1.把蘿蔔洗淨，切片，然後用少量的鹽醃上半個小時去水

2.然後再用少量的白糖醃半個小時，重複做兩次，等於先用鹽醃一次，然後再用白糖醃兩次，每次半個小時。

3.最後放入生抽，白糖，醋，涼白開水，比例為生抽7:白糖2:醋1.5:涼白開7。我是用那種普通的小湯勺的。然後放到密封盒裡。一般兩到三天就可以吃了。依口味還可以放點辣椒。

注意事項

先用鹽醃後，再用糖醃兩遍，可以去掉生蘿蔔的澀味。醃的時候可以用手多抓幾遍。

醃蘿蔔條 用料

主料

青蘿蔔1000g

調料

食鹽適量

生抽20g

植物油適量

白糖20g

辣椒粉100g

花椒粉50g

姜粉50g

白芝麻50g

醃蘿蔔條的做法

1.材料：青蘿蔔2.姜粉　精鹽　白糖1少許　辣椒麵　芝麻，花椒粉，胡椒粉，少許生抽，清油3.做法：1蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹後4.曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分5. 加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽醃2天（這樣吃味道也不錯的），6.一定的蓋上，要不味散了，還髒。7. 清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上，8.要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。

飯店裡經常會吃到一道開胃小菜，那就是蘿蔔條，味道特別的好，非常喜歡吃。吃油膩的食物時配上醃好的蘿蔔條，真的是十分的解膩啊。平時我們泡的蘿蔔條都是用醋的，今天我們做一個辣蘿蔔條，也是十分的開胃啊。這個喜歡的真是千萬不要錯過了啊，在這個冷冷的冬天來一道這菜真實過癮的很啊。

白蘿蔔營養價值：

1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

辣醃蘿蔔條

食材準備：

白蘿蔔 1個，食鹽 8克，白糖 3克，花椒粉 3克 ，胡椒粉 5克，生抽 2克，紅油辣子 5克

做法步驟：

（1）把白蘿蔔去皮；

（2）切厚片，再左右分別切開，切成條狀但中間不斷開；

（3）掛在衣架上，趁著晴天曬個大概兩天時間；

（4）曬去水分，再用開水洗去灰塵；

（5）捏幹水分，放入鹽、花椒粉、辣椒粉；

（6）拌勻之後，裝入乾淨的玻璃瓶，放冰箱儲存72小時；

（7）取出可食用，分食一些在盤中，調一些白糖，少許生抽，和紅油辣子，拌勻即食。開味脆爽，配粥極佳。

羅卜條再太陽下曬3天后洗乾淨瀝乾水用鹽揉揉加蒜薑辣椒面花椒一起攪拌好後裝罈子後20天后可以吃，醃製羅卜條就好了。

蘿蔔怎麼醃好吃？這個問題很好回答，上網一搜就有好多個醃製蘿蔔的方法，不過你也不知道哪種好吃啊，這樣的話你就得一個一個的試，哪一款適合自己的口味，今天我告訴你一種好吃的方法是自家的自制秘方，這個方法上網搜也搜不到的喲，下面我就把這個自制秘方公佈於眾，讓更多的人來享用吧，一，選蘿蔔，蘿蔔必須是新鮮的蘿蔔，不能要那種發蔫的蘿蔔，那樣就不好吃了，二，材料，蘿蔔十斤，新鮮的尖椒一斤，鹽半斤，味精一兩，海天生抽一斤，老陳醋半斤，三，製作方法，首先把蘿蔔洗淨，切成絲，放在盆裡，把鹽全部倒進去攪拌均勻，醃製兩個小時，撈出控幹水分，把尖椒切成絲，然後把所有的材料全倒進去攪拌，醃製一天的時間就可以食用了，喜歡吃鹹的，可以把醬油裡面再放點鹽，這樣醃製的蘿蔔非常好吃，還有清爽的青椒味非常爽口，趕快回去試試吧。

