朋友應該是北方人吧，貌似只有我們北方人吃麵才會過一次涼水。

曾記得兒時的夏天，中午基本上都是撈麵條，面煮熟後放入剛從自家水井裡打上來透心涼的水中，吃起來那冰涼的感覺。想想甚是懷念。

長大後，似乎是生活條件好了，或是認識更廣泛了，也許是汙染嚴重了，生活在城市裡的人，沒有一個敢喝從水籠頭裡流出的生水，家長的叮囑，老師的教育，專家的忽悠，都是切莫喝生水，有細菌，會生病。所以每個人潛意識裡對此事都是拒絕的。

當然，這些說法有一定的道理，自來水從水廠流進千家萬戶，中間經過了許多環節，不排除會滋生一些細菌，既然如此，那為了自身安全，還是有必要做一些措施的。

自來水的一生

為了避免細菌和寄生蟲，過水麵可以參考以下方法

安裝淨水器，用淨化後的水給面過水，增加安全性提前把自來水燒開放涼，給面過水，我之前常用些法家裡有礦的，可以用桶裝純淨水給面過水。反正我用不起，因為我爸沒礦留給我。

按以上方法做，可增加食物的安全性。

　　做粉面，是可以用自來水沖涼的，不過這意味著你間接飲用了自來水，所以，判斷的關鍵是水質！如果你能夠確認當地的自來水達標，可以直接飲用，自然沒有問題用來沖涼面，反之，或者你不能確認，最好還是預先燒好開水放涼後使用。可以用冰箱的冷藏功能來快速獲得涼開水：燒開後放到器皿中（最好不是細陶器和玻璃瓶，防止溫度變化大而爆裂），蓋上蓋子（以防止過多水氣散發在冰箱內）。等一段時間就好用了。

　　國家市場監管總局今天特別釋出消費提示：

　　煮好的麵條在過冷水時不要使用自來水，應該使用放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，以免被微生物汙染引起腸道疾病。

　　市場監管總局提醒消費者，鮮面保質期比較短，買夠一頓吃的量即可；選購鮮溼面最重要的是包裝有無脹氣、破損，有些鮮溼面經過酸處理，煮前要用水洗。

　　很多消費者喜歡自制麵條，市場監管總局提醒麵條應現吃現做，如果做多了，最好將麵條放入保鮮袋中，在冰箱冷藏儲存，並在24小時內吃完。