人造蛋的區別：多為純白色，其蛋殼是用碳酸鈣放在固定模具中做出來的，所以它無蛋孔。而土雞蛋，飼料蛋有明顯蛋孔,用肉眼可看到雞蛋上面一些點點，呈凹狀，那是蛋孔，用來呼吸,在放大鏡下,能清楚看到它。人造蛋殼內也無一層天然膜（在剝煮熟的雞蛋時，很容易見到那層膜）。蛋清不粘稠，蛋黃顏色淡，很快就與蛋清混成一團，聞上去也無任何味道，而且下鍋就散。

土雞蛋的區別：從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而飼料雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金黃色，和偏紅色的是土雞蛋；蛋黃略大，呈淺黃色的為飼料雞蛋。

養雞場的雞吃的是比例飼料，食物穩定，在雞場裡是燈光照射，蛋的顏色較接近；而家養雞吃的是雜食且是自由擇食，是自然光照射的，蛋的顏色不一樣。 內部區分： 飼料蛋攪拌的時候很容易就可攪拌開了，液體很稀且顏色偏淡黃。

土雞蛋攪拌的時候有濃稠感，液體顏色為深黃。人造雞蛋看著就有塑性。

1.首先從外表顏色上區別，土雞蛋色澤光滑，就是白中泛點黃色的，也不是很黃的那種，屬於自然色的。拿在手上沉澱澱的。飼料蛋和人造蛋的外表顏色外表是淺紅色的，顏色耀眼，帶有斑點多，比土雞蛋顏色更深。

2.體積區別，土雞蛋體積偏小，飼料蛋和人造蛋體積偏大。

3.再看蛋黃蛋青的顏色，土雞蛋的蛋黃蛋青的顏色偏黃晶瑩剔透，像是一塊美玉，渾然天成的顏色看起來賞析悅目，液體很粘稠，雞蛋腥味很重。飼料蛋和人工蛋的蛋黃蛋青看起來泛白，液體不是很粘稠，雞蛋腥味不重。

4.做菜出來的顏色和味道的區別。土雞蛋煎出來的顏色偏黃，吃起來更香。飼料蛋和人工蛋煎出來的雞蛋顏色偏白，吃起來比較澀，沒有雞蛋香味。

5. 飼料蛋和人工蛋的區別在蛋黃蛋青味道上，飼料蛋的味道有一點腥味，蛋液粘稠度還是有一些；人工蛋一點腥味都沒有，蛋液沒有粘稠度。

我是土生土長的農村娃長大，小時候爸媽為了讓我吃上雞蛋給我補充營養在家裡也養過土雞，真正的土雞蛋蛋黃有點像黃南瓜哪種顏色，而且炒熟以後有一股特別香的香氣，能聞出來和吃出來，炒熟的雞蛋顏色也是自然的發黃哪種，這幾點假土雞蛋永遠也達不到。

土雞蛋，如果是純正的土雞蛋，呈現出來的淺白色。除此之外，雞蛋上邊都會有一層薄薄的膜，這層膜很厚的話就不是土雞蛋，一般情況下土雞蛋的膜都是很薄而且很軟的，如果平時多留意的話，就能發現其中的區別。還有一點就是蛋黃，土雞蛋的蛋黃通常情況下都是金黃色的，呈現出淺黃色的，多半不是土雞蛋。

飼料蛋，判斷雞蛋是不是飼料蛋，方法也比較簡單，相比於土雞蛋來說，飼料蛋的外殼更加的粗糙，蛋黃通常呈現出來的是偏淺黃色。除此之外飼料蛋的蛋白比較稀，不及土雞蛋蛋白那麼粘稠，

人造蛋，相比於飼料蛋和土雞蛋來說，人造蛋的外殼更加的明亮，煮熟了之後，人造蛋的蛋黃人捏不碎的，相當有彈性。除此之外，人造蛋是沒有腥味的。

怎樣區分土雞蛋和人造雞蛋？

區別：

1、土雞蛋比起一般雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。

2、“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡，在晃動時“人造蛋”會有響聲，而且一般蛋殼內部會有一團白色的物質

辨別方法：

1、看蛋殼：“人造蛋”蛋殼特別光滑，剝開後發現蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團。真雞蛋內殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒有。

2、聞味道：人造蛋有很大一股化學藥劑的味道，而真雞蛋開啟後無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。

3、看氣孔：強光下觀察蛋殼有無氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，肯定沒有氣孔。

4、手搖晃：真雞蛋特別結實，新鮮雞蛋怎麼搖也不會感覺裡面晃動，而人造蛋就有響聲，這是因為人造蛋新增的化學成分不經碰撞，一旦搖晃就有水分從凝固劑中溢位。

5、看蛋黃：“人造蛋”開啟不久後蛋黃，蛋清就會融合到一起，因為蛋黃沒有一層膜包裹，而且是同一種化學制劑製成。而且煎蛋時，蛋黃也會自動散開，形成不了圓形的蛋黃。

提示：雞蛋營養價值的高低，主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼顏色並無必然聯絡。

人造蛋與雞蛋的區分很簡單:

拿起一個雞蛋，把大頭對著燈光看，有氣室的是雞蛋，沒有的是人造蛋。因為雞蛋裡面有一個天然的氣室，可以起到與外界進行氣體交換的作用，以防止雞蛋裡面的胚胎死亡。而人造蛋就沒有氣室。

另外，所謂的土雞蛋，飼料蛋，其實從營養學的角度來說，其營養價值幾乎沒有什麼區別，只是土雞蛋由於土雞的產蛋率較低，含水量較低，幹物質含量較高，同時又由於產蛋率低，其蛋黃的脂肪含量較高，因此，土雞蛋就顯得比養雞場生產的雞蛋蛋黃顏色較深，口感風味較好。但是其主要營養物質蛋白質和卵磷脂的結構是一樣的，對人體的營養效果也是一樣的，所以，在日常生活中，你不必糾結哪個是土雞蛋，哪個是養雞場的蛋。如果你是一般老百姓，我建議你就買養雞場的蛋，還便宜，營養還一樣，何樂而不為呢。當然，如果你是土豪，你說我就要吃土雞蛋，那你就買唄，反正營養都是一樣的，也就追求個口感好吧。

還要多說兩句，雞蛋是到目前為止世界上最有營養的食物了，我們經常所說的什麼高階營養，那全是騙人的，你就笨想都可以悟出來，一個雞蛋可以孵出一隻雞來，如果雞蛋的營養不全面可以做到嗎。所以，本人建議你一天吃一到兩個雞蛋，既花錢少，有得到了很高的營養，一舉兩得。

如價鑑別土雞蛋，飼料蛋，人造蛋現本人的見解如下，請作參考。

第一，土雞蛋比較偏小，不過有的雞生的蛋也有大的，大小不均勻，顏色也有白的，粉的，蛋殼比較厚實點，蛋殼顏色鮮亮些，開啟雞蛋，蛋黃顏色比較紅，煮出來，口感好，特別是煮荷包蛋不容易散，味道純香。

第二，飼料蛋，蛋殼薄，開啟蛋黃顏色較淺，蛋清粘稠度低，口感差，沒有土雞蛋的香味。