可以去找個專業的師傅，也可以在網上找教程自己嘗試，技術是自己專研出來的，所以還得靠自己，師傅領進門，修行靠個人

個人覺得如果是學烤鴨得話可以去北京全聚德學習，那裡的烤鴨是遠近聞名的，當然現在每個地方有每個地方的特色，就看博主喜歡啥味道的了

我把這個問題拆解一下，學習烤雞技術的目的是什麼呢？我想有兩種情況：

1.如果是為了自己在家吃，就是存粹的吃貨，基本上百度一下，或者是各種美食類的APP都有各種民間高手貢獻自己的絕招。抱著陶研情操的目的，多試幾種做法，體驗一下不同的過程。我就經常這樣幹

2.如果是開店或者學手藝。那就先去看看哪家生意好，那產品一定差不了，先去嚐嚐，如果感覺還不錯，基本上就可以準備去學習了。具體看情況。如果老闆人比較好，那就和他聊聊看看有沒有什呢秘訣。把你做產品中遇到的困擾和他交流一下，問題問的好，就能得到好的結果；也可以自己默默的記下店裡電話，看看是否招人，偷師學藝也很多；或者和老闆談談合作，畢竟他也要發展，而你也節省了技術研發要走的彎路。當然還有一種是加盟別人成熟的模式。

其實還是要看你的目的，目的定好了，其實今天資訊這麼發達，偷師，挖人，加盟，合作都可以的。

烤雞技術的話看你是為了自己吃還是賣吧

自己吃的話

網上或者書籍都可以看到，不過網上看影片最快了，裡面的配方基本都是up主實驗過才發出來的。

賣的話

也是看是要哪種型別的，可以去賣烤雞好的店學習。不一定是學習配方，而是整個流程。

網上搜索下就有了，我就是從網上看教程學的，我也可以簡單告訴你程式能否做好全憑操作經驗。

1殺好兩斤半-三斤的雞砍去雞爪，關節處多三公分處下刀。

2醃製一隻雞25克鹽鹽焗雞粉5克十三香粉5克，想吃蒜香味就加洋蔥和大蒜。醃製兩小時以上。

3醃製好的雞用水洗淨醃料，上鉤燙皮，用微沸的開水放入少許小蘇打，再用勺子把開水均勻的淋在雞皮上讓雞皮收緊，不宜燙久10秒左右即可，否則雞皮出油無法上皮水。燙好後淋冷水給雞皮降溫防止出油，掛好晾乾至表皮乾爽。

4皮水配方100克白醋、20克大紅浙醋、30克麥芽糖、5克高度白酒、檸檬片若干攪拌均勻備用。

5把雞均勻的淋上皮水兩遍，掛著晾乾直到表面乾透為止。不幹的話皮水容易滑落，可以用風扇吹。

6卦爐預熱250度，然後以220-240溫度烤45分鐘出爐即可。

網上教程很多的多看看做下筆記，多研究程式，一定要嚴謹，程式比較複雜。有機會多實際操作。

烤雞技術你在家做來吃的話，就在百度上下廚房軟體上學就可以了。如果是想擺攤的就去培訓機構裡學或者去人家店裡打工！一種是花錢的，一種是花時間的，看你選擇

想學皮脆肉嫩的烤雞烤鴨，必須要經過專業培訓，因為烤雞烤鴨用料很講究，工藝也很複雜，只有醃製入味，烤制火候到位才會外焦裡內，香而不膩。

這個你可以到新東方去培訓，應該專業些

一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間

這要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同，

還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些！

去考查一下，如果不錯，自己在決定。

一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。

烤雞這門技術可以到正規烹飪學校學習。全國各地都有烹飪學校。學廚師炒菜以外。還教烤雞這門技術。長沙新東方烹飪學校可以學烤雞這門技術。經過學習三分理倫。七分完踐。八大熱門專業。學成之後。這個烤雞行業還是可以的。有門技術可以走遍天下不會捱餓。也可以自己創業。開個燒烤店。除烤雞外。還可以烤一些另外的烤味。

很簡單，你可以去你們當地最好的烤雞鋪像他學習，或者客以去外地考察專門買烤雞的店鋪，誠信、誠意、有錢就加盟比較方便。