不知道大家是怎麼看待蘿蔔這種蔬菜的。我先說說我自己吧，我有一個特別喜歡動手的媽媽。每年的冬天，我家一定不缺的那就是蘿蔔，因為我媽要準備——醃鹹菜啦！

幾十斤的白蘿蔔，在我媽的手裡經過一個星期的時間，就變得香脆可口，早晨配上一碗粥，一根油條，就是一頓完美的早餐~

看到這個問題以後，我趕緊去問了我媽，並且第一次，非常積極的嚐了嚐我媽做的醃蘿蔔，別說，真的脆脆甜甜的特別好吃。特意問了麻麻製作方法，今天po給大家，大家趁著白蘿蔔下來的時候，可以買個十幾斤白蘿蔔在家試試哈~好吃的話可以po出來，我們一起分享

不僅是單純的蘿蔔，還加了小米，小米中富含豐富的維生素E，同時，小米的纖維還是大米的4倍，在這個小米蘿蔔泡菜裡面，還加了一點韭菜，這樣可以更好的促進腸胃蠕動哦~

材料：

白蘿蔔，小米，韭菜，大蒜，韓式辣醬，辣椒粉，鹽

步驟：

1，小米加上水蒸成小米飯備用，蘿蔔切塊，用鹽醃製3小時，擠出蘿蔔裡面的水

2，小米飯，蘿蔔塊、辣醬，韭菜段、大蒜末、辣椒粉混合均勻，然後放入盒子中密封12小時就可以食用啦~

PS：如果喜歡吃發酸口的，那就在冰箱中冷藏一星期再吃，不喜歡發酸的，12-24個小時就可以吃啦

是不是聽著名字就帶勁，乾脆的蘿蔔乾，和淡淡的麻，再配合上微微的辣，涼涼的醃菜和熱熱的白粥一同下嘴，幸福感瞬間充滿口腔，也許這就是煙火氣吧

材料;

