青椒炒肉最好吃的做法，就屬拿五花肉做的了，五花肉一定要肥瘦相間的，先把五花肉切薄片，再準備其他配料，詳細教程請參考影片我家每次做一大盤都不夠吃

青椒炒肉片最好吃的做法：

食材主料:豬肉150克，青椒200克。

調料:醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。

製作步驟:

1. 青椒洗淨切成稜形。

2. 豬肉洗淨，切成薄片，與鹽、料酒澱粉攪拌均勻，醃漬入味。

3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。

4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,放入肉絲，大火煸炒幾下，倒入青椒絲，加入適量勾兌好的芡汁，大火翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。

青椒炒肉片這麼做才好吃。

【家常青椒炒肉片】

青椒在北方吃得比較多，南方大多數人不習慣用它炒菜。青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。

這裡給大家分享一道家常青椒炒肉片。

食材：青椒、五花肉

配料：食用油、鹽、雞精、老抽、生抽

做法：

1、青椒洗淨掰成塊，五花肉切成薄片。

2、開中火，鍋裡放入適量食用油，加入五花肉翻炒至微微焦黃，加入老抽、生抽翻炒。

3、開大火，加入青椒翻炒至青椒表面起皮微焦，加入適量鹽，最後加入雞精，翻炒一下關火。好吃的青椒炒肉片就可以出鍋了。

小竅門：

1、五花肉不需要用澱粉上漿，切好直接下鍋。

2、炒菜過程中不加水。

菜品特色：

五花肉薄片煎得像是烤肉一樣焦黃，青椒深綠爽脆，普通的食材，樸素的鹹香口感，卻好吃得停不下來，幾天不吃會很想念。

青椒炒豬肉怎麼做好吃？

辣椒炒豬肉人人都知道做，但是要想炒得好好吃，的確也有些方法。

平時我總是埋怨老婆辣椒炒肉太老，吃著象豬婆肉，咬也咬不動，吃到口裡象木渣，原來她是把肉炸一下，放點鹽下去，再把辣椒倒進去一起炒，乾巴巴的，三五分鐘就0k了。

有一天，老婆回鄉下去了，我兒子他就來一個辣椒炒肉，一吃，嗨，味道兒都不一樣，我問他怎麼做的，他說差不多呀，奇怪了啊。

他後來說，辣椒炒肉必須先放點鹽把辣椒炸好，起上鍋來，然後放點油到鍋裡，把豬肉炸一下，然後再放點醬油，花椒油，雞精下去拌幾下，帶點料酒煮一下，等到鍋中快乾了時，再把辣椒進鍋中炒一會兒就起鍋了，這樣子做出來的辣椒炒豬肉，既細嫩，又香噴噴的，可好吃了。不知道大家平時辣椒炒肉又是怎麼去做的，歡迎大家露一手吧。

