我可以告訴你一個蛋液既營養又健康的做法：

無糖牛奶蒸蛋

主料·

雞蛋｜2個

牛奶｜250ml

·輔料·

杏仁｜2顆

香蕉｜半根

·做法·

1. 食材備好。雞蛋磕入碗裡攪打均勻，用筷子撈起時沒有蛋清就可以了。

2. 一邊倒入牛奶一邊打蛋液，攪打均勻後表面會有些許小氣泡，用勺子撇乾淨或是用濾網濾掉。儘量做到牛奶蛋液上沒有氣泡，不然蒸出來會有蜂窩。

3. 蓋上微波爐專用保鮮膜，用針或牙籤在上面扎幾個小洞。

4. 入鍋大火蒸12分鐘，出鍋時不要急著開蓋子，燜2分鐘再取出。

5. 香蕉切小丁，放在牛奶蒸蛋上面，加上杏仁，就可以吃了～

煮熟吃比較好，其實大家雞蛋的營養特別豐富，無論煮熟或者炒，炸或者開水衝都是可以的，但是相比較雞蛋營養的吸收和消化率，還有健康來講，煮雞蛋是最合適的，現在又是特殊時期，衝雞蛋也不能保證百分百的保證衝熟，還是煮著來吃吧，安全一些。

今天過節，我家是炒的一盤。

答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。

不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。

正確的“5分鐘雞蛋”煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。

值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。

很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌透過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。

此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。

你好！我是圓潤的胖小夥，很高興回答你的問題。蛋液有營養的做法有很多種，下面我著重來推薦大家的是蝦仁炒雞蛋，“蝦具有典型的高蛋白、低脂肪的特點，並且礦物質含量也很豐富。我選的蝦仁雖然很小，但與雞蛋一起炒時，蝦仁會被裹進雞蛋裡，做出來後非常的鮮美滑嫩，很好吃，下面我來說下做法。

主料 蝦仁100g 雞蛋3個 蛋黃1個

輔料 油適量 鹽2g香蔥2根白胡椒粉1g清水

步驟

1.香蔥切末,3個全蛋加1個蛋黃，並加入鹽和白胡椒粉。

2.雞蛋打散後放入蝦仁、蔥花和水，充分攪拌均勻。

3.鍋中倒油，待油6成熱時倒入雞蛋液，中火煎一會，控制好火候。

4.蛋液周邊開始凝固時，再用鍋鏟翻

5.不停翻炒，將雞蛋炒散炒熟即可,趁熱吃更香。

總結

1、蛋液里加水，會使雞蛋吃起來更嫩滑。

2、多加了一個蛋黃，炒出來的雞蛋顏色會更加金黃漂亮，更加的有食慾。

首先蛋液分為蛋黃哥蛋清，主要的成分是蛋白質，且涵有少量的鈣，維生素和卵鱗脂，對與人體的大腦發育，預防癌症，肝臟的保護，預防骨質疏鬆補充人體營養等好處，可是膽固醇過高的要少食用。至於怎麼吃最有營養我簡單說下吧

1:蛋液一定要吃熟的，原因生的可能函有寄生蟲，並且人體不好吸收蛋液的營養。常見的吃雞蛋的放法有1: 蒸蛋羹，把蛋液搖勻放在鍋裡蒸就行，也可以根據自己的喜好放些鹽或者糖

2:煮著吃，這樣可以跟據自己的喜歡去吃，有些人不喜歡吃蛋黃，或者蛋清的可以這樣吃

3:炒著吃，根據自己的喜歡加入配菜炒著吃

4:衝著吃，也可以的。(一定要用開水，這樣可以有效阻止細菌奧)

蛋液蒸著吃最有營養，蛋花湯次之。

雞蛋吃法多種多樣，其營養的吸收和消化分別是：帶殼煮蛋為100%，蒸雞蛋為98%，炒蛋為97%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，炸雞蛋為90.5%，生吃蛋為30%～50%。由此可見，帶殼煮雞蛋是最佳的吃法。

每天吃一個煮雞蛋有益健康。

雞蛋的吃法也有禁忌：

1、生雞蛋或未煮熟的雞蛋不能吃。吃生雞蛋或未煮熟的雞蛋，易增加沙門氏菌等的感染風險，導致食物中毒。

2、變質的雞蛋不能吃。

3、毛蛋不能吃。毛蛋是指受精蛋在孵化期間，由於溫溼度、細菌、寄生蟲感染造成的死胎。毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲等。人吃了對健康極為不利。

所以，養成科學的飲食習慣至關重要。

可以做燉蛋，也可以做蛋皮燒湯，蛋皮鹹菜湯，蛋皮紫菜湯，西紅柿雞蛋湯，炒蛋都可以，個人最喜歡和豬肉在一起做蛋餃，小孩子最喜歡了

雞蛋液我覺得這樣吃比較營養，一、可以把甜酒加一點水燒開，然後把雞蛋液倒進鍋裡，即刻出鍋就可以了，甜酒煮雞蛋液滋補身體，開胃健脾，是產婦和老年人的滋補佳品。這是老祖宗傳下來的天然滋補食品.我做月子的時候，我媽媽就會給我經常煮給我吃。

你好，朋友

雞蛋是很有營養，蛋白質含量最豐富的，你說的蛋液，我就簡單理解成雞蛋吧。最有營養的第一是吃蒸水蛋，第二是吃白水煮雞蛋......

雞蛋做法有很多，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋最佳，其次為炒蛋，嫩煎比老炸要好，開水、牛奶衝蛋能吸收營養百分之90。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。

我覺得蒸起來吃，好吃，嫩滑營養 油鹽都很少

可以做秋葵蒸蛋，蝦仁蒸蛋 還有肉沫蒸蛋

我都做過，配料自己隨便加

蒸飯做法: 打2_3個雞蛋倒入碗裡，倒入溫水適量➕少量油 鹽 打發均勻，上蒸鍋蒸10分鐘左右，加入輔料，比如秋葵，胡蘿蔔，蝦仁 再蓋上蓋子蒸5_10分鐘即可

趁熱吃，口感更佳！孩子老人孕婦建議多嘗試這個做法