吃辣椒是隨著地域不同，辣椒的品種，辣椒的麻辣程度，也會不同，黃土高原以陝西為代表的幹辣，一碗臊子面絕對的全體通泰。重慶、四川的火鍋辣，那是辣到骨髓裡面去的，吃後回味無窮。湖南人的辣椒是下飯的菜，那才叫一個爺們乾的事。所以你在地域不同選擇也要注意。一切以健康為要。

一、辣椒的好處與壞處

1.辣椒可解痛自古以來辣椒就常被用來解除疼痛，而科學家最近才知道，辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導「P」物質, 而P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原理，辣椒膏已經被用來抒解帶狀泡疹、三叉神經痛等疼痛。

2.辣椒可使皮膚髮紅將辣椒素塗在面板上，會擴張微血管，促進迴圈，而使皮膚髮紅、發熱。目前已有廠商利用這個原理，把辣椒素放入襪子裡，成為辣椒襪，供冬天取暖用。3.辣椒可減輕感冒的不適症狀千百年來，辛辣的食物常被認為可以去痰，現在發現好像也是如此。辛辣的食物可稀釋分泌的黏液，並幫助痰被咳出，以免阻礙了呼吸道。加州大學教授艾文奇曼甚至說：許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣，但我覺得吃辣椒更好，因為它完全沒有副作用。4.辣椒可預防癌症從流行病學的研究來看，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度罹患癌症的機率都比西方國家少。科學家推測，這些辛辣的食物中，本身含有許多抗氧化的物質，氧化和慢性病、癌症和老化本來就有直接的關連。最近也有美國夏威夷大學的研究指出,辣椒、胡蘿蔔等蔬菜中的類胡蘿蔔素能刺激細胞間傳達訊息的基因,因為器官癌化時，細胞間交換訊息的系統會發生故障），這可能在預防癌症上有重要功用。5.辣椒可預防

動脈硬化一根紅辣椒中含有β胡蘿蔔素的一日所需的份量，而 β胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇被氧化成有害的型態。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒離開冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說，就是β胡蘿蔔素在動脈硬化開始的初始階段，就開始干預。

二、吃辣椒的壞處辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。

“辣椒吃多了有什麼好處？”。辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。

果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。[1]

中文學名 辣椒

拉丁學名 Capsicum annuum

別稱 辣子、辣角、牛角椒、紅海椒、朝天椒

界 植物界

門 被子植物門

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激 口腔粘膜 ，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

吃辣椒有哪些好處

1.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。

2.促進血液迴圈。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

3.暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。

4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6.止痛散熱。辣椒性溫，能透過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

7.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。

經營養分析測定，辣椒所含的維生素C相當蘋果的二十一倍；胡蘿蔔素的含量為蘋果的十九倍半；維生素B2和B1、分別是蘋果的三倍和四倍；維生素P也叫路丁)含量較一般蔬菜多五、六倍，此外還含有較為豐富的人體必需的鈣、磷、鐵等礦物質，真稱得上是營養豐富品種齊全的蔬菜類佳品。

東北虎你好！謝謝你邀請我答問，說到吃辣椒的好處，這樣說吧，從學吃辣開始到如今，除了買不到，或者到了不吃辣椒的地方吃不到辣椒，才不吃辣椒。有次出差(1992年8月)到西安、太原辦事，還特在家制作一瓶去籽的辣椒粉加點鹽，作倆人去北方之行的調味品(已前出差在外吃不到好辣椒，真難受)，真有意想不到好處，在西安、上去五臺山，再下到保定，直到回重慶，全靠這瓶辣椒粉稀釋我倆大男人的鄉愁，這就是最大的好處！如到貴州、雲南、四川出差還好，都有吃辣椒的習慣。還有一例: 好同事好朋友好鄰居的女兒，也是我女兒的小學初中同學，將要去英國留學，沒什麼好送的禮物，就買兩斤乾紅辣椒，炒香去籽打成辣椒粉裝瓶送給她，當時還沒有普及鄉愁一詞(2003年)，這可能是世上唯一珍貴而獨特的禮物，它能真心表達父輩的心意，我認為這也是好處。

