在家做奶茶的話可以根據自己的喜好來做比如喜歡奶味多一點可以多加奶，喜歡茶味多一點可以多加點茶，甜度也可自己調節。做奶茶的配方很多比如港式奶茶要買正宗的錫蘭紅茶沒有可以用幾頓紅茶代替，奶的話可以買黑白淡奶，糖可用糖漿也可直接加白砂糖。首先用水煮紅茶然後過濾紅茶加入黑白淡奶和糖漿即可，喜歡冰的可以加些冰塊。

工具原料

蒸餾水，紅茶包，全脂淡奶，白砂糖或煉奶。熱水茶壺，玻璃杯。

方法/步驟分步閱讀

1

用其中一個沖茶壺裝1000mL水，燒開；1000mL水大概是5碗，在反覆沖泡的過程，會有一些水流失。

Ps：一般家裡煮開水的壺就可以，儘量小巧，否則在沖泡的過程很費力。對水的要求，儘量是用礦泉水或蒸餾水。筆者用的是蒸餾水。

2

水燒開後，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水衝入茶袋。也可以直接用現成的紅茶包，大概7個紅茶包。

Ps：筆者是用煲湯裝湯渣的紗網，把茶包裝起來沖泡，可以避免水的衝力把茶包衝破。

3

將茶袋移至另一沖茶壺，用前次沖茶壺中的茶水衝此茶袋，以此方法來回衝六次。

ps：來回倒數次(稱為撞茶)，其作用是使茶和空氣充氣接觸，可使奶茶更香滑。沖泡的過程，可儘量把兩隻壺之間的距離拉高，讓茶水充分起泡為最佳。要注意安全，控制茶水不要倒出來。

4

把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘(不要讓水滾起)，重複第三步驟。

ps：沖泡完第一回合(六次以上)，燜茶的過程，又稱為焗茶。主要是讓茶的味道發揮得更充分。注意火候，不能燜太久，久了茶就會苦澀。燜完之後是否需要重複第三步，可視自己的口味而定。如果想要茶味很濃，可重複。喜歡奶香茶淡的，燜完之後即可拿走茶包。

5

小火煮熱茶水，把衝好的茶水中撞入加好全脂淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，並根據個口味加入白砂糖。

ps：白砂糖的份量多少，看個人喜好。也可以是加一小勺煉奶。筆者還是傳統做法，加入白砂糖，適量的糖可使奶茶更滑口。