白蘿蔔，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，蜂蜜，生抽，白糖，鹽

步驟：

1，蘿蔔切成條，用鹽醃製一會，醃出水後將水控幹

2，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，白砂糖混合在一起，跟蘿蔔條拌勻

3，倒入蜂蜜，生抽拌勻後密封放入冰箱一週後即可食用

中午食堂吃膩了？來份小泡菜開胃吧，酸酸甜甜的，小夥子們做一份給辦公室的小姑娘吃，沒準會有豔遇哦~

材料：

圓白菜，黃瓜，白蘿蔔，白醋，砂糖，香葉，辣椒，鹽

步驟：

1，蘿蔔，黃瓜切片，圓白菜撕碎，加入鹽醃製20分鐘

2，鍋里加入少量清水放入香葉和辣椒煮開後放入白糖和砂糖再煮開

3，將煮好的水倒在蔬菜上攪勻，裝在密封罐裡冷藏過夜即可食用

今天給大家安利的都是步驟非常簡單的蘿蔔小鹹菜，感興趣的可以找個沒事的時候，一兩個小時就可以完成一週的鹹菜量哦~

關注藍豬坊，愛上家的味道

再過兩天就是農曆節氣立冬了，立冬蘿蔔小雪菜，這幾天農村正是收蘿蔔的季節。

那麼蘿蔔收回家後，農民都是怎麼吃的呢？

1.醃鹹菜，蘿蔔鹹菜。

2.煮蘿蔔醬油菜。

3.醃製辣蘿蔔條。

4.直接切了生吃。

今天的題目就是怎樣製作蘿蔔條，悠然講一講我們家的製作方法。

第一步，把蘿蔔洗乾淨切成厚一釐米長四五釐米的細長條備用。

第二步，把切好的蘿蔔條一層一層碼在盆裡，一層撒薄薄一層鹽，記住！可別放多了，把蘿蔔裡的汁殺出來。

第三步，把殺出水的蘿蔔條放在院子裡晾曬一天。

準備工作做完後，下面才是製作程式呢。

把曬好的蘿蔔條再次清洗，擠幹水分後，稍微晾曬，然後放進提前準備好的容器裡。

最後加入香油，花椒，大料，還有白糖，還有味精，最主要的是辣椒，蘿蔔條做成辣的才夠味，好吃清脆，甜辣爽口。

攪拌均勻後，過幾天就可以食用了，是一道很受農民喜愛的蘿蔔菜，清口並下飯。

這麼讓人有食慾的蘿蔔菜，您還不動心嗎？趕緊做吧，就著喝稀飯吃饅頭都很對味的。

這樣醃製蘿蔔才好吃，酸辣爽口，開胃下飯，一年不壞越久越爽口。

蘿蔔賽人參，多吃蘿蔔對身體非常好，不論是燉湯，醃製，炒的吃都非常不錯。尤其是醃製泡菜，清脆爽口特別下飯。今天咱們來分享一種醃製蘿蔔好吃又快速的做法，今天醃製上明天就可以吃，酸甜微辣，吃的絕對美味，我醃製了兩個大蘿蔔，家人一頓就給吃光了。

1，準備兩個青蘿蔔，洗淨，切成蓑衣花刀，新手切的時候底下墊兩個筷子，以防切斷。一開始正切，然後翻過來斜刀45度切就可以。切好以後撒點鹽，裡外都抹均勻，醃製20分鐘左右。

2，我們調料汁：100克香醋，20克生抽，50克白糖，5克香油，辣椒麵根據自己的口味放。然後拌勻。

3，蘿蔔醃製好了以後，把蘿蔔殺出來的水擠進，放到容器中，然後倒進調好的料汁，醃製到第二天就可以下飯了，醃製兩天以上更美味。

食材

主料白蘿蔔1根

1、準備材料：白蘿蔔、白醋、生抽、胡椒、辣椒、白砂糖；

2、蒜末、辣椒段、生薑片備用；

3、白蘿蔔刷洗乾淨去皮後切成薄片/切條，白蘿蔔片在大碗裡鋪一層又一層；

4、撒上一層少許鹽、放入一大勺白糖、兩大勺子生抽、倒入一勺白醋、生薑片2-3片、蒜末、辣椒段、胡椒5-8粒抓拌均勻；

5、加好的調料，蓋上蓋子.放入冰箱冷藏2天即可；

6、很爽口很開胃。

1、取十斤新鮮的白蘿蔔切斷，按照每十斤蘿蔔7兩鹽的比例將食鹽均勻的散在蘿蔔上攪勻，晾曬36個小時以減少其水分（個人認為去除水分非常有必要因為水分多會使配料的濃度降低影響美味）