真要從營養學來科學地解答吃辣椒的好處，我卻無資格說話。

從其它角度我知道辣椒有開胃、暖胃的功能。適當吃點可以周身發熱或出汗，讓人感到周身舒坦，輕鬆。我們一家人可以這樣說，每天每餐都離不開辣椒，炒素菜、炒肉、燒肉、燒魚、涼拌菜、熱拌菜、吃麵都離不開用辣椒，且要用不同品種、不同顏色的辣椒來作配料為菜品著色增香添味，還愛吃油炒乾紅椒絲“香辣脆“，特香中辣味，很爽口開胃。周邊的親人、鄰居對辣椒的喜愛同我們差不多，還更有甚者。喜吃辣椒的習慣是從小就培養的，也是環境造就的，並非是天生的。

說兩個吃辣椒的故事: 學齡前，能記事了，有次父親用油炸了幾個完整的，乾紅大辣椒，叫油 “蚱蜢”，沾點鹽咬一口慢嚼，再喝一口白酒，十分津津有味。叫我也學吃一口，我不知其厲害，咬了一口細嚼品味，不是很辣，還能吃下，只是咬破辣椒的第一口熱辣氣要用口撥出，不能從鼻孔撥出，不然就會被嗆得難受的，吃這油蚱蜢還得有方法。

再: 當知青時的農村煮飯是在火鋪上燒木柴，看見農婦做菜時，將幹辣椒埋入熱柴火灰中片刻後，取出放涼後，吹去柴灰，用兩手將一枚辣椒一搓就成辣椒麵了，如果在菜碗上端就更好，搓出的辣椒麵就掉在菜上面了，好簡單又方便，真有趣。

辣椒，屬茄科植物，燈籠椒含辣椒鹼很少，故甜而不辣，人人可吃。藥用以尖小而辣的為佳，含辣椒鹼較多。[性味、歸經]辛、辣、熱。入脾、胃、肝、大腸經。[成分]含辣椒鹼、辣椒紅素、脂肪油、龍葵甙、大量維生素C和胡蘿蔔素，及微量的揮發油。[功效J辣椒有健胃作用，少量內服能促進胃液分泌和刺激胃腸蠕動，增進食慾。但不宜多吃。辣椒具有興奮，發汗、驅寒、行血、散風等功效。例如製成酊劑內服以健胃;製成軟膏外用以消炎止痛;以洗劑可治未潰爛的凍瘡;以酒泡辣椒塗擦可助禿髮再生。[文獻摘錄]《食物本草》:辣椒“消宿食，解結氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。”《藥性考》:“溫中下氣，，散寒除溼，開鬱去痰消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。”附註:患有目疾、肝炎、腎炎、胃熱、痔瘡、咽痛等熱性者忌食。說明吃辣椒在某些方面對我們身體大有益處。

吃多了？吃多了能有什麼好處？

飯吃多了肚子脹，酒喝多了會醉或者過敏，糖吃多會發胖，不管是什麼好吃的，吃多了，就不好。

所以，辣椒吃多了，不會有好處。屁股眼會辣，是好處嗎？拉肚子，是好處嗎？除非是故意想要拉肚子。

多了， 就是過了，過頭了，好嗎？肯定不好。

個人體質不同，有的人能吃而且喜歡吃辣的，就平時可以適量吃，但總不能把辣椒當飯吃。我叔叔年輕的時候吃辣椒喝酒那很厲害，現在50多歲了，你喊他吃辣椒喝酒，他不吃了，因為老了，毛病來了。年輕的時候人受得住，吃得歡，有多少吃多少，現在呢，自己說把胃吃壞了。

有的人腸胃天生就弱，受不了辣椒的刺激，容易拉肚子，或者生痔瘡。

凡事都在於一個度，吃也如此。好吃就吃到撐，對人沒什麼好處。好吃也只能適量吃，就吃飯都是7-8分飽，辣椒就更是配菜、調料，怎麼能吃得越多越好呢？

辣椒有營養，但也只對能吃辣椒的人來說的，且要適量吃；腸胃不好的人，或者陰虛火旺的人，還是儘量少吃或者不吃辣椒吧。

吃辣椒有好處 ？ 那些複製貼上的狗就不要發言了 ，辣椒確實是開胃 香 我來說說所謂的好處吧 本人每頓飯都有辣椒 那些印度魔鬼辣椒 什麼的確實沒吃過 但是泰椒 我平時都是當普通辣椒吃的 經常泰椒炒肉末 出去吃BT辣雞翅 都辣不到什麼程度 導致現在 肝火旺 經常口瘡 皮囊炎 原來聽別人說吃辣椒對眼睛好 現在近視眼 沒發現有什麼好處 我是控制不住 能不吃辣椒還是不要吃 信不信由你 只是一個忠告 。

