簡單的放點醬油、醋、糖、味精。就可以吃了，要吃辣椒油也可加一點。雞湯、鴨湯、骨頭湯裡也可以加一些，湯鮮味美，特別好喝。

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用於治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

當然野生的最好，我個人覺得涼拌好吃，另外就是炒臘肉。

魚腥草，生長在新土的田根上，它的葉微紅，根是白色，很漂亮，小時候喜歡挖給別人家餵豬，沒聽說人也能吃，根有些長，但沒有菜市場賣的那些長，這種草叫臭草，因為非常臭！難聞，有時在市場上想買來吃，但太臭了，這草要看種在什麼地方，若是春與季的田根上，應該可以吃，若是種在了一些汙染的水邊，這吃了就麻煩了，會得胃疼，所以，個鼓勵吃這些！

我們叫的節耳根。因為它的根一節一節的。剛長出葉子象狗豬等動物耳朵。書面稱魚腥草。經常吃。我吃第一次臭死不吃。慢慢吃一吃。現在不吃不行。太想吃了離不開。

各是各的兩種不同植物，一種是扎耳根，多作為涼拌菜，另一種叫魚腥草，是一種調味品，多用於吃豆花，麻辣魚之類的菜。

本草綱目記錄、(中藥名、魚腥草)、本地名、叫折耳根、功能、清肺熱、抗病毒、生津止咳、可涼拌、可煮湯吃加豬心肺、魚腥草無毒、可放心食用、特別生涼拌、味道鮮美、

清熱解毒，我老爸在房前屋後種了很多，每年都要曬乾一些留著平時用，用曬乾的魚醒草煮水喝，燒開後放點紅糖或者白糖，涼了喝，比王老吉的味道還要好，

被微風吹過的夏天，也是一個繁花似錦的夏天。記得有一次出遊，遠遠望見一片白色花海，微風吹過，暗香盈袖，但我卻在那一刻聞出來了，這就是在家鄉山野路旁頗多的魚腥草。聞到魚腥草花開的這股氣息，彷彿又回到了久違的故鄉，格外親切；又彷彿回到了兒時採挖魚腥草的那段時光，天真無邪。

然而，讓我記憶更為深刻的還不只是與魚腥草有關的故事，還有魚腥草治病救人的良好功效。對於不懂這個植物的人來說，或者將它作為野草，不聞不問，也或者將它割下來作為豬草，也未嘗不可。還有的地方可以收購魚腥草，在炎炎夏日，採摘枝繁葉茂、花開正豔的魚腥草，曬乾後在小賣鋪還能賣點飯錢。也有的地方，在魚腥草剛剛鑽出泥土的時候，就去採挖幼苗和根莖作為餐桌野菜。但這些都沒把魚腥草治病救人的作用牽扯進來。

實際上，魚腥草對於人體健康是有著多元的療效的。譬如，感冒發燒了，用魚腥草10克，細葉香茶菜15克，水煎服也有效果。又比如流行性腮腺炎，可以用新鮮的魚腥草搗爛外敷，每天換藥兩次，假以時日，也就痊癒了。

魚腥草可以說是肺部的守護神，比如急性支氣管炎、肺結核、咳嗽痰中帶血，可以用魚腥草30克，甘草6克，車前草30克，水煎服即可。又比如出現肺膿瘍了，也可以用魚腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末沖服；也可用魚腥草50克，桔梗12克，甘草6克，水煎服。

魚腥草對瘡毒及面板病療效頗佳，比如用魚腥草全草煎水外洗可以治療天皰瘡、腳癬等症，用新鮮的魚腥草搗汁外塗，或者煎汁口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用；又比如用溼紙包裹新鮮的魚腥草，放在灰火中煨熟，取出後搗爛，塗敷再患處，可以治療癰癤發背、疔瘡腫毒（不論已破潰或沒有破潰）；還比如，用魚腥草放在鍋裡煮開，然後將魚腥草汁來燻蒸患處，可以治療痔瘡，當然，在用魚腥草汁燻蒸患處後，待汁液快涼時，再用魚腥草汁液清洗痔瘡患處，效果會更好。