介紹一道家常版的辣椒炒肉。

1 、材料：青椒4個、紅椒少許，蔥薑蒜少許。瘦肉250克。

2 、將肉切成均勻的薄片放入碗中，倒入料酒、老抽、少許鹹鹽。

3 、均勻攪拌，最後倒入適量的生粉，抓拌均勻，醃製20分鐘。

4 、鍋中放油，待油溫達到八成熱時倒入醃好的肉片。炒到滑嫩，倒入蔥薑蒜炒出香味。

5 、倒入切好的青椒，快速翻炒。

6 、加入適量的鹽、蔬之鮮、東古醬油調味。

7 、放入紅椒裝盤即可。

切記，有口腔潰瘍及胃部不適少吃。

“青椒炒肉片”是很下飯的一道菜，我也比較喜歡吃，每個人的做法都不一樣，下面我為朋友分享我的簡單做法，一起來看看吧。

青椒炒肉片

食材明細：

裡脊肉300克，青椒3根，雞精1克，食鹽適量，蠔油半勺，料酒一勺，花生油適量。

操作步驟：

1.把裡脊肉切成厚度均勻的薄片，裝入瓷盤中，加入料酒，攪拌均勻醃製10分鐘。

2.青辣椒切絲，去除裡面的白籽，鍋中倒入冷水燒開，先放半勺鹽，倒入切好的辣椒絲；焯水30秒撈出備用。

3.起鍋加熱，倒入適量的花生油，待油溫6成熱倒入肉片，翻炒一分鐘左右；再倒入焯水好的辣椒。

4.翻炒幾下後，放入雞精，蠔油，食鹽，來進行調味，然後再翻炒幾下，就可以出鍋裝盤啦。

小貼士1.青椒焯水的時候加鹽；是為了保留辣椒的營養不易流失，焯水過後的辣椒，顏色更加好看。2.油溫6成熱，放入肉片不容易粘鍋，如果太高油溫，會瞬間蒸發掉肉表面的水份，那樣吃起來會很乾，口感硬硬的。3.放蠔油只是簡單的提味，不喜歡的朋友，換成老抽也可以。

感謝朋友們的閱讀，喜歡請轉發關注，有做的不好的地方評論留言，還請指教一二，我們一起交流；謝謝你的支援。

肉片要看廋肉還是肥肉，一般廋肉是切絲搭配青椒炒，這樣更入味，也便於入口。

青椒炒肉片是一般肥瘦相間的肉，炒出來好吃還不油膩，有代表性的有以下兩種，都很好吃：1、小炒肉

飯店最常見的下飯菜，五花肉切片醃製入味，最好先將辣椒幹炒出香味，再下鍋煸炒五花肉，這樣出來鹹香辣爽。（下面有詳細影片）

2、回鍋肉

回鍋肉是四川名菜，鹹香，好吃還不油膩，主要是選用臀尖肉，加味料煮15分鐘左右，然後切薄片，下鍋炒出燈窩盞，加上辣椒或青蒜、黑豆豉一起下鍋炒。（下面有詳細影片）

流淚，不是因為悲傷，而是因為辣！辣！辣！

記得第一次吃辣椒，可不是第一次吃螃蟹那麼快樂！被辣的掉眼淚，是有多麼痛苦。然後大口大口的喝涼水，根本無濟於事。後來才知道喝牛奶會減弱辣的程度。即使被辣到，從此卻走上了無辣不歡之路。

青椒是大眾餐桌上即普通又必不可少的蔬菜之一。有尖辣椒（一般都會很辣），團辣椒（也就是我們所說的柿子椒，甜椒）。青椒含豐富的維生素C，增進食慾，又助消化。

以青椒製作的菜餚非常多，例如:虎皮尖椒、油燜尖椒、青椒炒香乾，等等。今天我們一起來做青椒炒肉片。

主料:青椒（柿子椒）豬肉（牛肉也可以）

輔料: 蔥末 薑末 白糖 醋 料酒 鹽 雞精 水澱粉

製作過程:

①青椒用手撕開成碎片，去籽，焯水兩分鐘撈出備用。

②豬肉，可以選擇五花肉，梅肉，裡脊肉（分外脊和內脊，內脊肉更嫩）。切片加水澱粉，鹽，料酒，少許油，生抽，醃製15分鐘。

因為青椒已經焯過水，所以加調料要一氣呵成，快速翻炒出鍋。

喜歡用湖南椒炒，辣椒薄，好吃；油多放點，肥瘦相間的肉切薄片，下鍋炒到捲起來，在把辣椒炒焉；放調料就好了。美味極了。

第一步，準備這道菜的主料和輔料，兩個大青椒，半斤豬肉，20克鹽，再準備一些醬油，料酒，雞精，最後準備一些生薑。和香蔥

第二步，將豬肉切成小段，再把青椒切成片狀，鍋中倒油，放入香蔥爆香，爆香之後再放入豬肉和青椒開始爆炒，最後把生薑和雞精都放進去，炒10分鐘即可出鍋。

以上兩步就是青椒炒豬肉的做法，希望對大家有用。

辣椒炒肉片是湖南的一道經典菜，也是我們家的最最愛，做好這道菜的關鍵是一要選用上好的帶皮五花肉，先將五花肉滷煮，滷煮過的五花肉片，被煸炒出油脂，然後再融入調味料辣味醬味而成。二是辣椒的選用，辣椒無論青椒或者是紅椒都可以，如果個人喜歡的話，還可以適當的加上一些小米椒，另外，它的調料需要醬油，香油，鹽。所有的材料都準備好之後，就可以把去皮的五花肉，然後把它切成一小片一小片的薄片。做到這兩點就可以做出一盤油光閃亮，肥而不膩，鮮辣無比辣椒炒肉了，趕緊去做一道試試吧！

