關係的變化，一直持續到現在。

三、中間環節成本提升推動終端價格上漲。再者消費者對水果的品質和檔次的要求也在不斷提高。中間批發、經銷、包裝、運輸的成本精益求精，到消費者終端，最終所有成本由消費者承擔。

四、除此之外，不排除市場背後可能存在投機炒作的因素，今年蘋果和紅棗等期貨交易價格飛速上漲，存在推波助瀾的非理性行為。

水果漲價的問題已經引起國務院總理李克強的關注，針對水果價格高漲，國家統計局新聞發言人劉愛華表示，季節性短期衝擊不具持續性，鮮果價格不會持續高位。

但我們需要做好心理準備的是，下半年新果上市後有望平抑水果價格，不過應該很難回到去年的水平，甚至不及心理預期。

常見水果買不起了怎麼辦，未已給大家支支招。物價膨脹了，口袋扁了，吃水果大事要早做打算、多尋渠道。眼光獨到的朋友可以到某寶精挑細選預售水果，價格通常會便宜很多。夏季小區或地鐵旁邊賣水果的商販也越來越多了，省去店面租金壓力，小商販的水果售價往往更低。對於我們普通老百姓來說，水果和蔬菜營養不可互相替代，如果買不起高階水果和進口水果，還是老老實實挑選價格更實惠的水果品種吧。

漲價，還不是為了我們好，怕我們吃多了，得病啊，現在水果農藥殘留浪個重，吃多了，進醫院你錢遭的住嗎？不要問我為什麼，因為我是磚家

出現這一現象有很多因素，今年給的最多理由的是天氣因素，自然災害，這是水果操盤手在給水果漲價找到容易被接受的理由。中間環節操手們在決定水果的命運，有資本方，有被資本綁架的中間商，有門檻過高的電商入場費以及各種行業規則。

各類水果時令性比較強，為了賣個好價錢，搶鮮上市，各種跟峰種植，脫離了本應自然屬性，由於種植端與市場前端缺乏公開透明資訊，供需平衡很難撐控，因此波峰很難捕捉。前幾年在大蒜算你狠，綠豆鬥你玩等已有體現。這就給中間環節操手們有可控之機，抬高市場門檻，把水攪渾，欺上瞞下。

環節的增多也增加了成本，重複的勞作，過度包裝。然而真正在品質提升與保障的花費佔比有多少，內耗有多大，真正受益者是誰?

淨化市場，還水果本然屬性，否則長此以往，果將不果。

水果市場便宜的很今年，加之這幾年經濟發展不錯人工成本提高房租提高，一塊錢的東西拿回去他也是要買到4塊錢以上才能賺錢，