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1 # 太乙小胖
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2 # 湘西土家小小
用料
漢堡包
1個
豬肉
100克
雞蛋
1個
芝士
1片
蕃茄醬
少許
鹽
少許
醬油
菜譜用料
少許
生粉
少許
油
菜譜用料
少許
漢堡包
1個
豬肉
菜譜用料
100克
雞蛋
菜譜用料
1個
芝士
菜譜用料
1片
蕃茄醬
少許
鹽
少許
醬油
菜譜用料
少許
生粉
少許
油
菜譜用料
少許
做法
1.提早一晚上把選好的肉剁成肉醬，加上以上調料(除蕃茄醬外^)，搞拌醃製一晚上備用。
2.早上把昨晚醃好的肉醬用模具定型後，燒熱油鍋慢火煎熟備用
3.煎雞蛋備用，使用模具令形狀更好
4.把豬柳、雞蛋放上漢堡包上，再加塊芝士+加點蕃茄醬，一道洋快餐-豬柳蛋漢堡新鮮出爐
5.豬柳蛋漢堡
小貼士
豬肉要選帶點點肥的，剁碎後要不斷手打才會令肉質口感更好、蕃茄醬我選的是M記的。
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3 # 皇品湯師傅
豬柳漢堡材料與做法
材料
英式鬆餅麵糰
溫水 180毫升
白糖 5克
鹽2克
高筋麵粉 300克
酵母 5克
淡牛油 10克
粟米麵粉撒底面 20克
餡料
豬柳漢堡扒 適量
雞蛋 適量
芝士 適量
牛油(搽麵包用) 適量
鹽(調味用) 少許
1:設定麵包機模式為：麵粉攪拌及發酵
溫水、砂糖、鹽及高筋麵粉同放麵包機，挖個小洞放入乾酵母，放麵包機已執行十分鐘後可放入已切粒的淡牛油；
1.5小時後完成攪拌及第一次發酵。
2:中種麵糰放在工作臺上，混合高筋麵粉、砂糖及鹽，在中挖個洞放入溫水及乾乾酵母，搓至光滑；
*揉麵團方法：按著麵糰的一端，用掌向外推開，再揉麵團，重複此動作。
然後加入牛油再搓勻，置和暖處發酵 1.5小時。
3:完成第一次發酵後，將麵糰從麵包機移到工作臺上，用手輕按排出空氣滾圓，蓋上保鮮紙，鬆弛10分鐘；
再進行分割步驟，每份約 100克，可分成 6份滾圓收口，蓋上保鮮紙，在溫暖處再發酵 45分鐘。
發酵後底面撒上粟米麵粉，放入平底鍋或電磁爐，用少許油(份量外)慢火兩邊煎至金黃。
4:用麵包刀將麵包切半，塗上適量牛油再煎香，同時煎熟豬柳漢堡扒及雞蛋，如煎蛋用圓型模具輔助更佳。
底層面包上鋪上芝士、豬柳漢堡扒、雞蛋及面層面包即成。
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4 # 陝西愣娃袁小廚
食材
中種材料
高筋麵粉175g
乾酵母2.5g
水105g
主麵糰材料
高筋麵粉25g
低筋麵粉50g
細砂糖25g
鹽3/4小匙
奶粉10g
蛋液20g
水35g
黃油20g
表面裝飾材料
蛋液適量
白芝麻適量
漢堡餡料
雞蛋
乳酪片
西紅柿
生菜
沙拉醬
煙肉
步驟
步驟1
將中種材料放入攪拌碗，廚師機開二檔攪拌混合均勻，大約五分鐘
步驟2
蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至4倍大，麵糰有酸味，內部呈蜂窩狀。
步驟3
將發酵好的中種與主麵糰中除黃油以外的材料放在一起，用廚師機二檔揉大約15分鐘至擴充套件狀態。
步驟4
加入融化的黃油揉至完全階段，廚師機大約十分鐘，放在溫暖處鬆弛30分鐘左右
步驟5
將鬆弛的麵糰排氣，分割為50g一個一共9個，滾圓。
步驟6
在麵糰表面刷蛋液，蘸上黑白芝麻
步驟7
將麵糰放烤盤上，在溫暖溼潤處進行二次發酵
步驟8
發酵到大約二倍大即可
步驟9
電烤箱預熱到180度，放在中層，上下火烤15分鐘即可
步驟10
烤好的漢堡涼在網格上晾涼一些，溫熱時裝入密封袋儲存。
步驟11
起床預熱Grill選擇150度，沒有Grill可以用平底鍋
步驟12
用刀切開漢堡
步驟13
把麵包放上烤軟，同時把雞蛋打入煎蛋器，灑上少許鹽。
步驟14
雞蛋凝固倒入適量熱水，這樣是讓雞蛋快熟並且嫩而無焦邊。大約一分鐘翻邊，再煎1-2分鐘。整個做漢堡包的時間就是煎雞蛋的時間加3分鐘即可。
步驟15
把肉放上加熱一會會
步驟16
在煎雞蛋的同時，用麵包刀切二片西紅柿，洗二片生菜，
步驟17
二分鐘不到漢堡包就煎出焦邊，擠上沙拉醬，抹平，依次放上生菜、西紅柿、雞蛋、芝士片和煙燻肉。
步驟18
開諜，撩咋咧，美滴很
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5 # 哦豁是昊z
芝士豬柳蛋漢堡，有很長一段時間是我上班早餐的必備產品！那麼怎麼自己在家做好吃的豬柳蛋漢堡呢？
首先，漢堡的肉餅，也就是豬肉餡兒，加鹽，生抽，胡椒粉，少量的蔥姜洋蔥，或者自己喜歡的調味料調味，順時針攪拌拌勻，放在容器裡蓋上保鮮膜，放在冰箱裡醃製一晚上。
起鍋燒油，取適量的肉餡，用手窩成型放入鍋中拍成餅狀，小火慢煎。不需要一直翻面。
煎一個雞蛋，在蛋還沒有凝固的時候撒鹽和胡椒調味。如果想追求更嫩滑的口感，可以試試網紅做法，用勺子刷油隔水把蛋燙熟後入水煮熟。
漢堡麵包放進烤箱裡烤一下，讓麵包更加蓬鬆酥脆。
然後就是簡單的製作環節了，芝士一定要放在簡單和肉餅中間，愛吃生菜或者其他醬料的可以根據自己的心情新增。
這樣一個自制家庭版芝士豬柳蛋漢堡就做好啦！是不是很簡單呢！
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材料：芝麻漢堡胚2個，肉糜100克，生菜1片，雞蛋1個，黃酒1勺，黑胡椒適量，澱粉適量，色拉適量。
做法：
1、肉糜加鹽，雞精，黃酒，黑胡椒，蛋清，澱粉攪拌上勁。做成小肉餅，入油鍋煎到兩面金黃即可。
2、熱鍋
少許油，把雞蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙籤戳一下蛋黃，微波1分鐘。
3、漢堡胚微波高火20秒。
4、然後按照順序一片漢堡胚為底，黑胡椒肉餅，塗一層色拉，然後雞蛋，生菜，再塗一層色拉，最後另一片漢堡胚蓋上即可。