在家自己做小酥肉，配上最愛的孜然味，好吃到停不下來了。教你小酥肉的另一種吃法，還可以用來燒湯或者煮火鍋吃哦。

用料：五花肉、雞蛋、澱粉、五香粉、白胡椒粉、料酒、鹽、白糖

做法：先把五花肉切成薄片，或者條條也是可以的

9接下來調一下糊糊，準備一個空碗，打入一顆雞蛋、些許澱粉、料酒，然後用筷子攪拌均勻，攪拌之後如果覺得有點稀了，再加點澱粉，直到變成糊糊的狀態，有點像酸奶那種。

然後再倒入切好的五花肉，在倒入白胡椒粉和五香粉、花椒粉，一點鹽和白糖，用筷子攪拌均勻，或者用手，保證五花肉均勻地裹上糊糊，醃製大概20分鐘左右。

肉醃製好之後，往鍋裡倒油，因為要炸，所以稍微多一些油，等油熱之後(用筷子頭放進鍋裡，邊上迅速有泡泡產生)，把醃製好的肉一個個的放入鍋裡炸，炸到表面起殼微黃的時候，就可以撈出來了

豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片

步驟2

切好的肉片放到大碗裡，切幾片老薑進去，加適量鹽

步驟3

加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖

步驟4

加少許白胡椒粉，拌勻醃製一會兒

步驟5

再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液；加入生粉(玉米澱粉)100克左右

步驟6

糊如下圖的程度哈，把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復，看著可能肉片表面有些地方沒啥麵糊糊的樣子，沒關係的，下鍋炸之後，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時候記得要多拌一會

步驟7

加適量油燒熱，取掛糊了肉片；入鍋，可以分次炸一批批來

步驟8

第一輪炸的時候，不要炸的太老

步驟9

第一輪成品

步驟10

入鍋大火復炸一次這一次炸到表面金黃酥脆

步驟11

最後炸好的酥肉!~一次吃不完可以放冰箱