在我們日常飲食中，辣椒扮演著非常重要的角色，尤其是對於喜歡吃辣椒的人來說，飯菜中如果沒有辣椒，就會感覺食之無味，難以下嚥，同時，常吃辣椒也有很多好處

一，辣椒裡含有豐富的維生素C，尤其是青辣椒裡面維生素C更多，這就是我們經常見有些人很喜歡吃辣椒，面板卻很好的原因。

二，辣椒可以活血開胃，辣椒可以對胃起到一定的刺激作用，從而激腸胃的蠕動，達到開胃的目的，同時辣椒也有活血的功效。

三，辣椒可以祛溼除寒。中國哪個地方的人最愛吃辣椒，當然是四川，因為那裡雨季較多，溼氣較重，辣椒有很好的祛溼效果，所以，長期以來就形成了愛吃辣椒的習慣，並且無辣不歡！

科學現象篇@哪裡人愛吃辣椒？

中國有一句古話:"東辣西酸，南甜北鹹"！這在一定程度上也反映了中國存在地理差異而造成的不同飲食差異！在中國比如:湖南，湖北，江西，貴州，四川，重慶等等地方就特別愛吃辣椒！朝天椒，指天椒更是不在話下！

四川的麻辣燙，重慶的麻辣火鍋等等，更是給全國上下帶來一陣陣的辣潮！值得一提的是辣椒還是中國僅次於大白菜的第二大蔬菜呢！

科學疑惑篇@經常吃辣椒有什麼好處？

無論是中西醫學研究都表明，辣椒的內含元素非常豐富，而且還有不少人體所需和免疫力相關的元素！下面我們來說說辣椒有哪些好處！

1.促進胃的運動

當我們吃辣椒的時候，可以進行唾液的分泌從而增加澱粉酶的活性！換句話說就是辣椒可以促進人的食慾，促進人體的腸胃消化！

2.促進血迴圈

我們都知道，往往吃辣椒時都會臉顯得紅彤彤的！那是因為辣椒促進了人面板血液的迴圈，加速了面板組織的新陳代謝！所以很多人常說愛吃辣椒的女人更美哈！

3.起到一定的殺菌防毒的作用

這一定很明顯了，這裡不多說哈！

4.緩解疼痛的功效

多吃辣椒就很容易促進人體的汗腺出汗，從而靠著汗腺的蒸發來達到降低體溫的效果！也就是散熱作用！

5.富含營養物質和元素

據研究表明，辣椒內富含有維生素C，油性物質，蛋白質，紅色素(天然色素)，辣椒鹼(可以起到治療關節疼痛的效果)，胡蘿蔔素(保護視力的功效)，膳食纖維等等！

還有很多功效，比如降血脂，起到一定的抗癌作用，一定的減肥作用(這個不一定，主要是加速了新陳代謝啊)等等！

但是也不是鼓勵多吃噢，任何東西都要有個度，不能過多食用，否則身體機能也會產生其它的不為人知的病理出來！

科學科普篇@關於辣椒的知識:辣椒還有其它的別名，比如牛角椒，長辣椒，菜椒，燈籠椒等！辣椒的原產地為中拉丁美洲熱帶地區，原產國為墨西哥！在中國辣椒主要分佈在四川，貴州，湖南，雲南，陝西，河南，河北等地方！

首先呢，任何事情都是有好處也是有壞處的，包括吃辣這件事。所以辣椒雖然是有很多好處，但是也要有節制的吃才是最好。

但是辣椒真的有很多好處，包括但不限於：下飯！

給我一道帶辣椒的菜，我能吃下一碗米飯，還能再加一碗！

吃辣椒的時候，是可以促進人唾液的分泌，增加澱粉酶的活性的，還能促進胃的運動，菜裡面加上辣椒鮮豔色彩的點綴，看著也會格外好吃~

營養豐富！

辣椒當中含有豐富的維生素C，另外還有膳食纖維，有助於降血脂哦。坊間還有傳言說辣椒能抗癌。。。。這個其實沒有太確定的研究成果，大家看看就好，但辣椒營養豐富這件事是毋庸置疑的。