魚腥草對婦科炎症也有獨特的療效，比如子宮內膜炎、宮頸炎、附件炎、赤白帶、外陰瘙癢及小腹痛等症，可以用魚腥草30～60克，蒲公英、忍冬藤各30克，水煎服，並用藥湯燻洗外陰，效果更好。

魚腥草對於大小腸以及膀胱方面的疾病也是情有獨鍾啊！比如，用魚腥草20克，山楂炭6克，水煎後加蜂蜜適量，內服，可以治療痢疾；又比如，用魚腥草5～10克，用白開水浸泡10～12分鐘後，代茶飲，可以治療習慣性便秘；還比如用新鮮的魚腥草50克或幹品魚腥草30克，水煎服，可以治療尿路感染，尿頻澀痛等症。

對於這麼好的魚腥草，如果只是用來觀賞，或者是當作野草，那是不是有點暴殄天物呢！既然大自然賦予了植物的那麼多作用，也只有物盡其用，才算是這些植物的最佳歸宿。

無論是攜侶同遊，還是歸去來兮，在途中與魚腥草的邂逅，都應記住此草並非俗物，妙用起來，就成了著手成春的良藥！

一到春天，喜歡吃魚腥草（又名折耳根）的人，便按捺不住激動的內心了，藉著踏青的名兒，出去採摘魚腥草，回家美美的吃上一頓，簡直是人間美味啊！

說起魚腥草，最讓人們念念不忘的，通常是它的味道，喜歡它的人，喜歡得無可救藥，而不習慣它的味道的人，卻又是避之不及，不敢觸碰。但你知道嗎，魚腥草其實是個寶呢！中醫學認為，魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。可以清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食。在《名醫別錄》中記載道，魚腥草味辛，微溫。《滇南本草》中說魚腥草性寒，味苦辛。

生活中，有一些疾病是十分常見的，比如感冒，一年四季均可發生，感冒時表現為發燒、嗓子疼等典型的風熱症狀，可用魚腥草泡水喝，既可消炎，又能退燒，還可以止咳。因魚腥草本來就是食物，性質平和，使用相對安全。

除了感冒，痔瘡也是很多人的難言之隱，“菊花君”的不適，讓人難以啟齒，卻又沒法平息痔瘡對“菊花君”的騷擾，據《滇南本草》記載，可以用魚腥草煎湯，用其湯液燻洗，效果很好。

在這草長鶯飛的季節，很多有鼻竇炎的朋友，內心也是崩潰，看窗外漫天的柳絮，空氣中飄逸的花粉，除非不得已，基本不敢出門，害怕鼻竇炎被觸碰。在《陝西草藥》中就有一個用魚腥草治療鼻竇炎的方法：先將新鮮的魚腥草洗淨搗爛，取其汁，滴入鼻內，再用魚腥草煎水服，對於改善鼻竇炎，大有裨益。

對於女性朋友而言，外陰瘙癢那才真正是難以啟齒的柔弱，那麼羞澀的位置，怎麼開口！其實，也可以用魚腥草煎湯燻洗，或能解除燃眉之急喲！

魚腥草雖好，但因其性較寒冷，不宜多食。尤其是體質虛寒及陰性外瘍者，沒有紅腫熱痛的人，更是不宜食用。

問題：折耳根對身體有什麼好處？

折耳根學名也叫[魚腥草]，農村叫法是折耳根，主要分佈於長江流域以南的中部、東南及西南部各省區,尤其以四川、湖北、浙江、福建、廣西、貴州等省居多。

折耳根是藥食同源的植物，可以做菜也可以入藥，主要有以下5個功效：

1.利尿作用

魚腥草的利尿功效也是非常好的，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而達到利尿的作用。

2.防輻射作用

魚腥草具有抗輻射的作用和增加機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員。

3.病源微生物作用

魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有抑制作用，加熱後作用減弱，魚腥草對多種革蘭陽性細菌和陰性細菌，如白色葡萄球菌，溶血性鏈球菌，肺炎雙球菌，腸炎桿菌等均有不同程度的抑制作用