【辣椒炒肉】

材料：五花肉350克，蔥白3顆，小米椒14個，長青椒6個，幹辣椒6個，豆瓣醬1大勺，白糖1勺，生抽2勺。

做法：

1.蔥白用稍細點的，小米椒和長辣椒也都用細長的，這樣切成圓圈狀好看。各種食材都洗淨待用

2.五花肉放入鍋中，加清水，蔥段和薑片，兩大勺米酒。

3.大火煮開，撇去浮沫，再轉中火煮二十分鐘左右，至用筷子能輕鬆穿透肉即可。

4.將五花肉撈出，晾涼後切片。不能切太薄，容易炒散爛，也不要太厚，煸炒時不易出油。

5.辣椒與蔥白，都切成圓的小段。

6.鍋中放一點點油，熱後放入幹辣椒煸炒至能聞到辣味冒出，辣椒顏色變暗。小火操作。

7.放入肉片，小火翻炒，至肉片捲曲出油。

8.然後將肉片扒拉在鍋的一邊，在出的很多油里加入一大勺豆瓣醬，翻炒著拌勻。

9.加入小米椒，翻炒，再加入一點白糖和生抽，與肉片一起翻炒著拌勻。

10.最後放入蔥白和長青椒。

11.大火，翻炒均勻即可關火。

放縱吃頓肉，油都榨出去了~

不！

你會比愛美食更美！

文末有驚喜！

辣椒炒肉這道菜 首先注重選肉 建議豬裡脊肉 肉的質量口感都是最好的

第二就是醃製豬肉 這裡就是加鹽 加料酒 醬油 蠔油 等 醃製10分鐘以上

第三 就是辣椒選擇 辣椒選線椒或者二荊條 怕辣的同學可以用青椒代替 有辣味才有靈魂

第四 就是下鍋炒肉 先把醃製好的肉需要先炒熟撈出來 然後在放辣椒炒斷生

辣椒炒肉片家常的做法，注意好這幾個細節就可以炒出美味的菜品來了，話不多說，我們看一下具體的操作。

辣椒的挑選:我們常用的辣椒炒肉裡面的辣椒，湖南地區可能用杭椒比較多，川渝地區可能會選擇二荊條，這裡我們選擇薄皮青椒，肉質比較脆嫩，辣度比較低，大人小孩都能吃，皮薄便於成熟。配料:薄皮青椒350g，五花肉100g，豬瘦肉100g，蒜泥5g，生薑3g，幹辣椒節適量，耗油3 g，鹽2 g，生抽3g，老抽適量，雞精2g，白胡椒粉，陳醋，紅椒片少許。原材料的初加工:將五花肉切成薄片，儘量薄一點，方便下鍋煸炒時快速出油，豬瘦肉也切成片，加入少許老抽，耗油，鹽，碼味，抓勻上勁，加入適量水澱粉拌勻待用，薄皮青椒洗淨後拉出蒂把，剖開，切成稍微大點的塊狀備用。辣椒的煸炒:將切好的辣椒塊用漏勺篩去辣椒籽，因為辣椒籽容易炒糊影響成菜質量，劃好鍋，留下少量底油，下入青椒塊小火翻炒至青椒表面微微焦黃，呈現虎皮狀的紋路，因為是家庭做法，所以這裡青椒我們不選擇過油，而是選擇在鍋裡煸炒，這樣操作的青椒雖然慢一點，但是更健康，更容易在家操作，煸炒出來的辣椒也更香，將煸炒好辣椒倒出備用。肉片的炒制:劃好鍋，防止煸炒五花肉時粘鍋，留少許底油，下入五花肉小火煸炒出油，然後倒出多餘油脂，避免太多油膩，下入瘦肉一起煸炒至完全變色。炒制過程:先下入姜蒜繼續保持小火爆出香味，再倒入同樣篩過籽的幹辣椒節，耗油繼續煸炒出香，這裡切記不要把姜蒜或者辣椒節炒糊了，否則容易發苦影響菜品美觀。加適量老抽上色，在熗鍋時加入老抽更有利於菜品的著色，而且能讓菜品鍋氣十足。下入青椒塊一起翻炒，加入鹽，雞精，白胡椒粉，少許料酒，1g糖（中和辣味，提鮮）開大火翻炒幾下，然後沿鍋邊烹入少許陳醋，也就是"鍋邊醋"增香，繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤。要領總結①青椒最好選擇薄皮的，切塊後記得篩去辣椒籽。 ②五花肉儘量切薄一點，然後煸炒後記得倒出多餘油脂。③起鍋前沿鍋邊淋入陳醋，增香解膩。

這樣一份老少皆宜，香氣四溢佐飯佳餚——辣椒炒肉就做好了，注意好上述幾點，你也可以做好這道辣椒炒肉，希望您滿意我的回答

青椒炒豬肉怎麼做好吃？

辣椒炒豬肉人人都知道做，但是要想炒得好好吃，的確也有些方法。

平時我總是埋怨老婆辣椒炒肉太老，吃著象豬婆肉，咬也咬不動，吃到口裡象木渣，原來她是把肉炸一下，放點鹽下去，再把辣椒倒進去一起炒，乾巴巴的，三五分鐘就0k了。

有一天，老婆回鄉下去了，我兒子他就來一個辣椒炒肉，一吃，嗨，味道兒都不一樣，我問他怎麼做的，他說差不多呀，奇怪了啊。

他後來說，辣椒炒肉必須先放點鹽把辣椒炸好，起上鍋來，然後放點油到鍋裡，把豬肉炸一下，然後再放點醬油，花椒油，雞精下去拌幾下，帶點料酒煮一下，等到鍋中快乾了時，再把辣椒進鍋中炒一會兒就起鍋了，這樣子做出來的辣椒炒豬肉，既細嫩，又香噴噴的，可好吃了。不知道大家平時辣椒炒肉又是怎麼去做的，歡迎大家露一手吧。