另外，辣椒當中含有的辣椒素，能夠加快脂肪的分解，好像對減肥也是一件好事呢。

驅寒暖胃，促進血液迴圈

吃完辣椒之後確實會感覺胃裡面暖暖的，冬天的標配——重慶小面，四川火鍋，簡直不能更棒！

而且辣椒本身是有一定藥性的，能夠促進血液迴圈，祛除溼氣，所以在溼氣很重的川渝地區，大家才那麼愛吃辣啊。

促進激素分泌

辣椒其實能促進體內激素分泌，在一定程度上是對面板很好的（怪不得四川重慶的人們面板那麼好！）。吃辣長痘說其實並不準確，比起吃辣，我覺得吃糖更容易長痘。。。。

降低鹽的攝入量

我記得看過一個研究，說是辣椒裡面的辣椒素，能夠讓大腦提高對鹽的敏感度，會讓人降低食鹽的攝入量。鹽吃多了高血壓心血管疾病發病率就會增加，所以吃飯的時候搭配一點辣椒，還能一定程度上降低得高血壓和心血管病的風險。

不過辣椒畢竟是屬於刺激性的食物，如果有咽炎、胃炎或者生病的時候儘量還是少吃辣椒，即使是日常吃辣，也要量力而行，不要盲目挑戰自己無法承受之辣，對身體也不好的。

吃辣椒的好處，來重慶看看就知道了，滿大街的美女都是辣椒養出來的。重慶人的生活裡絕對少不了辣椒，尤其是重慶女孩，到哪裡都吃不慣，只有家鄉的辣椒才能讓她們安心、開心、順心。

1. 辣椒讓你變白變美

辣椒營養豐富，尤其是維生素C的含量很高，每100克辣椒中就含維生素C198毫克，位居蔬菜之首。豐富的維生素C能讓你膚白貌美，具抗氧化效果。辣椒還富含維生素B，胡蘿蔔素，鈣、鐵的含量也很高，為肌膚補充許多營養。同時，神奇的辣椒素能促進女性荷爾蒙分泌，讓女性延緩衰老，美容養顏。所以，重慶女孩的高顏值，個個水靈靈的，離不開辣椒的功勞。

2. 辣椒能讓你瘦身減肥

辣椒中含有的辣椒鹼，能加快人體新陳代謝，燃燒脂肪。同時，吃進的辣椒還會在體內產生的一種酶，能阻止脂肪過量堆積，達到瘦身效果。辣椒裡含有的“capscaicin”物質，能加速血液迴圈，讓你出汗，加快能量的消耗，達到減肥效果。看看重慶女孩，身材苗條，除了爬坡上坎，跟天天吃油辣子海椒也有密切關係哦。

3. 辣椒能讓你心情快樂

辣椒裡所含有的內啡肽，是一種令人感到愉快的物質。它能加速血液迴圈，讓人雖然感到很辣，卻越吃越想吃，越想吃越爽的原因。重慶人普遍心情豪爽開朗，因為心情不好的時候，來碗麻辣小面、紅油抄手或者一頓火鍋，辣得酣暢淋漓之時，煩惱盡消，快樂常伴。

但是，咽炎、咳嗽、牙痛、便秘、心煩氣躁、上火的時候還是不要吃辣椒了哦！以免症狀加重。相反，身體有寒相，受了風寒，則可以吃些辣椒出汗排寒。

吃辣椒的女孩面板好、身材好、性格也好。

1. 辣椒可以提高我們的基礎代謝

是的，你沒有聽錯，在天府之國四川，在貴州，在湖南，在湖北，你見過幾個長得胖的人呢？就是因為辣椒的深入人心，總吃辣椒的人，體內的基礎代謝也高，除了不容易發胖之外，在冬天，你們去摸摸他們的手，都是暖和和的，這就是最好的證明，也正是辣椒給了他們傲人的身材。

2. 辣椒可以祛溼

在四川、貴州、湖南等地，溼氣還是挺重的。

平時不能吃辣椒的人，在成都呆上一段時間之後，也變得能吃辣了，這就是因為空氣溼度大。如果不吃點辣椒，就很難祛除體內的溼氣。

3．開胃

說起湖南人，最喜歡吃的午飯是什麼？！

辣椒炒肉，配米飯啊！聽起來怪怪的，好像狠辣很不健康的樣子，但其實，辣椒很開胃，對於那些近期身體不太好的、口味比較差的、感冒初愈的，吃點辣椒都是很開胃，能迅速找回自己的。

