1、首先要管理決策者需要有提高服務的意識

2、建立適合自身情況的服務制度

3、對員工定期培訓（注意儀容儀表，禮節禮貌、服務態度、員工的日常行為舉止）

4、嚴格把控食材採購，提升出品質量

1，注重員工培訓

2，關注顧客的細節動作

3，供應鏈品質把控

4，任何工作從主動打招呼開始；

5、任何服務從微笑開始；

6、任何情況下不允許說不知道；

7、任何語言都要使用文明用語；

8、任何時候注意自己的儀容儀表；

9、任何介紹、講解都要說清楚、聽明

分享一下當年我做管理的時候一些實戰經驗:

1、按照服務禮儀要求全員培訓，例如:站姿，微笑，與客人溝通的技巧，語氣，帶客人入座的細節，如何上菜等等

2、根據第一點的培訓內容進行模擬實訓，管理層(領班，部長，主任，經理)必須先過關，

3、設立綜合服務考核獎懲制度，做好監管工作。

一家餐飲店的競爭力離不開這幾方面：產品、環境、服務、營銷宣傳。

產品首先肯定是需要好吃，而且產品品質要好，這是最基本的，但是產品的競爭力如何提升呢？就在於產品的創新和研發了，不管是做多品類的餐飲店還是單品類的餐飲店，在產品上都要儘量豐富一些，這樣能夠給消費者更多的選擇，對產品也更有新鮮感。但是產品也需要注意一點，並不是越多越好，而是應該對產品結構進行一個調整，根據銷量情況可以下架一些產品，因為消費者的口味是存在差異的，要靈活經營。

環境，這個是比較好理解的，除了要有一個比較好看的裝修之外，更重要的是能夠給顧客一個良好的用餐環境，因為現代消費者更注重消費體驗感，比如座椅的舒適度，燈光的柔和度，音樂氛圍怎麼樣等等這些都是需要花心思去設計的。其實餐飲店的很多競爭力都是體現在細節之處的，容易被忽視。

服務，消費者來餐飲店消費不僅是為了享受一份美食的味道，同時也是為了享受餐廳的服務，所以不管是規模如何的餐飲店，在服務上其實都應該儘量地做到去滿足消費者的需求，如果一家餐飲店的服務好，會給餐飲店的形象大大加分。

營銷宣傳，這其實也是一種競爭力，在網際網路時代，有了更多的方式和渠道進行宣傳活動，如果能夠最大程度的曝光自己的門店，擴大影響力，知名度才會提升，但是宣傳的最終目的都是為了吸引消費者，並且留住回頭客，如果僅僅只是吸引消費者，沒有達到流量轉化的效果，那這樣的宣傳營銷其實是沒有作用的。所以宣傳不僅是一種吸引噱頭，要有真實的東西給到消費者，讓消費者心甘情願的為你的產品買單。

產品首先肯定是需要好吃，而且產品品質要好，這是最基本的，但是產品的競爭力如何提升呢？就在於產品的創新和研發了，不管是做多品類的餐飲店還是單品類的餐飲店，在產品上都要儘量豐富一些，這樣能夠給消費者更多的選擇，對產品也更有新鮮感。但是產品也需要注意一點，並不是越多越好，而是應該對產品結構進行一個調整，根據銷量情況可以下架一些產品，因為消費者的口味是存在差異的，要靈活經營。

環境，這個是比較好理解的，除了要有一個比較好看的裝修之外，更重要的是能夠給顧客一個良好的用餐環境，因為現代消費者更注重消費體驗感，比如座椅的舒適度，燈光的柔和度，音樂氛圍怎麼樣等等這些都是需要花心思去設計的。其實餐飲店的很多競爭力都是體現在細節之處的，容易被忽視。

服務，消費者來餐飲店消費不僅是為了享受一份美食的味道，同時也是為了享受餐廳的服務，所以不管是規模如何的餐飲店，在服務上其實都應該儘量地做到去滿足消費者的需求，如果一家餐飲店的服務好，會給餐飲店的形象大大加分。

營銷宣傳，這其實也是一種競爭力，在網際網路時代，有了更多的方式和渠道進行宣傳活動，如果能夠最大程度的曝光自己的門店，擴大影響力，知名度才會提升，但是宣傳的最終目的都是為了吸引消費者，並且留住回頭客，如果僅僅只是吸引消費者，沒有達到流量轉化的效果，那這樣的宣傳營銷其實是沒有作用的。所以宣傳不僅是一種吸引噱頭，要有真實的東西給到消費者，讓消費者心甘情願的為你的產品買單。

服務質量的好壞，不僅影響客人的情緒，而寫也關係到餐飲企業的聲譽和經濟效益。如何才能提高餐飲業的服務水平呢，是每個企業必須要認真考慮的問題。小編覺得要想提高企業的服務質量，關鍵在於服務能否到位。服務到位涉及到餐飲企業的多個方面，同時也是多種因素的綜合體。

態度到位

客人到餐飲企業接受服務，他接觸的服務人員的態度在很大程度上影響著他對整個餐飲企業服務的印象，併成為他評價餐飲企業服務質量的重要因素。態度到位要求所有直接面對客人服務的人員，包括門童、行李員、前臺接待人員、客房和餐飲服務人員等，服務時都必須重視客人、尊重客人，充分了解客人的心態和需求，想客人所想，幫客人所需。態度到位還強調服務時態度要誠懇，是一種自然心態的流露，不是直接服務崗位的員工在餐飲企業內也不能漠視客人。當然講到態度，不能不提到微笑，因為微笑是表現態度的一種重要的外在形式。現在我們很多餐飲企業都在強調微笑服務，但實際上不少餐飲企業員工服務中的微笑只是一種職業化的微笑，給客人的感覺是應付的多，發自內心的少，缺乏情感和親和力。另外，態度到位也要求餐飲企業服務用語要文明、禮貌，基本的要求是“請”字開頭，“謝”字結尾。