4.對免疫系統的作用

魚腥草煎劑在體外能明顯促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力，能提高人體免疫系統。

5.幫助戒菸

魚腥草還有幫助戒菸的作用。想戒菸的人每天喝點濃濃的魚腥草茶，就不會那麼想抽菸。魚腥草是特別適合菸民的食物，它能解煙毒，清肺熱。準備一些曬乾的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕吸菸對身體的損害，預防慢性咽炎，氣管炎甚至肺癌。

折耳根是對魚腥草的根的通俗叫法。魚腥草又叫蕺菜，是三白草科植物，也是一種極為常用的中藥，名見《名醫別錄》。唐蘇頌說："生溼地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"

魚腥草性味辛，寒，入肺，膀胱，大腸經。具有清熱解毒，祛痰排膿，利尿消腫的作用。常用於治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，溼疹，禿瘡，疥癬等。以前有一種魚腥草注射液用於治療肺炎等，但是由於提純工藝落後，很容易出現過敏反應，最後退出了臨床使用。

魚腥草葉子具有一種特殊的腥味，在老家山腳陰溼的田間或者山澗溪流邊很常見，折一片葉子揉碎聞一聞，十分腥，甚至有些想做嘔的感覺。北方人基本沒有吃魚腥草的習慣，到了南方就很多了，菜市場賣魚腥草的很多，不過最多的還是賣魚腥草根。相比葉子，魚腥草根已經算是含蓄很多了，味道沒有那麼濃烈。

魚腥草根可以滾湯，更多的是涼拌。功效和魚腥草全草差不多，也是具有清熱解毒，消腫排膿，利尿消腫的功效。只是魚腥草性寒，不建議經常服用。

折耳根是在農村很常見的一種野菜，也叫魚腥草，可以當菜吃也可以用藥。當菜吃一般都是涼拌或炒著吃，用藥一般都是曬乾以後。

折耳根的好處有很多，1、具有清熱解毒、開胃利氣、利尿消腫的功效；2、具有抑制細菌提高人體抗菌抗病的能力；3、可以治療呼吸道感染、支氣管炎等還可以增強免疫力。4、還具有防輻射的作用。

折耳根有很多種不同的吃法，效果相對也不一樣。例如風熱感冒、病毒感染等，一定要生吃涼拌就行了。炒著吃相對比較溫和適合體弱的人吃，生完孩子的產婦吃可以預防產後中風等。

但折耳根不適合所有人常吃。比如1、容易體質過敏的人。2、體寒的人。3、肝臟功能差的人。最好不要食用折耳根。

春天到了，人們開始大量吃野菜，但不是每一種野菜都適合所有人吃，很多能入藥的野菜更要注意了，所以在吃之前大家最好諮詢一下相關人事，避免有什麼副作用。

折耳根草味辛，性寒涼，歸肺經，具有能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食的功效，可以用來治療實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等病情。此外，根據現代藥學實驗證明：折耳根具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，用它製作的水煎劑、粉劑、注射劑等，對肝臟出血有良好止血作用。同時，中醫臨床經驗證明，折耳根對治療肺膿瘍癰節等化膿性炎症有很好的效果。而且，生嚼折耳根的根莖，能有效緩解冠心病的心絞痛。

折耳根，本草綱目中名為魚腥草，味辛，性溫，有清熱解毒，利水之效，可治腸炎、痢疾、腎炎水腫及中耳炎等。是中國西南地區人民常食的蔬菜。

功效作用

魚腥草，產於陝西、甘肅及長江流域以南各省，以及日本、印度尼西亞爪哇島。可用來炒菜也可入藥，全株入藥，有抗菌、抗癌、抗病毒之功效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。