2、主料主要以醬油和食醋為主（因為醃製需要的時間較長所以請選擇大廠家生產的醬油與食醋），按照鮮蘿蔔10斤，醬油醋各兩斤的比例進行調配。

3、輔料，姜、蒜適量，喜歡吃辣的朋友也可以加上鮮辣椒（切斷至於白蘿蔔一樣大小）

4、注意密封罐口，醃製3—5天既可以食用。

特別注意的是因為白蘿蔔本身含水量就多，所以醃製之前儘量去除一部分水分已達到最終美味的效果。

將青蘿蔔洗淨，晾乾表面的水份，切成長條

放到乾淨的網架上，放在有Sunny的地方曬乾

曬到2天就曬乾

將曬乾的蘿蔔條，放在溫水中清洗掉灰塵

浸泡10分

擠幹水分，放入鹽，辣椒麵，香油，醋，五香面，味極鮮

用手攪拌均勻，醃製1小時即可

喝粥的時候搭配著吃是不錯的

首先把蘿蔔洗乾淨！

2.把洗好的蘿蔔切絲，記住絲不要切的太細，更不要切的太大，因為蘿蔔水分多，太細的話容易曬成黃豆粒，太大則時間要長，所以適當，中等就行。

3，蘿蔔曬到六七分幹為止，不要太乾，太乾會增加柔性，要保留一定的水分，也不要太溼，水分太多，在醃製中容易變質。所以七分幹就行！

準備醃製的罈子跟輔料

1.輔料，幹辣椒麵，喜歡吃辣可以多放一點，花椒麵少許，鹽，雞精，味精，十三香，生抽老抽最好是海天的。白沙糖，薑末。

2.以上輔料可以根據自己的醃製量而定。

3放入準備好的輔料，調伴均勻，生抽可以多放。

教你一種速成做法，蘿蔔刨皮洗乾淨，滾刀切成稜形狀，白醋倒入皿器中加入白糖搞均勻試試酸甜比例，（個人口感不一愛甜點就多放點糖）。然後把切好的蘿蔔直接倒進去，放幾個指天椒不吃辣就不放，裝好後密封一天過後就可以開吃，最好放冰箱裡，第二天能能開吃，這種做法對口感來說盡顯蘿蔔的卜卜脆，不信你可試試。

這個問對人了，小時候吃醃蘿蔔配稀飯長大的。醃蘿蔔流程如下：

1、備料：大號白蘿蔔一根、白醋、話梅、鹽、冰糖、少許辣椒；

2、洗淨蘿蔔（不用去皮）切1*4釐米長條；

3、蘿蔔頭拌均勻鹽巴，醃製半個小時；

4、醃製好的蘿蔔頭瀝乾水分，加入白醋、話梅、冰糖和辣椒拌均勻後放入保鮮冰箱，第二天即可食用。

希望樓主有幫助，家常醃蘿蔔條，好吃。

醬蘿蔔：將蘿蔔洗淨後在1℃-15℃的Sunny下曬柔，再放入配製好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。

　　、風味蘿蔔乾：將蘿蔔切成長約5釐米、寬1釐米、厚0．5釐米長條，按10∶1比例灑上食鹽拌勻，醃製6～7天，醃製過程中要經常攪拌使蘿蔔醃勻、醃透。撈出後攤在薄板上晾曬5～6天，再重新放入醃蘿蔔汁中，浸泡2～3天后再晾曬。重複2～3遍，直到最初醃製出來的蘿蔔汁全部浸入到蘿蔔乾中，再晾曬2～3天。放入適量醬油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，即為風味獨特的蘿蔔乾。

泡椒蘿蔔是四川省傳統名菜，屬於川菜系。蘿蔔冼淨份切條涼幹水份，香芹切段。，泡椒切碎備用。把涼幹水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗裡，灑上鹽和白糖攪勻。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。包上保鮮膜，放入冰箱醃2個小時間即可。當然這只是新鮮的泡椒蘿蔔，少量的，要是想做點可以吃幾天的泡椒蘿蔔，那就需要密封罐了，西安唯典小吃培訓中心小編現在就教大家怎麼做著泡椒蘿蔔，有喜歡吃的朋友們不妨試試！

1、準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）

2、把白蘿蔔去皮切成4、5釐米長的段，然後放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油）

3、往碗中放入2克鹽拌勻，醃製15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。

4、往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。

1、鹽的量要注意，放太多搞成鹹菜可就不好吃，太少就沒那口感。

2、裝泡菜的瓶子裡外都要洗乾淨，再用開水燙一下，瓶蓋也一樣。然後涼幹。

3、攪動泡菜的筷子也注意點，要無油。

4、裝好泡菜後，用保鮮膜封住瓶口，裡面別留空氣，再蓋蓋子。

5、自己泡的菜，沒新增什麼防腐劑，一次不要做太多，放太久發白花可就不好嘍。

怎麼樣，細節你領悟到了嗎？簡單的泡椒蘿蔔你學會了嗎？

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