4.緩解感冒症狀

如果你近期感冒了，尤其是偶感風寒那種感冒，鼻子堵住了不通氣，那麼吃點辣椒是最好的食療方法之一。尤其是一些狠辣的辣椒，吃了出一身汗，能快速讓你堵住的鼻子通氣。

鼻子通氣很重要的，不然晚上會睡不著，所以白天多吃點辣椒，晚上也能安眠。

辣生百病！辣生百病！辣生百病！

沒必要吃辣的堅決不要吃辣，延安革命時期黨中央特別下達了禁辣令，就是因為辣椒導致很多種疾病，要浪費很多救命藥去治療。不要為了一時的快感去犧牲健康。吃辣椒的好處就像砒霜裡面的微量元素一樣沒有意義。

辣椒原本不是中國特有的植物，最早生長於南美，後傳入東南亞地區，再逐漸引入中國。明代的一位養生學家名叫髙濂，它的著作《遵生八箋》對於辣椒就有明確的記載。

辣椒的作用

從現代營養學來說它含有大量的維生素和微量元素等營養物質。而從中醫來說，主要有兩個特點：

第一是辛味，也就是辣味。中醫中有“五味”的說法，辛味的特點是「行」，就是走動的意思。辣椒可以發汗，透過發汗可以把在面板、肌肉中的邪氣給發散掉。

第二熟辣椒是熱性的，所以也具有散寒的功效，把寒氣散開後就有利於陽氣的恢復，所以間接也有了補陽氣的作用。

另外辣椒還具有祛溼的作用，在四川等終年比較潮溼的地區常把辣椒和花椒同用，用於去除溼氣。中醫通常認為「不通則痛，痛則不通」，不通也就是不走動的意思，所以具有辛味的辣椒還具有一定止痛的功效。尤其是寒溼引起的關節疼痛，吃一些辣椒，有些人疼痛的症狀就會減輕一些。

歸納一下辣椒所有功用：

辣椒可以散寒、發汗、祛溼、散邪、消積、行氣、解鬱、止痛、開胃進食。

除了以上辣椒的功用外，不得不說辣椒的“美容”功效。很多人都說辣椒可以美容。的確，辣椒能夠散邪、行氣、解鬱，同過這些作用讓人自身的氣一走動，把邪氣一散掉，面色就會變好，人也就變得健康有精神了，自然而然也就起到了美容的功效。

什麼樣的辣椒最好？鮮辣椒好於幹辣椒：“不管什麼食材都是以新鮮的最好，其中維生素以及微量元素的含量最豐富。”熟辣椒好於生辣椒：辣椒和大蒜有一個很有意思的現象，生的大蒜是熱性的，熟了之後就變成溫性的了。辣椒也是同理，加熱的時候大量「熱」的性狀就被髮散走了，這樣熟辣椒就會比較溫和一些。它對身體、腸胃的刺激性就要小一些。

辣椒雖然作用很多，但也有禁忌人群：對於心血管疾病、腸胃道疾病、口腔潰瘍等疾病患者就不適宜食用了。

吃辣椒確實是有好處的。

1.補充維生素C，沒錯，辣椒的維生素C含量很高，可以達到檸檬的3倍以上，所以吃辣椒可以補充必要的維生素C。另外，辣椒中也富含胡蘿蔔素，對於補充維生素A也是非常有效的。

但前提是吃新鮮的辣椒，如果已經是辣椒醬或者是油潑辣子的話，就沒有補充維生素的功能了。

2.抑制脂肪合成

沒錯，吃辣椒可以控制體重。辣椒素可以抑制脂肪的合成。所以吃辣椒是可以很好滴控制體重的。

需要注意的是那些辣椒減肥膏其實是騙人的，那些膏只是會讓人出汗，脫水後顯得減重了，其實喝兩杯水就又回來了。

3.緩解高血壓狀態

對，辣椒素可以促進一氧化氮的產生，這種物質可以擴張血管。所以吃辣椒的話，對於緩解血壓問題也是有幫助的。

4.對高酸性胃炎有療效

很多人說吃辣椒傷胃，其實不然，要分而論之。對於胃酸過多的朋友，吃辣椒是有好處的，辣椒素可以刺激胃腸蠕動，排空胃裡的胃酸，緩解胃酸過多引起的燒心症狀。

但是如果已經有消化道潰瘍的話，那千萬不要亂吃辣椒了，因為辣椒素會刺激潰瘍，那樣的話就痛苦得很了。

吃辣椒有很多好處，可以多吃，但不能吃太多，不然的話物極必反。辣椒是雲貴川湘人的最愛，這些年隨著川、湘菜的全國大面積的普及，感染到更多的人愛上辣椒。本文也藉此機會，從三個方面說到對辣椒的認識。