介紹一道家常版的辣椒炒肉。

1 、材料：青椒4個、紅椒少許，蔥薑蒜少許。瘦肉250克。

2 、將肉切成均勻的薄片放入碗中，倒入料酒、老抽、少許鹹鹽。

3 、均勻攪拌，最後倒入適量的生粉，抓拌均勻，醃製20分鐘。

4 、鍋中放油，待油溫達到八成熱時倒入醃好的肉片。炒到滑嫩，倒入蔥薑蒜炒出香味。

5 、倒入切好的青椒，快速翻炒。

6 、加入適量的鹽、蔬之鮮、東古醬油調味。

7 、放入紅椒裝盤即可。

切記，有口腔潰瘍及胃部不適少吃。

“青椒炒肉片”是很下飯的一道菜，我也比較喜歡吃，每個人的做法都不一樣，下面我為朋友分享我的簡單做法，一起來看看吧。

青椒炒肉片

食材明細：

裡脊肉300克，青椒3根，雞精1克，食鹽適量，蠔油半勺，料酒一勺，花生油適量。

操作步驟：

1.把裡脊肉切成厚度均勻的薄片，裝入瓷盤中，加入料酒，攪拌均勻醃製10分鐘。

2.青辣椒切絲，去除裡面的白籽，鍋中倒入冷水燒開，先放半勺鹽，倒入切好的辣椒絲；焯水30秒撈出備用。

3.起鍋加熱，倒入適量的花生油，待油溫6成熱倒入肉片，翻炒一分鐘左右；再倒入焯水好的辣椒。

4.翻炒幾下後，放入雞精，蠔油，食鹽，來進行調味，然後再翻炒幾下，就可以出鍋裝盤啦。

小貼士1.青椒焯水的時候加鹽；是為了保留辣椒的營養不易流失，焯水過後的辣椒，顏色更加好看。2.油溫6成熱，放入肉片不容易粘鍋，如果太高油溫，會瞬間蒸發掉肉表面的水份，那樣吃起來會很乾，口感硬硬的。3.放蠔油只是簡單的提味，不喜歡的朋友，換成老抽也可以。

感謝朋友們的閱讀，喜歡請轉發關注，有做的不好的地方評論留言，還請指教一二，我們一起交流；謝謝你的支援。

肉片要看廋肉還是肥肉，一般廋肉是切絲搭配青椒炒，這樣更入味，也便於入口。

青椒炒肉片是一般肥瘦相間的肉，炒出來好吃還不油膩，有代表性的有以下兩種，都很好吃：1、小炒肉

飯店最常見的下飯菜，五花肉切片醃製入味，最好先將辣椒幹炒出香味，再下鍋煸炒五花肉，這樣出來鹹香辣爽。（下面有詳細影片）

2、回鍋肉

回鍋肉是四川名菜，鹹香，好吃還不油膩，主要是選用臀尖肉，加味料煮15分鐘左右，然後切薄片，下鍋炒出燈窩盞，加上辣椒或青蒜、黑豆豉一起下鍋炒。（下面有詳細影片）

流淚，不是因為悲傷，而是因為辣！辣！辣！

記得第一次吃辣椒，可不是第一次吃螃蟹那麼快樂！被辣的掉眼淚，是有多麼痛苦。然後大口大口的喝涼水，根本無濟於事。後來才知道喝牛奶會減弱辣的程度。即使被辣到，從此卻走上了無辣不歡之路。

青椒是大眾餐桌上即普通又必不可少的蔬菜之一。有尖辣椒（一般都會很辣），團辣椒（也就是我們所說的柿子椒，甜椒）。青椒含豐富的維生素C，增進食慾，又助消化。

以青椒製作的菜餚非常多，例如:虎皮尖椒、油燜尖椒、青椒炒香乾，等等。今天我們一起來做青椒炒肉片。

主料:青椒（柿子椒）豬肉（牛肉也可以）

輔料: 蔥末 薑末 白糖 醋 料酒 鹽 雞精 水澱粉

製作過程:

①青椒用手撕開成碎片，去籽，焯水兩分鐘撈出備用。

②豬肉，可以選擇五花肉，梅肉，裡脊肉（分外脊和內脊，內脊肉更嫩）。切片加水澱粉，鹽，料酒，少許油，生抽，醃製15分鐘。

因為青椒已經焯過水，所以加調料要一氣呵成，快速翻炒出鍋。

喜歡用湖南椒炒，辣椒薄，好吃；油多放點，肥瘦相間的肉切薄片，下鍋炒到捲起來，在把辣椒炒焉；放調料就好了。美味極了。

第一步，準備這道菜的主料和輔料，兩個大青椒，半斤豬肉，20克鹽，再準備一些醬油，料酒，雞精，最後準備一些生薑。和香蔥

第二步，將豬肉切成小段，再把青椒切成片狀，鍋中倒油，放入香蔥爆香，爆香之後再放入豬肉和青椒開始爆炒，最後把生薑和雞精都放進去，炒10分鐘即可出鍋。

以上兩步就是青椒炒豬肉的做法，希望對大家有用。