技能到位

服務到位僅有態度還不夠，還必須有技能技巧作支援，比如對外賓服務，就要求餐飲企業員工有較高的外語水平。技能技巧體現於餐飲企業服務的各個方面和各個環節，不同崗位既有共性的要求，如溝通能力、協調能力、投訴處理能力、語言表達能力、預見能力、記住客人的能力等，也有個性的要求，如餐廳服務員的點菜能力、分菜能力、對食品營養的解釋能力，客房服務員排除客房裝置簡單故障的能力、分析客人愛好的能力，前臺服務識別客人型別和察言觀色的能力，保安人員的案情分析能力，商務服務人員的計算機技能等。有了這些能力，服務人員在服務時才能較好地滿足客人對餐飲企業所期望的基本要求和某些特殊的要求，從而使服務到位在實際工作當中得到有效落實。

效率到位

效率到位在很大程度上體現於服務人員對服務節奏的把握上。隨著人們生活節奏的加快，現在餐飲企業服務都在強調速度快、效果率，以減少客人等待時間，提高客人滿意度。但服務節奏快慢也要根據客人的實際要求來進行調整，比如有一位客人在某餐飲企業餐廳就餐時就對上菜太快深感不滿，原因是那天他與久違的老朋友見面，希望餐廳慢點上菜，以便他有足夠的時間和老朋友交談、暢飲，但餐飲企業卻做不到，不到20分鐘，菜全上齊。因此，儘管該餐飲企業餐飲服務效率很高，但卻是服務不到位的表現。同樣，如果兩位情人正在默默對視時，即使他們酒杯裡的酒所剩無幾，服務員也要過會兒才能上去為他們服務，這就是一種對服務節奏的準確把握。

方式到位 一般來說，餐飲企業都有自己習慣的服務提供方式，客人也有自己習慣接受的服務方式，服務到位就要求餐飲企業儘量按客人習慣接受的方式提供服務.現在對餐飲企業服務方式議論多的恐怕就是中式鋪床、西式鋪床了。當前我國還有很多餐飲企業為客人提供的是西式鋪床服務，但是，當客人前一天晚上睡覺是把被子全部拉出來蓋在身上，客房服務員第二天卻還是為客人整整齊齊做好西式鋪床，這種服務方式儘管餐飲企業投入了不少時間和精力，但卻是不到位的，到位就要為客人做其習慣的中式鋪床。還有，如果不是正式的宴會，高星級餐飲企業的分菜服務方式也值得商榷，因為客人的口味、偏好、食量等都不同，因此在分菜就餐時往往浪費的多，沒有滿足的也多。

細節到位

高質量的餐飲企業服務都非常關注細節，細節到位往往能給客人留下深刻的印象，為客人口口相傳打下較好的基礎。比如宴會上，服務員瞭解到賓客中有位糖尿病患者，就主動地為他送上一碗無糖的芋頭湯;確定客人中有人過生日時，就通知有關管理人員送來一個生日蛋糕，帶上溫馨的祝福;有客人腸胃不舒服時，服務員馬上把一碗清淡的麵條送至房間等，這些都是細節到位的表現。但現在不少餐飲企業在服務過程中對細節有所忽略，例如，當客人還在房間休息或辦一些事情時，總是有服務員來敲門問房間是否需要打掃和整理，這給客人的感覺就不是很好，到位的服務要求餐飲企業應當儘量避免這種情況的出現

。

餐飲企業，要先提高服務質量，必須要做好四個服務定位：態度到位、技能到位、效率到位和細節到位。好的服務質量，才能吸引回頭客嘛!!

個人覺得吧，服務是潛意識的，首先得有這個概念，才能做好服務，這就跟幼師性質差不多，你得首先喜歡孩子。有些人你再怎麼培訓都沒有用的，服務對他來說就是低三下四，丟不起這人，表面是一套背後又是一套。首先得喜歡這個行業，建立在興趣之上的事情，想做不好都難吧…其次最簡單直接的方式就是，你的服務直接跟你的薪資掛鉤，作為主要的考核標準，建議可以網上找看看海底撈的員工培訓模式，影片文字訪談之類的很多，雖然不一定有用，但肯定有可以借鑑的地方

餐飲業是一個複雜的服務行業，要想提高綜合服務能力，必須每一個部門、每一個檔口、每一個環節都要做好、做細、做到位才能提高服務質量，讓顧客滿意。

餐飲從管理的角度又分為：前廳和後廚，後廚首先要從原材料的採購把好產品的質量關，然後就是從洗、切、配、炒到出品，各個環節不但要精益求精，而且要對菜品有創新和研發，才能做出來的菜品色、香、味、形俱全。

前廳首先要提高服務人員的綜合素質：1.要具備良好的服務態度做到主動服務、熱情服務、周到服務、耐心服務；2.要經常培訓服務員的技能技巧、言行舉止以及專業知識。

要想全方面地提高綜合服務能力，首先要提高服務質量，對於餐飲服務人員而言，根本的就是在服務過程中逐步完善自己，提高自身修養與素質，注重細節，不斷學習提供更優質的服務。