⒈辣椒是當之無愧的維生素之王。維生素含量是蘋果的21倍，吃一兩辣椒，夠一天的維生素需要量。胡蘿蔔素是蘋果的19倍，還有其他營養物質。單從極其豐富的礦物質含量來說，辣椒簡直就是“蔬菜之王”。

⒊辣椒的“辣”，會對不正常的接觸部位有刺激。譬如有炎症的口腔和消化道，對身體其他接觸不到部位的炎症也有不大好的影響。但不是助長炎症，而是對已有的炎症帶給刺激。所以三種情況下不吃或少吃辣椒：①腸胃消化系統的炎症；②面板過敏；③口瘡和痔瘡。

辣椒吃多了，肚子裡的蛔蟲難受了。

一般喜歡吃辣椒和喝高度白酒的朋友，肚子裡蛔蟲長不住，都讓給醉了，給辣了，一條條都成了香辣醉蛔蟲啦。

辣椒受到非常多的人的追捧，比如：辣椒能開胃，辣椒能提高人的食慾等等。甚至一些人到了無辣不歡的地步，吃火鍋要吃辣的，燒烤要加辣椒粉，甚至平常吃飯也要生吃兩個辣椒......。辣椒改變著人的生活習慣，辣椒吃多了有好處嗎？我們來看看臨床試驗怎麼說。

1.抑制脂肪合成，預防肥胖：研究證明，食用紅辣椒不僅有助於控制食慾，而且可以讓人在餐後消耗更多的熱量，並且這種效果，對平時不怎麼吃辣椒的人作用更明顯。對於平常吃辣椒比較少的人，食用辣椒後飢餓感降低，尤其對鹹味、甜味和油性大的食品慾望降低。並且，食用紅辣椒的辣感能使消化的效果發揮到極致，口中灼熱感會促使體溫升高，消耗更多的能量，同時更好地控制食慾。

預防肥胖的機理：味覺決定食物的適口性，影響對食物的選擇；並且，味覺影響人的生理機能，所以能改變消化方式，以及吸收和轉化營養物質的效果。因此，對於辣椒吃得比較多的人，辛辣的刺激會降低飢餓感，並且促進能量的消耗，可以有效地預防肥胖。

2.改善血管功能及降壓：心血管疾病是導致全球死亡的首位因素，中國心血管疾病的患病人數約為2億，北方地區的發病率為20%以上，南方為10-14%，其中一個最重要的因素是，北方人食鹽的攝入量較高，而南方人大部分喜食辣椒。

實驗研究結果表明：長期吃辣辣椒的者能夠顯著增強內皮依賴性的血管舒張反應，從而明顯地降低血壓，同時血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平顯著升高，同時伴有血漿一氧化氮代謝物濃度增加。

3.辣椒可有治癌的作用：適量的辣椒素能夠保護胃黏膜，並且能夠透過抑制胃酸的分泌，增加胃黏膜的血流量，最終用於胃潰瘍的治療。美國的學術雜誌《凋亡》中發表了一篇關於辣椒素和胰腺癌的關係，研究人員發現，辣椒素能夠引起體位培養的人胰腺癌細胞的凋亡，但是對正常的胰腺細胞沒有影響。

但是目前，辣椒素用於各種癌症的治療僅在動物身上進行了試驗，尚未進行大型的臨床試驗，因此其會進一步進行驗證。

4.止咳：病因不明的慢性咳嗽一般是由環境中的刺激物引起，表現為咳嗽的敏感性增高，口服辣椒素能夠改善非變應性鼻炎和腸道的敏感性，同時能夠減輕神經源性疼痛。

辣椒中含有豐富的維生素C和辣椒素，適用吃辣椒有助於身體健康，並且可以增加食慾。但是適量即可，不能多吃。辣椒吃的過多可能會引起陰虛火旺，咽喉腫痛，眼睛紅腫，口腔潰瘍等不良反應。