1.清熱解毒

魚腥草性寒洩降，以清解肺熱見長，常常配伍黃芩、浙貝母、知母等中藥治療痰熱咳喘等病症。

2.利尿通淋

魚腥草善於清膀胱溼熱，有清熱除溼，利尿通淋的功效，長配伍車前草、白茅根、海金沙等中藥治療溼熱瀉痢，熱淋澀痛等病症。

3.消炎

魚腥草是天然而又安全的抗生素，有助於清熱消炎，抗病毒，而且它的藥性通達人體上中下三焦，對於各種細菌病毒所引起的風熱感冒，咽炎，肺炎等炎症，泌尿系統感染，生殖系統感染，面板炎症均有極好的療效。

4.抑菌

魚腥草中的魚腥草素對於金黃色葡萄糖球菌，白色葡萄球菌，痢疾桿菌，銅綠假單胞菌，變細桿菌，副大腸桿菌，革蘭陽性芽胞桿菌有一定的抑制作用，並對葡萄球菌抑制作用較強。

5.消癰排膿

魚腥草辛寒，能夠消癰排膿，既能外用治療熱毒瘡瘍，又可內服治療痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血腥臭等病症。

6.增強免疫

魚腥草可以增強白細胞的吞噬能力，提高血清備解素，在治療氣管炎時，合成魚腥草素可使患者白細胞對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。

營養價值

魚腥草中所含魚腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜鹼等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽性芽孢桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。

1、魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員。

2、以魚腥草為主要成分的常用中成藥製劑有魚腥草注射液，具有清熱、解毒、利溼的作用，用於肺膿瘍，痰熱咳嗽，白帶，尿路感染，癰癤等。

3、魚腥草和其他草藥組合(例如魚腥草、黃芩、板藍根、連翹組成)具有清熱解毒的作用，用於外感風熱引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等

4、用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養，魚腥草煎劑(1：10)對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，並能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。

士兵突擊都看過吧？

許三多他們老A考核哪一集就吃了

折耳根也叫魚腥草，去成都真是吃了很多

剛開始也吃不慣，後面就喜歡上了，

不可否認，味道確實大，良藥苦口利於病吧，魚腥草是一種天然的抗生素，有抗菌消炎作用，吃一吃沒壞處的。

涼拌得吃起來最可口。狼牙土豆裡的也不錯，雖然味道怪怪的，但是吃過嘴巴里，身上不會有，它的味道不會到處跑。

折耳根又名豬皮孔、魚腥草

魚腥草，產於陝西、甘肅及長江流域以南各省，以及日本、印度尼西亞爪哇島。可用來炒菜也可入藥，全株入藥，有抗菌、抗癌、抗病毒之功效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。

1.清熱解毒

魚腥草性寒洩降，以清解肺熱見長，常常配伍黃芩、浙貝母、知母等中藥治療痰熱咳喘等病症。

2.利尿通淋

魚腥草善於清膀胱溼熱，有清熱除溼，利尿通淋的功效，長配伍車前草、白茅根、海金沙等中藥治療溼熱瀉痢，熱淋澀痛等病症。

3.消炎

魚腥草是天然而又安全的抗生素，有助於清熱消炎，抗病毒，而且它的藥性通達人體上中下三焦，對於各種細菌病毒所引起的風熱感冒，咽炎，肺炎等炎症，泌尿系統感染，生殖系統感染，面板炎症均有極好的療效。

4.抑菌

魚腥草中的魚腥草素對於金黃色葡萄糖球菌，白色葡萄球菌，痢疾桿菌，銅綠假單胞菌，變細桿菌，副大腸桿菌，革蘭陽性芽胞桿菌有一定的抑制作用，並對葡萄球菌抑制作用較強。

5.消癰排膿

魚腥草辛寒，能夠消癰排膿，既能外用治療熱毒瘡瘍，又可內服治療痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血腥臭等病症。

6.增強免疫

魚腥草可以增強白細胞的吞噬能力，提高血清備解素，在治療氣管炎時，合成魚腥草素可使患者白細胞對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。

營養價值

魚腥草中所含魚腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜鹼等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽性芽孢桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。

功效:

1、魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用於空勤人員，也適用於經常接近輻射源的人員。

2、以魚腥草為主要成分的常用中成藥製劑有魚腥草注射液，具有清熱、解毒、利溼的作用，用於肺膿瘍，痰熱咳嗽，白帶，尿路感染，癰癤等。

3、魚腥草和其他草藥組合(例如魚腥草、黃芩、板藍根、連翹組成)具有清熱解毒的作用，用於外感風熱引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等

4、用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養，魚腥草煎劑(1：10)對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用，並能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。

1，魚腥草是清熱燥溼藥。

藥性，辛，寒。

該藥性寒降洩，辛可散結，以清解肺熱善長，又有消癰排膿之效，故為治療肺癰之要藥。

此外還能清熱解毒，除溼，溼疹，利水通淋，止痢，等症。

2，此草藥有魚腥氣味而獲其名，被《名醫別錄》列為下品。

有人不嫌其腥氣而樂此不疲拌冷盤，或者炒等等各有所愛，不足為怪。

3，象魚腥草類的藥物多是苦寒性大，燥溼力強，過多服用容易引起伐胃傷陰，用量不宜過大。

凡有脾胃虛寒，津傷陰虧，陰性瘡瘍者不能服用。

故此不能長期吃。

吃折耳根有什麼好處？

一，折耳根的基本情況

折耳根是一個別名，它的正式中名叫蕺菜（jicai ）, 這個名稱來源於《名醫別錄》，在《中國植物誌》中確定為正式中名。它的別名還有在《本草綱目》中記載為魚腥草；在廣東等地叫狗貼耳；在四川、雲南、貴州等地叫側耳根、折耳根等等，是三白草科蕺菜屬植物。分佈於中國中部、東南到西南部各省區，通常生長在溝邊、溪流邊、林下溼潤地方。它的主要用途：全草入藥，有清熱解毒、利水等功效；嫩根莖可食用，在一些地方常作蔬菜和調味品。

二，吃折耳根有什麼好處

根據有關單位研究測定，折耳根每100克含有水分86.56克，灰分1.08克，蛋白質2.72克，粗脂肪1.86克，可溶性糖1.42克，維生素C47.56毫克，鈣574.65毫克，鎂156.20毫克，鉀309.75毫克，鈉32.30毫克，鐵2.17毫克，鋅1.55毫克，銅0.54毫克，錳0.25毫克。從以上成分可以看出，吃折耳根對人體有增加營養物質和很好的保健作用。因為脂肪、糖類、蛋白質是供給人體熱能的物質，因此折耳根具有比較高的營養價值和藥用價值。它含有的這些礦質元素，對於形成和維護骨骼起著重要作用。

綜上所述，折耳根作為一種集營養、保健、藥用於一體的植物性食物，營養價值高，經常食用有利於身體健康。

折耳根又叫魚腥草主要生長（陝西，甘肅，四川，雲南，貴州等長江流域地），有異味，葉片心形，食用菜品主要一根為主。折耳根有清熱，解暑，利水之效，治腸炎，痢疾，腎炎水腫及乳腺炎，中耳炎等。折耳根主含揮發油，對各種致病桿菌，球菌，流感病毒，鉤端螺旋體等有抵制抗菌作業，並能提供人體免疫調節功能。

清熱解暑假：

夏天的炎熱，在高溫下進行活動，很多人身體容易出現火氣旺的情況，有的人還會中暑，耳而折耳根能夠很好的清熱解暑。

促進水分代謝：

折耳根裡面含有的營養成分，還能夠促進人體內的水代謝，人體多餘的代謝物，會透過身體的水分迴圈而排出體外。

增強免疫力：

經常吃折耳根，能夠很好的提高人體的免疫力，能夠幫助人體消滅身體內多餘的細菌。

折耳根菜品做法：

折耳根洗淨切成小段，少量香油，油辣椒，醋，適量鹽和醬油，少量蒜沫，花椒麵，芝麻，拌均勻即可。做法簡單，卻是一道美味。